Entri Terkait
Klepon Buntut, Sang Zamrud Berbalut Kelapa #OSKMITB2018
Makanan Minuman
Saat Anda berada di Kalimantan Selatan, besar kemungkinan Anda ingin berwisata ke Pasar Intan Martapura, salah satu pusat perbelanjaan batu-batu mulia terbesar di Indonesia. Dalam perjalanan ke sana, salah satu hal yang pasti Anda lihat adalah pedagang menjajakan makanan yang ada dalam kotak, dibungkus plastik putih. Ketika Anda membeli dan membuka isi kotak, isinya ternyata adalah batu zamrud nan lunak berbalut butir-butir kelapa parut. Zamrud metaforik yang saya maksud di sini adalah Klepon Buntut . Klepon Buntut adalah makanan ringan khas Martapura, Kabupaten Banjar yang tidak hanya enak dan cukup memuaskan untuk mengganjal perut yang lapar, tetapi juga fun-to-eat . Sensasi gula merah yang muncrat dan meleleh di dalam mulut berkontribusi terhadap kelezatan makanan ini, apalagi jika disantap dalam keadaan hangat. Tenang saja, para pedagang di jalan biasanya menjajakan klepon yang masih hangat. Klepon hijau berbalut kelapa ini mungkin cukup umum di tempat-...
OSKM18_16618015_Aloysius Gonzaga Holy Prajitna
Serba Serbi Tentang Soto Banjar, Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : -Bawang merah -Bawang putih -Jintan -Merica -Buah pala -Kayu manis -Jahe -Soun -Ketupat -Perkedel -Telur -Kapulaga -Cengkeh Bumbu yang di haluskan: -Bawang merah -Bawang putih -Merica -Buah pala -Jintan Cara memasak : -Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai tercium aroma bumbunya -Rebus air masukan cengkeh,kapulaga,jahe dan ayam hingga matang ,angkat ayam,masukan bumbu yang sudah di tumis dan buah pala yang telah di geprek -Tunggu sampai mendidih dan sudah matang Cara penyajian: -Siapakan mangkok dan masukan ketupat,perkedel,telur,soun, dan,tambahkan kecap dan sambal sesuai selera terakhir tambahkan kuah yang sudah di rebus tadi -Makanan sudah siap di sajikan Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan...
OSKM18_16918371_Mouna Dalifa T. Z. Baniz
Mandai khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kata “Mandai” sudah tercantum dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia, edisi cetak 2016, yaitu panganan yang terbuat dari kulit buah cempedak. Meski banyak orang yang mencibir terhadap mandai ini (karena belum pernah mencicipi rasanya), dan menganggapnya sebagai makanan yang tak bergizi, namun jika sudah menyantapnya, dua piring nasi saja bisa ludes meski dimakan tanpa ikan atau lauk lainnya. Adapun cara pembuatan mandai adalah sebagai berikut: 1. Kulit cempedak dikupas bagian kulit luarnya dan dibersihkan. Jika cempedak itu masih mentah, biasanya direbus dulu beberapa menit agar getahnya hilang dan daging kulitnya menjadi lunak. Kulit cempedak dipotong-potong sesuai keinginan, misalnya 5x5 cm, agar mudah dimasukkan ke dalam sebuah wadah. 2. Kulit cempedak yang sudah dikupas bersih, selanjutnya dipermentasi. Caranya, kulit cempedak dimasukkan ke dalam toples tertutup rapat dan ditaburi garam secukupnya....
OSKM_165180858_Arief ITB_2018
Pasar Terapung
Produk Arsitektur
Pasar Terapung adalah salah satu tempat yang paling unik di Indonesia, tempat ini berlokasi di Kalimantan Selatan tepatnya di Banjarmasin. Tempat ini merupakan tempat terjadinya proses jual beli seperti pada umumnya sesuai dengan namanya. Namun, uniknya proses jual beli ini seluruhnya terjadi di atas air tepatnya di muara sungai sehingga setiap pembeli dan penjual harus menggunakan kapal kecil. Pada umumnya barang yang diperjual belikan adalah komoditi perkebunan dan pertanian seperti Sayur, Buah, tanaman, dan lain-lain. Namun, Tidak jarang juka pedagang yang membuka semacam restoran di kapalnya tersebut sehingga para pembeli harus berpindah kapal untuk menikmati makanan di restoran tersebut. Barang-barang perabotan seperti kursi dan lemari pun bidsa dijupai di paar terapung tersebut. Untuk para turis yang ingin berkunjung kesana, saat ini hotel-hotel di banjarmasin khususnya yang terletakdi pinggir sungai sudah menyediakan jasa untuk pergi ke pasar terapung dengan harga yan...
OSKM18_16718101_AHMAD ILHAM ZHAFRAN
Ketupat Kandangan
Makanan Minuman
Ketupat kandangan adalah salah satu makanan khas di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Bahan untuk membuat ketupat ini tidak jauh berbeda dengan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ketupat pada umumnya. Bedanya, ketupat ini menggunakan ikan haruan untuk pelengkapnya. Biasanya juga ketupat ini dibentuk seperti corong segitiga sehingga berbeda dengan ketupat biasanya. Ketupat ini bisa kita temui di warung warung makan di kota Banjarmasin.
Oskm18_19918191_adeline
TUDUNG KHAS KALIMANTAN
Pakaian Tradisional
Penggunaan tudung konon merupakan budaya yang berasal dari daerah pesisir akibat pengaruh Melayu yang kemudian diadopsi oleh orang Dayak dan diberi hiasan/ornamen khas, hiasan tudung saji ini akan menunjukan status orang tersebut. Penggunaan tudung selain untuk menutup makanan, juga dipakai didalam aktifitas yang lain. Misal orang Banjar menggunakan tudung besar sebagai topi pelindung dari sinar matahari saat mereka mengarungi sungai menggunakan sampan, sedangkan di daerah Ngabang Kalimantan Barat, orang-orang Melayu menggunakannya sebagai penutup kepala pengantin wanita dan pria dalam acara pernikahan. Umumnya bahan yang digunakan untuk membuat tudung berasal dari jenis daun yang kaku sejenis daun pandan disebut mengkuang kadang juga bisa menggunakan daun lontar atau anyaman rotan seperti di Kalimantan Tengah. Kemudian tudung ini akan diberi hiasan dan ornamen motive floral dan geometris menggunakan biji-bijian, cangkang kerang, atau kancing. Umumnya bentuk tudu...
Deni Andrian
Legenda Lok Si Naga
Cerita Rakyat
Alkisah ada sebuah keluarga nelayan di suatu daerah di Kalimantan Selatan. Mereka hidup bahagia dengan satu orang anak. Setiap hari kedua orang tuanya berangkat kerja menangkap ikan di sungai dengan cara memasang penangkap ikan berupa tangguk besar. Pada suatu hari mereka lama menunggu ikan masuk ke tangguknya, tetapi beberapa kali diangkat tak ada satu ekor ikan pun. Mereka kembali menunggu dengan penuh kesabaran. Kemudian tangguk kembali diangkat dan mereka mendapati sebutir telur besar ada di dalam tangguk. Mereka buang kembali telur tersebut ke dalam sungai dan memasang tangguknya tiada lelah. Tangguk kembali diangkat dan telur yang tadi ada kembali di dalam tangguk. Setelah beberapa kali telur tersebut menjadi isi tangguk, akhirnya mereka pulang dengan membawa sebutir telur besar. Sesampai di rumah mereka mendapatkan anaknya sedang tidur. Telur besar yang diperolehnya kemudian direbus untuk teman nasi. Setelah makanan siap, mereka segera makan karena sangat kelaparan. S...
Admin Budaya
Hilangnya Kota Sebelimbingan
Cerita Rakyat
Pada zaman dahulu, Sebelimbingan adalah kota yang makmur. Banyak rumah dan gedung-gedung megah. Warga hidup berkecukupan. Tak ada kemiskinan. Kemakmuran itu bukan karena pertanian, tapi dari pertambangan. Konon, empat prajurit Pangeran Diponegoro yang kalah dalam perang melawan Belanda melarikan diri lewat jalur laut. Berlayar dari pulau ke pulau, mereka tiba di pulau kecil yang dari kejauhan tampak selalu diselimuti kabut. Pulau Laut. Dari pantai, mereka naik ke darat dan merahasiakan asal-usulnya. Kepada penduduk setempat, mereka mengaku sebagai petani yang merantau untuk mencari kehidupan yang lebih baik. Keadaan masih berbahaya bagi mereka. Kaki tangan Belanda ada di mana-mana. Mereka tak mau ambil risiko: ditangkap, dikembalikan ke Pulau Jawa, dibuang atau dipenjara. P...
Hamzahmutaqinf
Ledakan Tiga Biji Limpasu
Cerita Rakyat
Alkisah, dahulu kala ada Kerajaan Lambu Garang. Kerajaan itu terletak di tempat yang sekarang bernama Kampung Paramian, Kabupaten Tabalong. Disebut Kerajaan Lambu Garang, karena rajanya bernama Lambu Garang. Raja itu amat zalim. Ia suka memeras keringat rakyatnya sendiri, yang kebanyakan petani. Raja Lambu Garang senang mengumpulkan perempuan cantik sebagai selir. Tak ayal lagi, siapa pun yang disukainya, gadis, janda, bahkan isteri orang sekalipun, akan diambilnya secara paksa, dengan berbagai cara. Tak ada yang berani melawannya, karena taruhannya adalah nyawa. Konon, selir Raja Lambu Garang berjumlah 40 orang, selain permaisuri cantik bernama Singkap Siang. *** Suatu hari, ketika Raja Lambu Garang berburu bersama pengawalnya, ia melihat perempuan cantik. Kecantikannya melebihi kecantikan selir-selirnya, bahkan lebih cantik daripada permaisuri. Pertemuan itu terjadi saat rombongan tiba di Kampung Harung. Raja Lambu Garang ingin memboyong perempuan itu ke istana, untuk dijadi...