|
|
|
|
|
|
Tumis Kuning Daun Mengkudu Tanggal 14 Apr 2019 oleh Deni Andrian. |
Daun mengkudu dari pohon mengkudu yang sering dijumpai di pekarangan rumah bisa diolah menjadi beberapa masakan. Salah satunya, tumis bumbu kuning racikan dapur Betawi ini.
Bahan:
50 lembar daun mengkudu
3 sdm minyak sayur
10 lembar daun jeruk, iris halus
2 lembar daun salam
100 g ikan teri jengki, goreng*
2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
7 cm kunyit
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
3 cm lengkuas
1 batang serai, iris tipis
1 butir kemiri
½ sdt terasi bakar
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
¼ sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Ambil selembar daun mengkudu, buang batang bagian tengah daunnya. Iris halus tiap lembar daun mengkudu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daun mengkudu iris, masak hingga layu dan bumbu meresap.
4. Tambahkan ikan teri dan cabai merah, aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan hangat.
*) Ikan teri jengki: ikan teri berukuran sedang dengan daging yang agak tebal dan tidak terlalu asin. Dapatkan di pasar tradisional atau swalayan bagian ikan.
ABDUL SYUKUR
FOTO: ADELLI ARIFIN.
sumber: https://www.femina.co.id/sayur/tumis-kuning-daun-mengkudu
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
