Entri Terkait
Kuluk Duo Kain
Pakaian Tradisional
Kuluk Duo Kain Penutup kepala ini sangat sederhana dan biasa dikenakan oleh para wanita yang berada di seberang Sungai Batanghari ketika keluar rumah. Saat malam hari hanya bagian mata saja yang tampak. Sedangkan pada siang hari wajah boleh diperlihatkan. Cara menggunakan: 1. Sehelai Kain Batik Jambi ditutupkan di kepala. 2. Salah satu sisi lebar di selipkan di belakang bahu dengan ketat. 3. Tarik sisi yang lain ke depan menutupi wajah (kecuali mata) Sumber: Dalam Buku" Kuluk Penutup Kepala Warisan Luhur dari Jambi" penggagas Ratu Munawwaroh Zulkifli Nurdin
Afifah Amirotul
Kuluk Kungkai Kembali dari Ladang
Pakaian Tradisional
Kuluk Kungkai Kembali dari Ladang Kuluk selendang batik beribai ini dipakai penutup kepala anak gadis di kecamatan Kungkai pulang dari ladang. Cara mengenakan: 1. Sehelai selendang batik diletakkan diatas kepala dan pegang kedua ujungnya. 2. Silangkan di atas kepala. 3. Setiap sisi ujung kain dilipat dan di sampaikan di belakang kepala. Sumber: Dalam Buku " Kuluk Penutup Kepala Warisan Luhur dari Jambi, penggagas Retno Munawwaroh Zulkifli Nurdin.
Afifah Amirotul
Tempoyak
Makanan Minuman
Tempoyak merupakan bumbu asli Indonesia, tepatnya dari Jambi. Dibuat dari buah durian yang difermentasi sehingga aromanya menyengat dengan cita rasa khas. Tempoyak biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi tapi bisa juga dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan Citarasa dari Tempoyak adalah asam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Rasa asam kabarnya berasal dari tingginya kadar Lactic Acid Bacteria (LAB) yang terbentuk saat proses fermentasi. Sejarah Tempoyak diriwayatkan dalam Hikayat Abdullah sebagai makanan sehari-hari penduduk Terengganu. Ketika Abdullah bin Abdulkadir Munsyi berkunjung ke Terengganu sekitar tahun 1836, ia mengatakan bahwa salah satu makanan kegemaran penduduk setempat adalah tempoyak. Berdasarkan sejarah yang ada dalam Hika...
Muthi Ashriyanti Tarya
Gulai Ikan Patin
Makanan Minuman
Selamat siang netizen.... saatnya kita makan lagi... Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan. Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia, meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari. Masyarakat Jambi juga memiliki makanan gulai khasdaerahnya, seperti gulai ikan patin. Sebenarnya penulis jarang memakan makanan ini, tetapi makanan yang ada gulainya penulis suka. Karena rasa gurih dari kuahnya...
Danisapitaloka
Kue Burgo
Makanan Minuman
Bahan isi: 100 gr tepung beras 500 ml air 1 sdt air kapur sirih ½ sdt garam Secukupnya daun pisang atau plastik untuk alas Bahan kuah: 400 ml santan dari ¼ butir kelapa 100 gram daging ikan tengiri, haluskan 100 gram udang, kupas, haluskan 100 ml kaldu ikan + udang 100 ml kaldu udang 3 cm lengkuas, geprek 1 sdt gula pasir 1 sdm tepung beras ½ sdt penyedap Bumbu yang dihaluskan: 4 buah bawang merah 2 sdm minyak goreng untuk menumis 1 sdt ketumbar 1 sdm ebi, rendam air panas 1 sdt garam ¼ sdt jinten Pelengkap: Bawang goreng dan saus sambal Cara Membuat: Isi: Campurkan semua bahan isi lalu aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng, ratakan. Kukus adonan selama 20 menit / hingga matang....
Agungarke
Kue Padamaran
Makanan Minuman
Padamaran adalah sejenis kue tradisional yang khas dari daerah Jambi. Kue ini tergolong ke dalam kue basah, Padamaran terbuat dari bahan seperti tepung beras, kuah santan, gula merah serta air perasan daun suji. Kue Padamaran pada awalnya hanya bisa dijumpai ketika memasuki bulan puasa saja, karena memang kue ini tergolong ke dalam menu takjil bulan Ramadhan. Namun seiring berkembangnya dunia kuliner, makanan ini sudah bisa dengan mudah didapatkan di tempat penjualan oleh-oleh khas Jambi atau pasar-pasar di Jambi. Berikut in resep cara pembuatan kue padamaran, antara lain: Bahan-bahan membuat kue padamaran 150 grm tepung beras 450 ml santan encer 75 ml santan kental, usahakan santan murni dari kelapa 75 grm gula merah, sisir halus 50 ml air perasan daun suji 1 sdt pandan pasta (campurkan dengan air perasan daun suji di atas) 1/4 sdt garam halus Daun pisang secukupnya, untuk membuat mangkuk takir Cara Membu...
Andri77
Kue Kubang Boyo
Makanan Minuman
Makanan khas jambi ini dinamakan kue kubang boyo, kue ini masuk dalam jenis kue basah. Selain dikenal sebagai kue kubang boyo, kue ini juga dikenal sebagai kue pak ipuk. Kue ini terbuat dari campuran tepung ketan yang diberi pasta pandan. Bahan : 250 gram tepung ketan 150 ml air ¼ sdt kapur sirih (larutkan dalam 2 sdm air) Pasta pandan Isian : ½ Kelapa Parut Gula merah dipotong kecil (secukupnya) Gula pasir ( secukupnya) ½ sdm vanili ½ sdm tepung terigu Kuah Santan: 500 ml santan encer Garam (secukupnya) 1 sdm tepung terigu Cara Membuat : Campur pasta pandan dengan air dan larutan kapur sirih aduk rata. Aduk tepung beras dengan tangan di tuang dengan campuran air pandan sedikit dei sedikit, hingga adonan kalis dan dapat dibentuk. Membuat is...
Findayuliana
Rambutan Goreng
Makanan Minuman
Rambutan Goreng salah satu camilan khas Provinsi Jambi. Cara pengolahan rambutan goreng sama dengan buah-buahan lain yang digoreng. Sebelum digoreng daging rambutan dibiarkan beberapa saat sampai benar-benar kering. Kemudian diolesi bumbu untuk digoreng. Rasa rambutan goreng mirip dengan kurma, camilan ini bisa bertahan sampai dengan 6 bulan tanpa bahan pengawet. Bahan-bahan yang perlu disiapkan : 100 gram tepung terigu 40 buah rambutan segar 500 ml minyak goreng 1/2 sdt vanili bubuk 1/4 sdt garam 125 ml air 1 butir telur ayam Cara Membuat Rambutan Goreng : Kupaslah buah rambutan, bersihkanlah, buang isinya dan iris tipis. Lalu campurlah telur, tepung terigu, vanili, dan garam. Aduk rata. Tuangilah air sedikit demi sedikit sembari diaduk sampai adonannya menjadi kental. Masukkanlaah irisan rambutan, terus aduklah rata. Berikutnya, panasilah minyak dan lantas gorenglah adonan sese...
Isticasugi
Daging Masak Hitam
Makanan Minuman
Di Jakarta, ada makanan yang mirip dengan daging masak hitam, yakni semur di mana terdapat kesamaan pada kuah hitam yang pekat dengan cita rasa manis gurih. Daging masak hitam merupakan makanan khas Jambi yang menyajikan bahan utama berupa daging sapi. Bumbu yang digunakan untuk membuat daging masak hitam antara lain jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, pala bubuk, lada putih bubuk, garam, kecap manis, dan santan. Selain bumbu-bumbu tersebut, ada juga bumbu halus yang harus digoreng terlebih dahulu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, batang serai, dan lengkuas. Untuk membuatnya, bumbu halus yang sudah tersedia harus dicampur bersama kelapa sangrai, ketumbar, kayu manis, lada putih bubuk, garam, adas manis, dan jintan. Bumbu yang sudah tercampur dibalurkan pada daging lalu didiamkan selama 20 menit. Setelah diabaikan, daging bisa langsung dimasak dalam panci. Saat dimasak, tuang kecap dan santan sedikit demi sedikit hingga daging empuk dan matang serta ku...
