Entri Terkait
Keripik Belut Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1500 g belut 4 butir telur ayam 250 g tepung beras Bumbu 1 sdt ketumbar 1 sdt kemiri 5 siung bawang putih ½ sdt garam Daun jeruk diiris tipis Mentega Minyak goreng Cara Membuat Bersihkan lendir belut dengan abu gosok, buang jeroannya lalu cuci bersih. Goreng belut sampai kering lalu tiriskan. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, dan garam lalu campur dengan tepung beras. Tambahkan air, telur, dan irisan daun jeruk, lalu aduk rata. Masukkan belut ke adonan tepung beras lalu goreng satu persatu dengan minyak panas yang diberi campuran mentega sampai berwarna kuning kecokelatan. Tempat yang menyediakan: K...
Oase
Empal Goreng Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg daging paha sapi atau gandik Bumbu 10 buah bawang merah 6 siung bawang putih 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 sdm ketumbar Garam dan minyak goreng secukupnya 2 sdm air asam dari 4 mata 50 g gula kelapa 2 lembar daun salam 2 ruas lengkuas yang dimemarkan Cara Membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula, dan garam, lalu campur dengan air asam. Letakkan daging dalam panci, uleni dengan bumbu halus dan daun salam hingga mendidih dan daging lunak. Setelah daging lunak dan santan menyusut, angkat dan iris persegi daging lalu goreng. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanj...
Oase
Perkedel Jagung Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan 5 buah jagung 3 sdm tepung tapioka 1 butir telur 250 ml minyak goreng Bumbu 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt merica ½ sdt garam Cara Membuat Sisir jagung dari tongkolnya lalu tumbuk hingga halus. Campur jagung dengan bumbu halus. Masukkan tepung sagu dan telur lalu aduk rata. Ambil adonan sesendok demi sesendok lalu goreng hingga masak, angkat dan tiriskan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Tempe Garit
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 papan tempe Bumbu 1 siung bawang putih 1 sdt ketumbar ½ sdm garam Minyak goreng Cara Membuat Potong tempe sesuai selera. Gores-gores tempe pada bagian tengahnya agar bumbu meresap. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Tambahkan sedikit air. Masukkan tempe ke dalam bumbu lalu tekan-tekan agar bumbu meresap dan biarkan selama 15 menit. Panaskan minyak goreng lalu tempe digoreng hingga berwarna kecokelatan. RM/Toko yang Menyediakan : Milas Vegetarian Restaurant Address: Jl. Prawirotaman 4 No. 127B, Parangtritis, Brontokusuman, Mergangsan, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55153 Phone: 0851-0142-3399 Sumber: Murdijati Gardji...
Oase
Ayam Geprek
Makanan Minuman
Usaha Ayam Geprek Bahan 1 ekor ayam dipotong sesuai selera Bumbu Ayam 2 siung bawang putih yang dihaluskan 1 sdm ketumbar bubuk 2 sdt garam 1 sdt merica Bahan Pelapis 3 sdm tepung terigu ½ sdt soda kue 1 butir telur Garam dan merica secukupnya Bahan Sambal Bawang 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera) 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat Ungkep ayam dengan bumbu ayam selama sekitar 10 menit. Untuk pelapisnya, semua bahan pelapis dicampur yakni telur dikocok dengan bahan da...
Oase
Blebet Bebek
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor bebek Bumbu 1 butir kelapa agak muda yang diparut memanjang 200 ml santan kental 4 buah bawang merah 1 sdt ketumbar Garam, gula, dan salam secukupnya. 1 ruas lengkuas yang dimemarkan Cara Membuat Untuk areh putih, haluskan bawang merah, ketumbar, garam, dan gula kelapa, separuh bumbu ini dimasak berasama santan, daun salam, dan lengkuas dengan api kecil lalu didihkan sambil diaduk hingga volume santan tinggal separuh. Hilangkan isi perut bebek, kaki, paruh, dan tulangnya. Isi perut bebek dengan parutan kelapa muda dan sisa bumbu halus, lalu jahit dan bungkus dengan daun pisang, bagian luarnya dilapis kulit batang pisang, kukus hingga masak. Setelah masak, angkat dan tusuk dengan tusuk sate dan panggang di atas...
Oase
Bistik Daging Cincang
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g daging cincang 4 butir telur Garam secukupnya Bahan Saus 3 sdm margarin 8 buah bawang merah diiris halus 300 ml kaldu ½ sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 5 sdm kecap manis Garam secukupnya Cara Membuat Campur daging cincang dengan telur dan garam lalu aduk rata, panggang hingga masak. Untuk saus, panaskan margarin, iris bawang merah lalu tumis hingga harum. Masukkan kaldu, merica, pala, garam, dan kecap manis, masak hingga mendidih. Siram bistik daging cincang dengan saus. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Gembrot
Makanan Minuman
Resep: Bahan 200 g kelapa agak tua Bahan Saus 4 buah bawang merah ½ sdt ketumbar Daun salam, garam, dan gula kelapa secukupnya Cara Membuat Parut memanjang kelapa. Haluskan bahan dan bumbu kecuali daun salam lalu campurkan. Letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah dialasi daun salam. Bungkus adonan seperti lontong dan panggang di atas bara api. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sapitan Lidah
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 buah lidah sapi Daun pisang secukupnya Tangkai daun pepaya Bumbu Air kapur sirih secukupnya 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 lembar daun salam Garam dan gula kelapa secukupnya ½ sdt ketumbar 1 ruas lengkuas dimemarkan 4 mata asam Jawa Cara Membuat Areh putih: haluskan bawang merah dan ketumbar. Santan, daun salam, lengkuas, gula kelapa, garam, dan bumbu halus dimasak dengan api kecil lalu aduk terus agar santan tidak pecah/menggumpal. Apabila santan telah mengental dan volumenya tinggal separuh kemudian angkat. Cuci lidah sapi dengan air kapur sirih lalu rebus dengan garam dan bawang putih hingga lunak. Jepit lidah sapi dengan sapitan bambu lalu...