|
|
|
|
|
|
Sayur Kuning Biji Beton Tanggal 14 Apr 2019 oleh Deni Andrian. |
TINGKAT KESULITAN : Mudah
PERSIAPAN : 10 MENIT
LAMA MEMASAK : 25 MENIT
UNTUK : 2 PORSI
KALORI PER PORSI : 407 KKAL
Bahan:
250 g biji nangka
1,5 l air, untuk merebus
1 sdt garam
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
200 ml air
200 g udang jerbung
100 ml santan kental, dari ½ butir kelapa setengah tua
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt gula pasir
Bumbu, haluskan:
7 cm kunyit, bakar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Rebus biji nangka dan ½ sdt garam hingga empuk (± 15 menit). Angkat, tiriskan.
2. Kupas kulit ari hingga bersih. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tuang air, masak hingga matang.
4. Masukkan udang, aduk rata. Tambahkan biji nangka, santan, sisa garam, merica, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut ( ± 3 menit). Angkat. Sajikan.
INFO:
- Suku Betawi dan suku Jawa menyebut biji nangka dengan sebutan biji beton. Di dapur Betawi, biji beton sisa biasa diolah dengan cara dimasak sayur bumbu kuning. Biji nangka juga bisa direbus terlebih dahulu hingga matang kemudian digoreng kering.
- Untuk mempermudah proses pengupasan kulit ari, jemur biji nangka hingga mengering sebelum direbus. (f)
Abdul Syukur
sumber: https://www.femina.co.id/sayur/sayur-kuning-biji-beton
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
