Entri Terkait
Cetot Jepara
Makanan Minuman
Kue Cetot , kue dari Jepara,biasa dikenal oleh masyarakat sebagai Cenil. Makanan ini merupakan jajanan pasar yang terkenal dengan rasannya yang manis serta teksturnya kenyal dan berwarna-warni. Apalagi jika dimakan bersama parutan kelapa, pasti lebih nikmat. Bahan-bahan: 2 liter air untuk merebus ± 300 ml air matang 400 gram tepung kanji 20 buah takir dari daun pisang 8 lembar daun pandan, potong 6 sendok makan gula pasir 1 sendok teh garam dicampur dengan parutan kelapa ½ butir dag diparut memanjang Pewarna makanan secukupnya Cara Membuat: 1. Larutkan 50 gram tepung kanji bersama 60 ml air matang (secukupnya) dan aduk sampai merata. Sisihkan 2. Campurkan sisa air yang sudah disiapkan dengan garam. Rebus di atas bara api yang sedang sampai mendidih. 3. Kemudian masukkan larutan tepung kanji sembari diaduk sampai adonan cetot mengental. Angkat. 4. Terus aduk adonan sampai kental merata dan suhunya mendingin. 5. Masukkan sisa tepung kanji yang sudah...
Dhika
Lapis Pati Bodin
Makanan Minuman
Jepara bagi masyarakat Indonesia dikenal sebagai kota kelahiran pahlawan pejuang emansipasi perempuan, R.A Kartini. Namun bukan itu saja yang patut diingat dari kota ini. Jepara ternyata mempunyai sajian lapis dengan nama unik, yaitu Lapis Pati Bodin. Hidangan ini juga berbahan sama dengan lapis pada umumnya. Dalam resep Lapis Pati Bodin khas Jepara, air daun suji digunakan sebagai pewarna alami hijau, gula pasir selain menjadi pemanis juga sebagai pewarna putih pada sajian tersebut dan warna merah bisa didapatkan dari pewarna makanan yang dijual di toko-toko. Jadi bisa dikatakan kue lapis ini tanpa bahan pengawet. Bahan-bahan: 1 ¾ ons tepung kanji ½sdm tepung beras 1 ¼ ons gula pasir 25 ml air daun suji kelapa ½sdt garam 1 tetes pewarna makanan merah Cara Membuat: 1. Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang diperlukan untuk mengolah Lapis Pati Bodin khas Jepara. 2. Rebus santan sembari diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat...
Dhika
Horok-horok
Makanan Minuman
Di Jepara ada makanan yang bernama unik, yaitu Horok-horok. Camilan ini berbentuk butiran-butiran kecil yang memiliki rasa kenyal dan gurih. Horok-horok terbuat dari olahan pohon aren. Masyarakat sekitar biasa menyantapnya sebagai lauk tambahan untuk makan nasi dan makanan lainnya. Bahkan, Horok-horok juga bisa dibuat minuman, yaitu Wedang Horok-horok. Bahan-bahan: Garam secukupnya Tepung aren secukupnya Daun pisang secukupnya Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Lalu baru melakukan prosesnya yang lumayan lama, kurang lebih dua hari. 2. Cuci tepung aren secukupnya, kemudian baru dikeringkan. 3. Setelah sudah kering, sangrai selama beberapa menit. 4. Kemudian kukus tepung aren tersebut sampai matang. 5. Tuang ke dalam tempayan dan aduk dengan sisir. 6. Proses selanjutnya adalah pengerukan sagu dari batang aren. Lalu cuci kembali. 7. Selanjutnya adalah mengeringkan tepung tersebut dengan bantuan abu di atas adonan 8. Kukus kembali samp...
Dhika
Kacang Oven
Makanan Minuman
Kacang Oven adalah makanan khas Jepara. Proses pembuatan makanan ini tidak menggunakan minyak, jadi akan terasa gurih serta tidak berminyak. Dalam pemilihan kacang, pilih kacang yang baik, yaitu yang memiliki kenampakan bersih, tidak berjamur dan cacat. Kacang yang berwarna hitam, cacat dan berjamur sebaiknya tidak digunakan. Di Jepara, camilan ini biasa dikonsumsi oleh masyarakatnya. Bahan-bahan: 1 kg kacang tanah, dikupas 250 gram bawang putih 3 sendok makan garam Cara Membuat: 1. Jemur kacang tanah yang sudah dikupas selama sehari atau sekitar 24 jam. Hal tersebut dilakukan supaya kacang oven yang dibuat lebih tahan lama dan tidak berbau apek. 2. Cuci kacang sampai bersih. Sisihkan 3. Haluskan garam dan bawang putih dengan blender, atau bisa juga menumbuknya jika memang lebih suka ditumbuk. 4. Campur bawang putih dan garam yang telah halus dengan kacang. Aduk sampai merata bumbunya. Bumbu yang digunakan tidak harus bawang putih dan garam saja, bisa menggunakan bumbu yang...
Dhika
Kerupuk Kerapu
Makanan Minuman
Kerupuk Kerapu adalah salah satu olahan dari Jepara. Makanan ini terbuat dari ikan kerapu yang kaya akan kandungan gizi seperti omega 3 dan zat besi. Kerupuk Kerapu cocok sebagai pelengkap saat menyantap nasi dan lauk pauk. Bahan-bahan: Daging ikan kerapu secukupnya Tepung beras secukupnya secukupnya Minyak goreng secu diganti dengan pasir) Cara Membuat: 1. Cuci bersih ikan kerapu, kemudian potong-potong dan haluskan. 2. Campur dengan tepung beras secukupnya. 3. Bentuk adonan tersebut menjadi gelondongan seperti kapsul. 4. Kemudian bungkus dengan plastik atau daun pisang 5. Kukus adonan selama beberapa saat, sampai teksturnya benar-benar sesuai dan matang. Angkat. 6. Iris tipis sesuai selera, kemudian tata di atas tampah. Jangan ditumpuk, biarkan memisah. 7. Setelah adonan habis dan sudah dipotongi, jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. 8. Ketika sudah kering, angkat dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng 9. Goreng kerupuk kerapu sampai matang. Angka...
Dhika
Serabi Ngampin
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas Ambarawa adalah Serabi Ngampin, letaknya di Dusun Ngampin Kab. Ambarawa. Dinamakan serabi ngampin karena lokasi berjualannya terletak di sepanjang Jl. Raya Ngampin. Jalur antara Semarang dan Yogyakarta. Serabi ini mirip dengan serabi kocor karena disajikan dengan kuah santan. Perbedaannya terletak pada proses penyajian resep. Di tengah bagian serabi, terdapat adonan berwarna hijau. Rasanya juga lebih gurih karena dibuat di wajan tanah liat yang sebelumnya diberi parutan kelapa. Konon kabarnya, kuliner serabi ngampin ini sudah ada sejak tahun 1970. Pada hari-hari biasa, yang berdagang serabi ini paling hanya 1-2 pedagang. Berbeda ketika malam hari dipertengahan bulan Sya'ban, maka banyak berderet penjual serabi di sepanjang jalan Ngampin. Hampir sepanjang jalan terdapat gubuk sederhana tempat menjual serabi. Sejak saat itu semakin banyak y...
Oase
Rondo Kemul
Makanan Minuman
Kue Rondo Kemul merupakan makanan yang sangat unik dan enak yang berasal dari Purwokerto. Kue Rondo Kemul terbuat dari bahan dasar singkong yang dipadukan dengan gula merah dan garam. Bahan-bahan: 600 gr singkong yang berkualitas baik 300 ml santan kelapa kental ( direbus ) 250 gr gula merah ( sisir halus ) Daun pisang untuk membungkus secukupnya 1 sdt garam halus tusuk gigi untuk semat secukupnya Cara Membuat: 1. Ambil singkong yang sudah disiapkan kemudian kupas kulitnya. 2. Setelah itu singkong dicuci dengan air sampai benar-benar bersih. 3. Parut singkong dengan parutan halus sampai selesai. 4. Peras air singkong yang sudah diparut kemudian campurkan singkong dengan gula merah dan garam halus, aduk rata. 5. Ambil adonan secukupnya kemudian bungkus dengan daun pisang dan semat dengan tusuk gigi. 6. Lakukan dengan cara yang sama sampai adonan kue rondo kemul habis. 7. Kukus adonan selama 30 menit atau sampai matang dan sajikan dengan santan rebus. Sumber: http://www.resepna...
Dhika
Tahu Campur Salatiga
Makanan Minuman
Tahu Campur adalah salah satu masakan dari Salatiga. Makanan ini terdiri dari tahu, lontong, bakwan dan sayuran yang disiram dengan saus kacang. Bahan Utama: 4 buah lontong 4 buah tahu putih, potong kecil lalu goreng hingga kering 100 gr taoge 100 gr kol(kubis), iris tipis Seledri secukupnya, iris halus 2 buah tempe goreng potong kecil-kecil 2 buah bakwan berisi sayuran yang dipotong kecil-kecil Bahan Sambal Kacang: 100 gram kacang tanah 2 sdm gula merah/gula palem 2 siung bawang putih 2 cabe rawit merah garam secukupnya Cara Membuat sambal kacang: 1. Kacang tanah digoreng kemudian dihaluskan dengan cabai rawit merah , bawang putih dan 1/2 gelas air. 2. Rebus gula merah dengan air hingga mendidih. Campurkan kacang yang telah dihaluskan dengan rebusan gula merah lalu bumbui dengan garam, aduk rata. Penyajian: 1. Tata semua bahan diatas diatas piring, kemudian berikan krupuk karak/krupuk nasi yang sudah diremukan. 2. siram dengan bumbu kacang, sajikan. ...
Dhika
Lompong
Makanan Minuman
Kue Lompong merupakan jajanan tradisional dari Purworejo, Jawa Tengah yang terbuat dari campuran tepung ketan dengan isian kacang tanah yang disangrai dan ditumbuk kasar serta dicampur gula merah. Uniknya, makanan ini berwarna hitam karena dicampuri air abu merang yang langsung mengingatkan kita dengan es dawet ireng yang juga berasal dari Purworejo. Kekreatifan orang Purworejo dalam mengolah kuliner Lompong bisa Anda aplikasikan sendiri dengan mengikuti resep berikut. Bahan-bahan: 2 ons tepung ketan 2 sdm air abu merang 2 sdm gula pasir ¼ sdt garam Air panas secukupnya Bahan Isian: 1 ons kacang tanah ½ ons gula merah, disisir halus Cara Membuat: 1. Buat isiannya terlebih dahulu dengan menyangrai kacang tanah selama beberapa menit lalu menumbuknya kasar. 2. Campur kacang tanah tersebut dengan gula merah yang telah disisir halus sampai rata. Sisihkan dulu. 3. Ambil abu merang secukupnya lalu larutkan dengan air dan kemudian saring. Siapkan seki...