Entri Terkait
Tetu Susu Hijau (Kue Perahu)
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Utama Tetu : 100 gram Tepung terigu 25 gram Tepung beras 600 ml Santan encer 1/2 sdt Garam 12 tetes Pewarna hijau secukupnya Gula pasir dan Gula aren sisir , untuk pemanis dasar Bahan saus pelapis : 3 sdm Tepung beras 3 sdm SKM putih 1/2 sdt Garam 100 ml Air bersih Daun pandan lebar yang dibentuk sperti perahu atau topi suster Langkah Campur semua bahan tetu kecuali gula. Sisihkan Campur pula bahan saos atas kue jadi satu, aduk rata. Sisihkan Siapkan cetakan daun pandan, beri secukupnya gula pasir atau gula aren pada dasarnya Masukkan dalam panci kukusan lalu masukkan adonan tetu secukupnya jangan terlalu penuh. Kukus kurang lebih 2 menit setelah itu masukkan bahan saos atasnya, boleh ditambahkan potongan nangka atau keju parut pada atas saosnya biar tampak lebih menarik, sesuai selera. Kukus kembali kurang lebih 2-3...
Fachni
Kaledo Tulang Daging Sapi Kuah Keruh Asam Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 1 kg Daging sapi beserta tulang belakang dan tulang kaki 100 gram Asam jawa muda 2 batang Serai memarkan Bumbu halus : 50 buah Cabe rawit hijau 2 ruas Jahe 5 butir kemiri secukupnya garam Pelengkap : Singkong Rebus Jagung manis rebus irisan daun bawang dan seledri Bawang goreng palu Langkah Rebus potongan daging bersama asam muda kurang lebih 1 jam atau hingga daging empuk. Keluarkan asam mudanya dari rebusan daging yang sudah empuk. Tambahkan sedikit air kemudian masukkan bumbu halus beserta serai Masak kembali kira-kira 1/2 jam sampai bumbu meresap. Sajikan dalam mangkok taburi dengan bawang goreng dan seledri serta daun bawang. Nikmati bersama singkong dan jagung rebus. RM yang menyediakan: Kaledo Stereo Jalan Diponegoro No 40, Palu, Sulawesi Tengah RM yang me...
Fachni
Mandura
Makanan Minuman
Orang bugis menyebutnya tumbu-tumbu, di Toli-toli dinamai sokko tumbu, di Palu namanya Mandura, di kampung Lahola, Kec. Herlang, Bulukumba disebutLegesse. Ini jg teman makan kari / opor dihari lebaran. Bahan-bahan 1 liter beras ketan putih 1 liter beras ketan merah santan secukupnya dari 2 buah kelapa secukupnya garam secukupnya Pandan secukupnya santan kental daun pisang potong selebar 30-40cm tali rapiah air untuk merebus Langkah Rebus santan kental dan garam secukupnya hingga terbentuk kepala santan (bagian kental) biarkan dingin sisihkan Rebus santan lagi untuk dimasak nanti dengan ketan. Aron ketan dengan santan,, garam dan Pandan. Lalu kukus hingga tanak (berlaku untuk ketan putih dan merah) Siapkan cetakan dan daun Pandan yang sudah dilayukan diatas api / dijemur. Cetak ketan (bisa menggunakan paralon yang dipotong setinggi 1 ruas jempol) sambil sesekali dib...
hallowulandari
Utu Kelo
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram terong ungu, potong-potong 2. 1 sdt garam 3. 50 gram daun kelor 4. 800 ml santan (dari satu butir kelapa) 5. 2 sdt garam 6. 1 sdt gula pasir Bumbu yang Dihaluskan: 1. 5 butir bawang merah 2. 5 buah cabai merah yang dihaluskan 3. 3 sdm ebi, sangrai Cara membuatnya: 1. Rendam terong dalam air garam selama 10 menit. Tiriskan. 2. Rebus santan bersama bumbu yang dihaluskan sampai mendidih. 3. Masukan terong dan daun kelor, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat. Tips: Menurut kepercayaan adat setempat jika salah seorang tetangga yang meninggal dunia, pada hari itu tidak ada anggota masyarakat lain yang diperbolehkan membuat atau memakan masakan ini. RM yang menyediakan: Rumah Makan Heni Putri Kaili Jl. Kaombona No. 09, Palu, Indonesia +62 451 457314 Sumber: Buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi
Sulistiani
Pangan Tala Kastubi
Alat Musik
Adonan I ( Aduk Rata) 1. 700 gram singkong, parut 2. 175 gram gula merah, sisir halus 3. 30 gram gula pasir 4. 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 5. 1/4 sdt garam Adonan II (Aduk Rata) 1. 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 2. 60 gram tepung terigu 3. 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. Siapkan loyang ukuran 24x24x4 cm, olesi dengan minyak dan alasi plastik. 2. Tuangkan adonan I ke dalam loyang, kukus hingga matang (15 menit) 3. Tuangkan adonan II ke atas adonan I, kukus kembali hingga matang (25 menit) 4. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, potong-potong. Sajikan, Sumber: Buku 668 Resep Kuliner Nusantara
Sulistiani
winagoe - Kabupaten Poso - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Sebenarnya makanan ini adalah nasi yang dibungkus dengan daun khusus (Winalu).Sayangnya saat ini daun tersebut telah sulit ditemukan.Winagoe sangat nikmat dimakan dengan Tosu-TosuKatue, WayawoMasapi, atau Ituwu Manu. https://dinaspariwisataposo.wordpress.com/2011/02/08/makanan-khas-poso/
Isni
Kopi Toratima - Kabupaten Sigi - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Kopi ini menjadi istimewa karena hanya ada di Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah, tepatnya di perbukitan, dalam kawasan beberapa desa di Kecamatan Pipikoro yang hanya dapat dijangkau dengan kendaraan bermotor atau ojek. Kopi dihasilkan dari fermentasi yang dilakukan oleh kelelawar, tikus, atau tupai. Hewan-hewan tadi adalah fermentator yang memakan biji kopi yang sudah matang, melumat dan menelan kulit kopi yang rasanya manis. Setelah itu biji kopi yang sudah terkupas bersih seperti beras-kopi dan berwarna putih dimuntahkan lagi ke tanah. Nah, biji kopi inilah yang dipungut, dibersihkan dan tinggal diplah. Cuping hidung anda takan berhenti begerak, setelah mencium aromanya yang wangi saat disangrai dan ditumbuk. Soal rasa, jangan ditanya, ia 100 kali lebih mantap dibanding kopi yang dipetik biasa. Dahulu kopi Toratima tidak diperjualbelikan bebas, melainkan hanya dikonsumsi sendiri oleh petani dan disuguhkan pada tetamu terhormat dan disaj...
Isni
Ikan Katombo Bakar - Kabupaten Tojo Una-una - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan katombo 5 buah asam jawa cairkan dg 70ml air (diremas2) secukupnya garam bumbu: 7-10 buah cabe keriting 4 siung bawang merah 4 buah kemiri 2 sdm gula merah secukupnya minyak goreng secukupnya bawang goreng (kalau suka) Langkah Bersihkan ikan.. belah badan ikan supaya bumbu bisa diisi ke dalam. Balur dengan air asam secukupnya dan garam secukupnya Uleg cabe merah keriting,bawang merah, kemiri dan gula merah. Balur ke badan ikan.. isi juga ke dalam badan ikan. siapkan penjepit. Sisa bumbu campurkan dg minyak goreng, air asam dan bawang goreng.. ini nanti dipake buat polesan Siapkan arang tempurung.. bakar lalu kipas hingga men jadi bara. bakar ikan sambil di beri bumbu. https://cookpad.com/id/resep/1158128-ikan-katombo-bakar
Isni
Bolu Semangka - Kabupaten Tojo Una-Una - Selawesi Tengah
Makanan Minuman
Bolu Semangka Tojo Una-una adalah salah satu jenis kue bolu yang sering disajikan ketika upacara adat di sulteng, bolu yang dikreasikan sedemikian rupa hingga menyerupai buah semangka. Tampilan kue bolu semangka ini sangatlah menarik dan mengundang selera hingga sangat cocok di sajikan sebagai salah satu cemilan santai untuk keluarga dan buah hati anda. Proses pembuatan bolu semangka ini sedikit banyak mirip dengan pembuatan puding semangka dimana kita harus membagi-bagi tiap adonannya mulai dari bagian kulit hingga dagingnya. Untuk pembuatan biji semangka tiruannya, menggunakan meises cokelat (kalau puding semangka menggunakan biji selasih). Berikut bahan dan cara pembuatan Bolu Semangka Tojo Una-una yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan Membuat Bolu Semangka 225 gram gula pasir 5 kuning telur 1 sdt cake emulsifier 3 putih telur 75 gram meises coklat 200 gram tepung terigu protein sedang (kami memakai segitiga biru)...