Entri Terkait
Mi Medan
Makanan Minuman
Gunakan mi basah seperti mi kuning atau lo mi. Sajikan dengan potongan jeruk nipis, seledri, dan sambal rawit. Bahan: Kuah: 2 sdm minyak sayur 1 l kaldu udang 1 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 cm kayu manis 1 butir kapulaga 1 butir pekak 1 sdt gula merah 2 sdm kecap manis 1 buah tomat, parut 1 sdt garam 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 cm jahe 1 sdm merica puith utuh 2 sdm ebi, rendam, haluskan, sangrai Isi: 400 g mi basah, rebus sebentar 100 g taoge, rebus sebentar 250 g udang, goreng 2 buah kentang, rebus, potong persegi 1,5 cm 2 butir telur rebus, belah 2 1 buah tahu putih, goreng, potong dadu 1,5 cm Cara membuat: Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sisa...
Deni Andrian
Mi Keling
Alat Musik
Mi bernama unik khas Melayu Medan, sekitar Riau, dan Lampung ini biasa tersaji saat sarapan. Kaya rempah! Bahan: Kuah: 2 sdm minyak sayur 4 lembar daun jeruk, cincang kasar 2 butir cengkih 2 butir kapulaga, memarkan 1½ l air 2 sdm gula merah sisir 2 sdt garam 2 sdm kecap manis 1 sdm tepung sagu, aduk rata dengan 3 sdm air Bumbu kuah, haluskan: 10 siung bawang putih 6 butir bawang merah 5 cm kunyit, kupas, bakar di atas api sampai harum 3 batang serai, ambil bagian putihnya 2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan 2 cm lengkuas ½ sdt pala bubuk Isi: 750 g mi kuning basah 150 g taoge panjang, seduh air panas, tiriskan 6 buah bakwan udang, belah 4 3 butir telur ayam, rebus, belah 2 Pelengkap: 2 buah jeruk nipis, belah 4 4 sdt daun seledri cincang Bawang merah goreng Emping Cara Membuat: 1. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, cengkih, da...
Deni Andrian
Mi Gomak
Makanan Minuman
Bahan: 300 g mi lidi, rebus hingga matang1 Kuah: 3 sdm minyak sayur 3 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk purut 500 g daging dada ayam, potong dadu 1 cm 1½ l santan encer, dari 1 butir kelapa parut 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut 2 sdm koya kelapa 70 g kecombrang, rebus, haluskan 2 sdm andaliman, haluskan 50 g kacang tanah, goreng, tumbuk halus 3 batang bawang daun, iris halus 3 buah tomat merah, potong 2x2 cm Bumbu, haluskan: 12 butir bawang merah 5 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 cm jahe Cara Membuat: Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam, masak sambil diaduk hingga berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga matang mendid...
Deni Andrian
Mi Sop Ayam Medan
Makanan Minuman
Kuah sarat rempah menjadi kunci kelezatannya. Iringi dengan sambal rawit hijau. Bahan: 5 sdm minyak untuk menumis 2 L air untuk merebus 1 buah pekak 2 cm kayu manis 4 butir cengkih 2 butir kapulaga ½ ekor (500 g) ayam 2 batang seledri, iris 2 batang bawang daun Minyak untuk menggoreng 2 buah tomat hijau, potong-potong 150 g mi kuning atau lo mie, seduh dengan air panas 150 g bihun, seduh air mendidih, tiriskan 100 g bengkuang, potong memanjang 2 cm Bumbu, haluskan: 15 siung bawang putih 50 g bawang merah 4 cm jahe 2 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdt merica putih Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat, sisihkan. Kaldu: Rebus pekak, kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan ayam, bumbu tumis, bengkuang, dan tomat. Masak hingga ayam matang, keluarkan aya...
Deni Andrian
Mi Kering Siram Ayam Taoco
Makanan Minuman
Bahan: 250 g mi telur kering Minyak banyak untuk menggoreng 5 siung bawang putih, iris tipis 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang. 250 g daging dada ayam, potong dadu 2 cm 1 buah wortel, iris serong tipis 5 buah cabai rawit merah, iris serong 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdm saus tiram 3 sdm taoco 100 g sawi putih, cincang kasar 50 g kapri 1 batang daun bawang, iris serong 100 ml air 2 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdt air Cara Membuat: Rebus mi sebentar, angkat, tiriskan. Panaskan minyak banyak. Goreng mi telur yang sudah direbus hingga mekar dan kering. Angkat, tiriskan, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan cabai rawit. Bubuhi garam, merica, gula, saus...
Deni Andrian
Mi Kocok Medan
Makanan Minuman
Bahan: 500 g mi lidi, seduh air mendidih, tiriskan *) 200 g taoge, bersihkan 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong 300 g daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir kasar 50 g ebi, rendam hingga lunak, sangrai, tumbuk halus Kuah: 1.250 ml kaldu udang 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 3 butir cengkih 1/4 butir biji pala 1 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur 1 cm jahe, cincang halus 300 g udang, rebus, kupas 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 5 sdm bawang merah goreng, haluskan 11/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Pelengkap: Bawang daun, iris halus Seledri, iris halus Bawang merah goreng Kerupuk merah, siap santap Cara membuat: Kuah: Didihkan kaldu bersama merica, garam, cengkih, pala, dan kecap manis. Panaskan minyak, tumis...
Deni Andrian
Cina Buah Jambe - Makanan Khas Karo
Alat Musik
Dataran tinggi Karo kaya akan jambe (labu parang) yang bijinya diolah menjadi sambal biji labu parang (cina buah jambe). Nikmat ketika disantap bersama nasi panas dan sayuran rebus atau bohan-bohan. Bahan: 15 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah tomat merah, potong-potong 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Biji labu, haluskan: 200 g biji labu, sangrai 1 sdt garam Pelengkap: 300 g daun pucuk labu, blansir 100 g tekokak1, blansir Cara Membuat: Rebus cabai, semua bawang, dan tomat. Angkat, tiriskan. Campur dengan biji labu yang sudah dihaluskan. Ulek hingga setengah halus. Tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Sajikan disertai pelengkap. (f) 1)Tekokak: Keluarga terung dengan bentuk kecil seperti ceri kampung. Digunakan dalam masakan Sumatra. Aromanya langu dan rasanya getir. Dapatkan di pasar tradisional....
Deni Andrian
Sambal Terung - Andaliman
Makanan Minuman
Bahan: Sambal: 50 g cabai rawit merah 5 buah kemiri sangrai 3 buah terung belanda 1 sdt andaliman 1 batang serai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Tahu goreng: Minyak sayur, untuk menggoreng 500 g tahu putih, potong 4x4 cm Cara Membuat: Sambal: Taruh semua bahan di dalam cobek. Ulek hingga hancur (jangan terlalu halus). Sisihkan. Goreng tahu di dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan sambal sebagai cocolan tahu goreng. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/sambal-terung---andaliman
Deni Andrian
Tahu Goreng Medan
Makanan Minuman
Kreasi salad Medan yang populer. Bisa juga ditambah parutan nanas pada bumbu kacang agar terasa lebih segar! Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 400 g daun selada, potong 1½ cm 400 g mentimun, potong dadu 1 cm 400 g tomat, buang bijinya, potong-potong 200 g tahu putih, potong dadu 2 cm, goreng Bakwan, aduk rata: 300 g tepung terigu serbaguna 250 g kol, iris 200 ml air 150 g wortel, potong bentuk korek api 150 g udang kupas, potong 1 cm 1 sdt garam Bumbu: 100 g kacang tanah, goreng 50 g gula merah 50 g daun seledri 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 1 sdt garam 500 ml air 120 ml kecap manis 5 buah jeruk nipis, ambil airnya Cara membuat: Bakwan: Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan, masukkan ke dalam wajan. Goreng dalam minyak panas secara bertahap hingga kecokelatan. Angkat. Ulangi proses serupa pada sisa...