Kue Cucur Banjarmasin » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner Khas Banjarmasin

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin, Kalimantan Selatan

Kue Cucur Banjarmasin

Tanggal 12 Oct 2017 oleh Nurmaihc .

Biasanya orang mengenal Kue Cucur Khas Betawi . Namun ternyata Kue cucur ini juga merupakan makanan yang dimiliki oleh beberapa daerah lain di Indonesia, seperti salah satunya di Banjarmasin-Kalimantan Selatan. Kue cucur memiliki rasa manis dengan tekstur sedikit berserat dan berminyak.

Bahan-bahan:

85 gram gula merah, disisir
15 gram tepung terigu dengan protein sedang
1 ½ ons tepung beras
1 lembar daun pandan, dipotong-potongi
½ ons gula pasir
¼ liter air
¼ sendok teh garam
Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

Campurkan gula merah, gula pasir, irisan daun pandan dan air secukupnya lalu rebus sampai larut. Angkat, lalu saring dan diamkan hingga suam-suam kuku.
Siapkan wadah terpisah, Campur tepung beras, tepung terigu dan garam menjadi satu. Tuang dengan larutan gula sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk menggunakan tangan hingga rata.
Apabila adonan sudah terlihat mengental, pukul-pukul adonan menggunakan telapak tangan selama setengah jam sambil terus dituangi larutan gula hingga habis. Diamkan adonan selama 40 menit.
Panaskan wajan cekung yang telah diberi minyak secukupnya. Tuang satu sendok sayur adonan cucur ke dalam wajan. Siram-siram dengan minyak panas hingga mengembang, berserat dan bagian pinggirnya membeku.
Agar adonan yang masih mentah bisa berpindah ke pinggir cobalah untuk menusuk-nusuk bagian tengah cucur dengan lidi.
Siram-siram lagi dengan minyak panas lalu balik sebentar dan angkat. Lakukan langkah ini sampai adonan cucur habis. Tiriskan, dan sajikan.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-kue-cucur-khas-kalimantan.html

Lokasi penjual:

Cucur Kalimantan

Alamat: ITC Mangga Dua, Lantai 2. Jl. Mangga Dua Raya, Mangga Dua, Jakarta Utara

Telepon: 021 6014945

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Candi Pembakara...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Candi Pembakaran berada di kompleks Ratu Boko, dimana kita dapat melihatnya setelah melewati gerbang ke-2 dan berada sekitar 30 m ke arah kiri. Dari...

Makam Dokter Wa...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Makam Dokter Wahidin Soedirohoesodo terletak di ruang semi terbuka dengan dinding di sisi utara di dalam kompleks pemakaman keluarga. Kompleks pemaka...

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...