Entri Terkait
Putu Kambang - Pesisir Selatan - Sumbar
Makanan Minuman
Kambang merupakan negeri kecil yang ada di kecamatan Legayang, Kabupaten Pesisir Selatan. Legayang daerah yang sangat sejuk dan indah karena banyak bukit-bukit. Walaupun Kambang negeri yang kecil, di sana ada satu hal yang paling khas dibandingkan dengan daerah lain di Indonesia. makanan yang khas di daerah ini biasa disebut dengan putu kambang. Makanan Khas ini hanya dapat kita jumpai pada hari pasar Tradisional di Kambang yaitu pada hari Sabtu dan hari Kami. Putu ini berbeda dengan putu yang biasa dijual di kota-kota besar, karena putu yang dijual di daerah ini tidak menggunakan penyedap rasa, menggunakan bahan-bahan asli dan tradisional. Bahan dan Cara Pembuatan: Putu kambang terbuat dari ketan hitam, gula aren, kelapa dan daun pandan. Semuanya adalah bahan utama untuk membuat putu kambang. Adonan tersebut ditaruh dalam wadah berupa baskom kecil. Sebuah kompor minyak sumbu dua puluh empat menjadi alat pemasaknya. Di atasnya bertengger sebuah tabung terbuat dari plat...
adhaagary
Lapis Sayur - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Lapis Sayur Cara Membuat: Campurkan tepung beras, tepung kanji, telur, santan kental dan garam, lalu buat dadar. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Tumis hingga harum, tambahkan irisan wortel, potongan tahu, bayam dan cairan tepung terigu. Lapis dadar dengan tumisan sayur secara bergantian. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Gulai Ikan Nila Kacang Panjang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Ikan nila adalah salah satu jenis ikan yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia, oleh karena itu selain rasa dari ikan nila yang leyat dan empuk ini, tentunya bahan masakan yang satu ini mudah didapatkan dan tentunya juga ekonomis. Bahan-bahan: 1/2 kg ikan nila, kemudian bersihkan 250 gr kacang panjang, potong-potong 500 ml santan 1 lbr besar daun kunyit, simpulkn 1 buah serai besar, geprek 2 ibu jari lengkuas, geprek 5 buah asam kandis secukupnya garam Bumbu Halus: 50 gr cabe rawit (sesuai selera level pedasnya) 5 buah cabe merah keriting 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe Cara Membuat: Masukkan santan dan bumbu halus dalam wajan, masukkan serai, daun kunyit, lengkuas, asam kandis dan garam, nyalakan kompor, aduk terus agar santan tidak pecah Setelah santan panas, masukkan kacang panjang, aduk te...
Admin Budaya
Gulai Hati Limpa Ala Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Gulai Hati Limpa adalah salah satu kuliner yang sudah terkenal di Indonesia. Oleh sebab itu tidak asing lagi bagi kita memakan ataupun mendengar makanan yang satu ini, sebagian besar orang-orang rela mengantri di rumah makan padang yang dimana kita bisa mendapatkan menu makanan gulai hati limpa yang enak, mengapa tidak, selain rasanya yang enak dan lezat, gulai hati limpa pun sangat berguna buat kesehatan kita. Tips Memasak Hati dan Limpa : Membersihkan bersih limpa serta hati dengan memakai air mengalir sepanjang sekian kali. Saat bersihkan, janganlah lupa untuk buang selaput tidak tebal serta sisi otot yang keras pada ujung hati. Kurang bersihnya pencucian bisa memengaruhi aroma masakan. Memakai air jeruk nipis untuk kurangi rasa amis serta anyir pada limpa serta hati Merebus dengan memakai panci yang terpisah. Buang air rebusan pertama serta beri daun salam pada rebusan ke-2 serta sistem merebus dikerjakan dengan memakai api kecil. Pada limpa, janganlah lupa unt...
Admin Budaya
Gulai Ekor Sapi - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ekor sapi 1 pt kelapa 1 btr Bumbu-bumbu: bawang merah 10 buah bawang putih 4 siung lombok merah 30 buah laos 1 pt garam 2 sdm Cara Membuat: Kelapa diparut diambil santannya 5 gelas. Ekor sapi dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan. Bumbu-bumbu dan ekor sapi diaduk jadi satu, direbus dalam panci sampai empuk. Setelah empuk, dituangkan santan kental, dijerangkan sampai masak. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Kerupuk Jangot - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: rebung 1 pt kerupuk jangot 1 rantang kelapa 1 btr Bumbu-bumbu: bawang merah 8 buah jahe 1 ruas jari daun salam 2 lembar lombok merah 12 biji garam 1 sdm Cara Membuat: Rebung diiris tipis, direbus sampai empuk. Bawang merah, lombok merah diiris tipis. Kelapa diparut dibuat santan 5 gelas, dimasak bersama bumbu-bumbu sampai mendidih. Dimasukkan rebung dan kerupuk jangot. Kalau sudah mendidih, diangkat. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Kol dan Buncis - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kol 1/2 buah kelapa 1/4 butir buncis 2 ons Bumbu-bumbu: bawang merah 3 buah kelapa 2 buah jahe seiris laos seiris daun salam 2 lembar garam 1/2 sdm Cara Membuat: Kol dicuci, dipotong persegi, buncis dipotong 2 dan dibelah. Bawang merah dan lombok merah diiris halus. Kelapa diparut, dikeluarkan santan sebanyak 3 gelas. Kelapa bersama bumbu dididihkan, sayuran dimasukkan dan dimasak hingga matang. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Pare Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: pare 6 buah kelapa 1/4 butir Bumbu-bumbu: bawang merah 3 buah bawang putih 2 siung kemiri 3 biji lombok merah giling 1/2 sdm jahe 1/3 ruas jari laos 1 iris daun kunyit 1/2 lembar kunyit 1/2 ruas jari asam kandis 1 buah garam 1/2 sdm Cara Membuat: Pare dibersihkan, dipotong-potong persegi 3 cm dan direbus. Dicuci berkali-kali untuk menghilangkan pahitnya. Kelapa diparut dan dikeluarkan santannya sebanyak 2 gelas. Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit dan asam kandis. Santan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga berminyak. Dimasukkan paria dan dimasak beberapa waktu. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Pisang Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Selain pisang kepok dapat juga digunakan pisang lidi muda. Pisang lidi muda lazim juga dimasak dengan bumbu gulai bebek hijau. Bahan-bahan: pisang kepok muda 1 sisir ikan kering 1 potong kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: bawang merah 5 buah bawang putih 3 siung lombok merah giling 1/2 sdm kemiri 3 biji kunyit 1 iris jahe 1/2 ruas jari laos 1 iris daun kunyit 1/2 lembar sereh 1/2 batang asam kandis 1 buah garam 1/2 sdm Cara Membuat: Pisang dikupas dan dipotong serong. Dari kelapa dikeluarkan 1/2 gelas santan kental dan 2 gelas santan cair. Bumbu-bumbu digiling halus kecuali daun kunyit, sereh, dan asam kandis. Santan cair bersama bumbu dan ikan kering dididihkan, dimasukkan pisang, dimasak hingga empuk. Sebelum diangkat, dimasukkan santan kental dan dididihkan kembali. Reference: (Pengantar) Riz...