Gulai Hati Limpa adalah salah satu kuliner yang sudah terkenal di Indonesia. Oleh sebab itu tidak asing lagi bagi kita memakan ataupun mendengar makanan yang satu ini, sebagian besar orang-orang rela mengantri di rumah makan padang yang dimana kita bisa mendapatkan menu makanan gulai hati limpa yang enak, mengapa tidak, selain rasanya yang enak dan lezat, gulai hati limpa pun sangat berguna buat kesehatan kita.

Tips Memasak Hati dan Limpa :

Membersihkan bersih limpa serta hati dengan memakai air mengalir sepanjang sekian kali. Saat bersihkan, janganlah lupa untuk buang selaput tidak tebal serta sisi otot yang keras pada ujung hati. Kurang bersihnya pencucian bisa memengaruhi aroma masakan.

Memakai air jeruk nipis untuk kurangi rasa amis serta anyir pada limpa serta hati

Merebus dengan memakai panci yang terpisah. Buang air rebusan pertama serta beri daun salam pada rebusan ke-2 serta sistem merebus dikerjakan dengan memakai api kecil. Pada limpa, janganlah lupa untuk melepas kulit yang berwarna putih.

Baiknya memakai bumbu rempah supaya bau serta rasa jadi lebih enak

Saat konsumsi jeroan, mesti diperhatikan bila sisi sapi ini mempunyai kandungan kolestrol yang tinggi hingga mesti dijauhi oleh seorang yang menanggung derita kolestrol tinggi serta asam urat. Jeroan baiknya selekasnya dimasak lantaran gampang sekali rusak. Bila mau menyimpannya, janganlah disimpan kian lebih 1-2 hari serta mesti disimpan terpisah dengan bahan makanan yang lain. Jeroan yang disimpan mesti dibungkus dengan alumunium foil atau plastik tidak tipis serta dimasukkan dalam freezer. Konsumsi jeroan, baiknya dikonsumsi berbarengan dengan sayur serta buah untuk menetralisir kandungan lemak dari masakan dari jeroan.

 

Bahan Memasak:

• 500 gr kombinasi dari limpa serta hati sapi,
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa.
• Bumbu Yang Dihaluskan :
• 2 cm jahe,
• 2 cm kunyit,
• 1 sdm ketumbar serta jintan,
• 10 buah cabai merah,
• 4 siung bawang merah,
• 2 siung bawang putih,
• 3 butir kemiri.

Bahan Lainya:

• 2 cm lengkuas yang dimemarkan,
• 1 batang serai yang dimemarkan,
• 2 sdm minyak goreng, garam,
• 1 lembar daun kunyit,
• 2 lembar daun jeruk purut.

Cara Memasak:

1. Menyiapkan hati serta limpa terlebih dulu.
2. Bersihkan hati serta limpa dari sisi kulit atau otot yang keras lalu rebus dengan api kecil serta imbuhkan daun salam untuk kurangi bau anyir.
3. Sesudah masak, angkat serta tiriskan.
4. Siapkan wajan serta panaskan minyak lantas tumis bumbu halus sampai harum.
5. Imbuhkan bumbu yang lain serta beri air sedikit lalu masukkan santan kelapa.
6. Aduk sampai mendidih serta supaya santan tak pecah.
7. Masukkan hati serta limpa serta masak sampai santan mengental.
8. Angkat serta hidangkan.

 

Alamat dan Kontak Penjual:

Rumah Makan Fuja

Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115

0813-7836-1231

 

Reference:

1. Saribundo (https://www.saribundo.biz/sajian-sedap-gulai-hati-limpa-ala-padang.html)