Entri Terkait
Asinan Tahu Udang
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah tahu takwa, siram air panas, potong dadu 1 cm *) 100 g udang ukuran paling kecil, kupas, rebus 130 g pepaya muda, serut tipis sepanjang korek api 130 g wortel, serut tipis sepanjang korek api 80 g kacang tanah kupas, panggang Kuah: 200 ml air 50 g gula merah 6 buah cabai merah keriting, haluskan 5 sdm kecap ikan 3 sdm air jeruk nipis 3 batang akar ketumbar, cincang kasar Cara Membuat: Campur tahu, udang, pepaya, dan wortel. Sisihkan di lemari es hingga saat penyajian. Kuah: Panaskan semua bahan di atas api kecil hingga mendidih. Angkat. Setelah tidak panas, saring. Simpan dalam lemari es hingga dingin. Letakkan sayuran di tiap piring saji. Sirami kuah dingin, taburi kacang. Sajikan segera. Untuk 6 porsi *) Tahu takwa: Bentuknya persegi, agak gepeng. Teksturnya padat dan kulitnya berwarna kuning. Khas untuk bahan asinan. Su...
Deni Andrian
Jali Santan Kuning
Makanan Minuman
Dinner Masa Kini. Seperti halnya beras, jali-jali juga bisa diolah untuk hidangan seperti risotto, nasi briyani, atau nasi berbumbu lainnya. Bahan: 500 ml kaldu ayam 200 ml santan kental, dari ½ butir kelapa setengah tua 150 g jali-jali, rendam selama 1 jam, tiriskan 200 g kerang hijau 200 g udang, buang bagian kepalanya 200 g cumi, iris melintang 50 g jamur kancing, belah 2 Bumbu: 10 cm kunyit, haluskan 3 lembar daun salam 2 siung bawang putih, memarkan 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir Pelengkap: Bawang merah oreng Cabai merah besar, iris, goreng Tomat Daun kemangi Daun ketumbar Jeruk limau Cara Membuat: 1. Masak kaldu dan santan bersama semua bahan bumb...
Deni Andrian
Janganan
Makanan Minuman
Dalam bahasa Jawa berarti sayuran. Mirip dengan gado-gado Betawi, tapi menggunakan asam jawa dalam saus kacangnya. Kehadiran daun melinjo juga menambah keunikan gado-gado khas Jawa ini. Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 200 g (1 buah) tahu cina, potong 8 bagian 100 g tempe, potong 2 bagian Sayuran: 100 g kol, iris kasar 100 g kangkung 100 g bayam 100 g kacang panjang, potong 3 cm 100 g daun melinjo muda 100 g (6 buah) labu siam baby, belah 2 bagian 50 g taoge, seduh air panas Sambal kacang, ulek halus: 200 g kacang tanah, goreng 5 buah cabai rawit merah 2 buah cabai keriting merah 1 sdt garam 1 sdt terasi, bakar 1 sdm gula merah 1 sdm air asam jawa 200 ml air Taburan: Bawang goreng Rempeyek teri kacang Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Potong bentuk dadu 2 cm. Sisihkan. 2. Rebus tiap...
Deni Andrian
Nugget Panggang Brokoli Keju
Makanan Minuman
Brokoli dan keju parmesan diolah seperti nugget . Berbeda dengan nugget umumnya yang digoreng, sajian ini menggunakan teknik panggang. Bahan: 1 buah (@ 600 g) brokoli 150 g tepung roti kasar 150 g bawang bombay, iris tipis 140 g keju parmesan , parut 2 siung bawang putih 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 sdt merica hitam bubuk ½ garam Cara membuat: Kukus brokoli hingga matang (± 20 menit). Angkat. Cincang halus. Campur dengan sisa bahan, aduk rata. Ambil ± 2 sdm adonan brokoli, bulatkan lalu pipihkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat di freezer . Lapisi antar nugget dengan kertas roti. Penyajian: Tata nugget di dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 200 o C hingga matang (± 10 menit). Keluarkan dari oven. Sajikan hangat. (f) Untuk 15 buah Kalori per buah 99 Kkal ...
Deni Andrian
Sayur Kuning Biji Beton
Makanan Minuman
TINGKAT KESULITAN : Mudah PERSIAPAN : 10 MENIT LAMA MEMASAK : 25 MENIT UNTUK : 2 PORSI KALORI PER PORSI : 407 KKAL Bahan: 250 g biji nangka 1,5 l air, untuk merebus 1 sdt garam 3 sdm minyak sayur, untuk men...
Deni Andrian
Tumis Kuning Daun Mengkudu
Makanan Minuman
Daun mengkudu dari pohon mengkudu yang sering dijumpai di pekarangan rumah bisa diolah menjadi beberapa masakan. Salah satunya, tumis bumbu kuning racikan dapur Betawi ini. Bahan: 50 lembar daun mengkudu 3 sdm minyak sayur 10 lembar daun jeruk, iris halus 2 lembar daun salam 100 g ikan teri jengki, goreng* 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis Bumbu, haluskan: 7 butir bawang merah 7 cm kunyit 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 3 cm lengkuas 1 batang serai, iris tipis 1 butir kemiri ½ sdt terasi bakar ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ¼ sdt gula pasir Cara Membuat: 1. Ambil selembar daun mengkudu, buang batang bagian tengah daunnya. Iris halus tiap lembar daun mengkudu. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. 3. Masukkan d...
Deni Andrian
Kembang Kol Panggang Pedas
Makanan Minuman
Pilih susu kedelai bercita rasa tawar agar sayuran panggang ini tak lantas manis. Bahan: 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 75 g bawang bombay, cincang halus ½ sdm tepung terigu serbaguna 300 ml susu kedelai 1 sdt garam 1 sdt merica hitam, gerus kasar 400 g kembang kol, blansir setengah matang 200 g tempe, potong kotak 2 cm 8 buah cabai gendot, iris tebal Topping, aduk rata: 50 g tepung roti kasar 2 sdm parsley, cincang ½ sdt garam Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan tepung, aduk cepat hingga menyerupai pasir. Tuangkan susu kedelai, aduk terus hingga tepung larut dan mengental. Masukkan garam dan merica, aduk rata. Angkat. Susun kembang kol, tempe, dan cabai gendot dalam pinggan tahan panas. Tuang adonan susu kedelai hingga menutupi sayuran. Panggang...
Deni Andrian
Satai Campur
Makanan Minuman
Bahan: 1 sdm minyak kelapa, untuk menumis Sambal, haluskan: 16 butir bawang merah 8 buah cabai rawit merah 1 siung bawang putih ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir Satai: 1 l air 5 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris 2 cm 300 g jamur tiram, iris memanjang 150 g jamur merang, belah 2 Tusuk satai Bumbu: 5 siung bawang putih, parut halus 2 sdm kecap manis 1 sdm kecap asin 1 sdm minyak kelapa 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar ½ sdt garam Cara Membuat: Sambal: Panaskan minyak kelapa, angkat. Aduk rata dengan bahan sambal. Satai: Didihkan air, blansir bawang daun hingga layu. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam air es. Tiriskan. Lumuri bawang daun, jamur tiram, dan jamur merang dengan bumbu hingga merata. Simpan di...
Deni Andrian
Salad Merah Putih
Makanan Minuman
Agar lebih segar, tambahkan air jeruk lemon saat akan disajikan. Bahan: 300 g selada iceberg, sobek kasar 50 g kol merah, iris tipis 30 g alfalfa sprout1 2 buah apel merah, potong 8 2 buah buah pir, potong 8 2 buah tomat merah, potong 8 Saus, aduk rata: 8 sdm yoghurt tawar 3 sdm minyak zaitun 2 sdm madu 1 sdm kulit jeruk lemon parut ½ sdt merica hitam bubuk ½ sdt garam Taburan: 3 sdm almond keping panggang 3 sdm keju parmesan bubuk Cara Membuat: Campur semua bahan salad. Simpan di lemari es hingga dingin. Tambahkan saus ke dalam salad, aduk rata. Taburi almond dan keju. Sajikan dingin. (f) ¬1)Alfafa sprout: Mirip kecambah yang sangat kecil dan tipis. Ujung tanaman berwarna hijau dan berbunga ungu. Biasa dijual di supermarket pada rak sayuran dalam kemasan...