Sate ikan kuah kuning adalah olahan yang terbuat dari ikan tenggiri yang dicampur dengan beberapa bahan dan bumbu kemudian dibentuk bola-bola. Cara menyajikan sate ikan ini disiram dengan kuah santan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Bola Ikan:
250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
1/2 sendok teh garam 
1 butir telur 
1.000 ml air untuk merebus 

Bahan Kuah Santan:
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula pasir 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 cm lengkuas 
1 batang serai, diambil putihnya
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe 
1/2 sendok teh ketumbar 
4 buah cabai rawit merah 

Cara Pengolahan :

1. Bola ikan: aduk rata daging ikan tenggiri, garam, dan telur. Bentuk bulat.
2. Didihkan air. Masukkan adonan ikan. Masak sampai terapung. Angkat.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental.
4. Siram kuah santan diatas bola-bola ikan.

Sumber: http://sajiansedap.grid.id/Tag/jambi?page=2