Gulai Pisang Padang - Padang - Sumatera Barat

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Asal Daerah

Padang

Gulai Pisang Padang - Padang - Sumatera Barat

Tanggal 01 Mar 2018 oleh Admin Budaya .

Selain pisang kepok dapat juga digunakan pisang lidi muda. Pisang lidi muda lazim juga dimasak dengan bumbu gulai bebek hijau.

Bahan-bahan:

pisang kepok muda 1 sisir
ikan kering 1 potong
kelapa 1/2 butir

Bumbu-bumbu:

bawang merah 5 buah
bawang putih 3 siung
lombok merah giling 1/2 sdm
kemiri 3 biji
kunyit 1 iris
jahe 1/2 ruas jari
laos 1 iris
daun kunyit 1/2 lembar
sereh 1/2 batang
asam kandis 1 buah
garam 1/2 sdm

Cara Membuat:

Pisang dikupas dan dipotong serong.
Dari kelapa dikeluarkan 1/2 gelas santan kental dan 2 gelas santan cair.
Bumbu-bumbu digiling halus kecuali daun kunyit, sereh, dan asam kandis.
Santan cair bersama bumbu dan ikan kering dididihkan, dimasukkan pisang, dimasak hingga empuk. Sebelum diangkat, dimasukkan santan kental dan dididihkan kembali.

Reference:

(Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...