Entri Terkait
Cangkarok Karing
Makanan Minuman
Cangkarok Karing adalah salah satu makanan khas Provinsi Kalimantan Selatan. Cangkarok atau Karak atau kerak nasi merupakan cemilan yang terbuat dari nasi kemarin. Bahan-bahan: 150 gr nasi. 1/4 sdt bawang putih bubuk. 1/4 sdt garam. 1/4 sdt penyedap rasa ayam. 3 batang daun bawang.. Proses Pembuatan Nasi dipanaskan kembali di penanak nasi listrik sampai nasi kembali panas. Keluarkan nasi, letakkan di mangkuk plastik dan diberi air secukupnya hingga terendam. Biarkan selama 5 menit. Tiriskan Taburi dengan bawang putih bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata namun jangan sampai menggumpal. Jemur hingga kering di atas loyang atau tempeh yang sudah dilapisi kertas nasi. Ambil karak satu sendok makan munjung lalu goreng di atas minyak goreng panas dengan api kecil. Bila karak sudah mengambang, angkat. tiriskan. Campurkan daun bawang goreng dengan cangkarok/ karak nasi. Jika kurang asin bisa...
Nurmaihc
Gagampam
Makanan Minuman
Gagampam adalah salah satu Makanan Khas Kalimantan Selatan. Terbuat dari Ubi kayu yang dikukus. Cara menikmatinya adalah dengan dihidangkan bersama gula habang (aren) yang sudah dicairkan. Bahan-bahan : 1 Kg ubi kayu 1/2 butir kelapa 1/4 kg gula habang (aren) Secukupnya garam Cara membuat : Gagampam: Ubi kayu dikupas kulitnya dicuci bersih, lalu diparut. Campurkan parutan ubikayu dengan 1/2 butir kelapa, aduk rata. Tambahkan air sedikit dan garam seujung sendok. Aduk rata. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang. Kukus kurang lebih 15 menit Hidangkan dengan gula habang yang sudah dicairkan. Sumber: dapur-teh-enur.blogspot.com
Nurmaihc
Tumis Hundang Papay
Makanan Minuman
Tumis hundang papay atau tumis udang papay merupakan makanan khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Hundang kalo diartikan dalam bahasa Indonesia berarti udang rebon. Makanan ini ditumis dengan bumbu dan sangat nikmat apabila disajikan dengan nasi hangat. Bahan-bahan dan cara pembuatannya pun tidak terlalu rumit. Penasaran? Berikut resep dan langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 100gram udang rebon banjar. Kalau tidak ada, kalian dapat menggunakan udang rebon biasa. 3 siung bawang merah, iris tipis. 2 siung bawang putih, iris tipis. 2 buah cabe hijau, iris serong 1 buah cabe merah, iris serong Minyak goreng secukupnya Garam dan gula pasir secukupnya Penyedap rasa secukupnya (optional, boleh pakai boleh tidak) Langkah Pembuatannya : Cuci terlebih dahulu udang rebon, tiriskan. Panaskan sedikit minyak diwajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Tambahkan irisan cabe, lalu masak sampai bawang...
Indahmnrt
Wadai Gagatas Habang
Makanan Minuman
Wadai gagatas adalah salah satu makanan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue bercita rasa manis ini terbuat dari Tepung ketan dan kelapa parut ditambah garam dan gula diaduk sampai menyatu dan bisa dibentuk. Cara menyantapnya adalah dengan dicelupkan ke dalam adonan gula merah kental atau gula putih. Di Jawa Barat terdapat kue sejenis Gagatas yakni Gemblong. Bahan utama: 2 sdt air kapur sirih 2 sdm tepung sagu 2 ons tepung ketan 1 sdt garam ½ gelas santan cair, didihkan ½ butir kelapa, parut Bahan Gula: 50 ml air 1 ½ ons gula merah ¾ ons gula pasir Cara Membuat: Gagatas : Campurkan semua bahan utama kemudian remas-remas, tuang santan hangat yang sudah dididihkan sebelumnya. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil tetap mengaduknya. Uleni adonan sampai berbentuk bulat sebesar telur ayam, pipihkan sedikit. Lakukan hingga adonan...
Nurmaihc
Gangan Asam Kuning Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan Asam Kuning adalah sayur asem khas Banjarmasin. Masakan ini lebih enak jika disajikan dengan ikan patin bakar dan sambal terasi. Bahan-bahan: 100 gram Kol (diiris-iris) 10 batang Kacang Panjang (dipotong-potong) 4 buah Belimbing Wuluh (diiris tipis) 2 buah Jagung Manis (dipotong2 setebal 1 ruas jari) 2 lembar Daun Salam 1 buah Kepala Ikan Patin atau Ikan Gabus (dibelah dua) 1 batang Serai (digeprek) 1 ruas Lengkuas (digeprek) 1 liter Air Secukupnya Garam Secukupnya Gula Pasir Secukupnya Penyedap Rasa Secukupnya Minyak goreng Bumbu Halus: 5 butir Bawang Merah 5 butir Kemiri 3 siung Bawang Putih 1 ruas Kunyit 1/4 sendok teh Terasi Bakar Proses pembuatan: Masak air 1 liter hingga mendidih, masukkan jagung, rebus sampai empuk. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam sampai wangi. Masukkan...
Nurmaihc
Apam Peranggi - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Apam Peranggi merupakan kue khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari tepung beras sebagai bahan utamanya dan dicampur santan serta bahan-bahan yang lain. Apam peranggi ini dapat dibuat bulat maupun memanjang. Camilan ini cocok disajikan bersama kopi atau teh. Untuk kalian yang ingin membuat apam peranggi, berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 200 gr tepung beras 400 ml santan 100 gr gula 1/2 sdm ragi instan 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt garam secukupnya vanili Langkah Pembuatannya : Siapkan wadah lalu campurkan tepung beras, baking powder, garam dan vanili. Sisihkan. Siapkan panci kemudian campurkan santan dan gula. Masak sampai gula larut. Angkat dan sisihkan. Masukkan santan yang telah direbus...
Indahmnrt
Kue Cucur Banjarmasin
Makanan Minuman
Biasanya orang mengenal Kue Cucur Khas Betawi . Namun ternyata Kue cucur ini juga merupakan makanan yang dimiliki oleh beberapa daerah lain di Indonesia, seperti salah satunya di Banjarmasin-Kalimantan Selatan. Kue cucur memiliki rasa manis dengan tekstur sedikit berserat dan berminyak. Bahan-bahan: 85 gram gula merah, disisir 15 gram tepung terigu dengan protein sedang 1 ½ ons tepung beras 1 lembar daun pandan, dipotong-potongi ½ ons gula pasir ¼ liter air ¼ sendok teh garam Secukupnya minyak goreng Cara Membuat: Campurkan gula merah, gula pasir, irisan daun pandan dan air secukupnya lalu rebus sampai larut. Angkat, lalu saring dan diamkan hingga suam-suam kuku. Siapkan wadah terpisah, Campur tepung beras, tepung terigu dan garam menjadi satu. Tuang dengan larutan gula sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk menggunakan tangan hingga rata....
Nurmaihc
Hintalu Karuang
Makanan Minuman
Bubur Hintalu adalah salah satu makanan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Bubur yang kental dengan banyak bulatan kenyal di dalamnya ini, enaknya disantap saat masih panas. Warnanya coklat dan rasanya manis. Kata hintalu dalam Bahasa Banjar berarti telur. Tak heran jika kemudian di dalamnya ada bulatan-bulatan berbahan tepung ketan yang dibentuk bulat-bulat seperti telur. Sementara karuang adalah sejenis burung yang gemar bernyanyi dan hidupnya di dataran rendah. Burung ini berjanggut dan memiliki telur yang bentuknya persis seperti bulatan di bubur hintalu karuang. Bahan-bahan: 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 250 gr tepung ketan 200 ml air 125 gr gula merah, iris halus 1 sdm air kapur sirih 1 butir telur yang sudah di kocok lepas 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili bubuk Cara membuat: Campurksn tepung ketan, air dan air kapur sirih, aduk rata. Taburi adonan dengan garam, aduk kembali....
Muthi Ashriyanti Tarya
Sarimuka
Makanan Minuman
Sarimuka adalah sejenis kue jajanan terdisional yang berasal dari Banjarmasin Kalimantan Selatan, pada zaman sekarang, resep kue sari muka ini sudah banyak di sajikan dengan berbagai macam warna makanan yang di seling-seling supaya kesan nya kue sari muka ini menarik perhatian bagian bawah kue sari muka ini terbuat dari beras jikalau bagian lapisan atas terbuat dari telur, gula merah dan santan. Langsung saja kita ke resep sari muka tuh lihat di bawah. Bahan-bahan atau bumbu untuk membuat kue saru mukaBahan untuk lapisan bawah Siapkan 15 gram tepung sagu 350 ml santan dari satu butir kelapa 100 gram tepung beras 1/4 sdt garam 1 sdt air kapur sirih Bahan untuk lapisan atas Siapkan 100 gram gula merah yan sudah di iris halus 1/4 sdt garam 1 sdm tepung beras lalu larutkan dengan 1 sdt air Siapkan 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa Siapkan 2 butir telur Cara membuat kue sari muka yang lezat dan enak Untuk lapisan bawah...