Entri Terkait
Lempeng Banjar Gurih - Banjar - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 gr tepung terigu 200 ml santan 1 butir telur 1 sdm garam 1/2 sdm gula 3 butir bwg merah (di iris tipis) 2 butir bwg putih (di iris tipis) 1 buah cabe merah besar (di iris tipis) 1 buah cabe hijau besar (di iris tipis) secukupnya air secukupnya daun seledri (di iris kecil²) Langkah Masukkan tepung, santan, garam, gula, telur aduk rata, bila terasa masih kental bisa dtmbhkn sedikit air....
adhaagary
Ikan Masak Tuha - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 500 gram Ikan Haruan, potong-potong 5 butir Telur Bebek rebus 1/2 butir Kelapa Parut (beli dipasar Rp.3000,-) 1 liter Air 3 sdm Bumbu Karih (bumbu giling yg basah) 1 sdm Bumbu Masak Habang (bumbu giling yg basah) 100 gram Kacang Putih, rebus 1/2 empuk (dipresto 15 menit) 1/4 sdt Jintan Sangrai (ditumbuk halus) 1 ruas Kayu manis secukupnya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Bawang Merah Goreng (pelengkap) Langkah 60 menit...
adhaagary
Nasi Kuning Rice Cooker Bumbu Habang - Banjarmasin - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Nasi Kuning : 3/4 kg beras 1 bungkus Santan Kara kecil 2 ibu jari kunyit 2 lembar daun pandan 1 sendok garam 1000 ml air Bahan Masak Habang : 1 kg ikan Haruan 2 mata asam jawa 12 siung bawang merah 7 siung bawang putih 2 ruas jahe 2 ruas kencur 15 buah lombok merah kering 5 cm kayu manis secukupnya Gula merah...
adhaagary
Lempeng Tipis Kuah Srikaya - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 12 Orang Untuk Lempeng : 1 kg Tepung (kami pake kompas) 2 bh Telur ayam 1/2 butir Santan dr kelapa yg sedang (bisa diskip dg air) 1 bh vanili kotak (bisa diskip) 1 sdt Garam Untuk kuah Srikaya : 500 ml santan 1 bh telur 2 sdm tepung 1 tangkup gula merah (boleh ditambah jika suka manis) 2 sdm gula putih 1/2 sdt garam Margarin/Minyak utk bikin lempengnya Langkah...
adhaagary
Kokoleh Kuah Santan - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gr tepung beras 300 ml santan 2 sdm air kapur sirih Sedikit garam 600 ml air campur perasa pandan secukupnya Langkah Campur semua bahan kecuali santan menggunakan whisker aduk rata Tambahkan santan aduk rata sampai menjadi adonan yang licin jika masih bergrindil boleh disaring Masukkan adonan dalam wajan masak dengan api kecil saja sambil diaduk Masak terus adonan sambil diaduk sampai matang dan sintal. Tandanya jika sendok adonan dibalik maka adonannya ga cepat tumpah...
adhaagary
Gangan Hampap Keladi Kepala Telang Extra Telur - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah kepala ikan asin telang 1 ikat Keladi kupas 10 batang kacang panjang 5 bj Telur saya lebih. suka2 aja 5 siung bawang merah iris 3 siung bawang putih iris 5 buah belimbing wuluh iris serong 3 buah cabe besar iris memanjang, saya skip 1 ruas lengkuas 2 ruas kunyit 1 liter santan cair 500 ml santan kental secukupnya garam Langkah Bersihkan dan potong kepala ikan asin telang masukkan dlm panci...
adhaagary
Sambal Goreng Sarentak - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 pasang ati ampela ayam, bersihkan kemudian rebus setelah dirasa matang lalu angkat dan potong-potong. 100 gram kacang kedelai rebus 2 cm lengkuas lalu memarkan 2 batang serai kemudian memarkan 1 sendok makan kecap manis 250 ml kaldu ayam ½ sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir 4 sendok makan minyak goreng Bahan bumbu halus: 6 buah cabai merah 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sendok makan ketumbar lalu sangrai ½ sendok teh terasi 2 lembar daun jeruk Cara Membuat Sambal Goreng Sarentak: Pertama siapkan wajan, panaskan sedikit minyak lalu kemudian tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga tercium amis harum. Tambahkan sedikit kecap dan kaldu dan kuliner hingga mendidih. Selanjutnya masukkan pecahan ati, ampela dan kacang kedelai. Aduk-aduk lalu bumbui dengan garam dan gula. Adu...
adhaagary
Ardath Gumbili Nagara - Kalimantan Selatan - Kabupaten Hulu Sungai Selatan
Makanan Minuman
Ardath adalah sebutan untuk umbi2an yg digoreng...baik digoreng dg tepung beras (terigu) atau digoreng begitu saja..."gumbili nagara" adalah sejenis ketela rambat berukuran besar..beratnya bs mencapai lbh 1 kg...daging umbinya ada yg berwarna putih atau veriegata (campuran warna ungu ) ada jg yg berwarna merah kekuningan dam kebiru2 an, kulit nya jg berwarna putih agak krem..Gumbili (umbi) nagara ini didaerah Kal-Sel hanya dbudidayakan didaerah nagara.. kabupaten Hulu Sungai Selatan. Bahan-bahan: 1 kg gumbili nagara 1/4 tepung beras (terigu) 1 sdt garam secukupnya pewarna kuning 1 ltr minyak goreng secukupnya air Langkah-langkah: Kupas kulit gumbili nagara (bisa diganti dg singkong) Potong sesuai selera. cuci bersih. Tiriskan. Campur tepung beras atau terigu dengan garam dan pewarna kuning,beri air tp jangan terlalu encer agar tepung melekat pada gumbili. Panaskan minyak goren...
Deni Andrian
Haruan Bakar Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Haruan Bakar Banjar merupakan olahan ikan bakar tanpa bumbu, hanya dilumuri larutan garam bersama asam jawa atau jeruk asam. Ikan haruan adalah sejenis ikan gabus yang berukuran besar. Rasa asin dan masam sangat mendominasi masakan ini, dengan aroma khas ikan gabus segar yang sedikit berbau gosong, menjadikan rasa unik yang dalam. Sajian ini paling nikmat disantap bersama cocolan khas Banjar yaitu Cacapan Asam. Haruan Baubar (Bakar) Khas Banjarmasin Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 4 ekor (300 gram) ikan haruan/gabus 1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus 8 butir bawang merah 2 cm kunyit, dibakar 3 siung bawang putih Bahan Saus Ikan 6 buah cabai merah 4 siung bawang putih 10 butir bawang merah 2 buah tomat merah 1/2 sendok teh terasi, digoreng 1 1/2 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh garam 2 sendok makan minyak gor...
