Entri Terkait
Ikan Kuah Asam Manado - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1 ekor ikan tongkol atau ikan kakap merah,ikan kerapu 2 bh jeruk nipis(1 buat rendaman ikan,1 utk perasan kuah nya) 1 ikat daun kemangi cuci bersih 2 batang bawang prei di iris serong 3 bj tomat di potong kotak besar 1 ruas jahe kupas cuci bersih dan geprek 1 ruas kunyit kupas cuci dan geprek 5 btr cabe merah kecil memarkan atau jika gk suka pedes utuh aja jangan dimemarkan 2 btg serei cuci geprek daun jeruk 5 btr bawang merah iris iris kasar sesuai...
Sulistiani
Ikan Tuna Bumbu RW - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1. 350 gram ikan Tuna 2. 1/2 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon cui 3. Garam 4. Penyedap (jika suka) 5. 5 lembar daun jeruk besar, bisa dibiarkan begitu saja, bisa juga dirajang halus 6. 1 daun bawang potong 1 cm 7. 3 sdm Cap Tikus (sejenis arak khas Manado, berkadar alkohol tinggi). Memasak memakai cap tikus ini memang terasa lebih lezat, Tetapi bagi yang tidak mengkonsumsi alkohol, cap tikus ini di skip saja. Tanpa captikus masakan ini tetap enak koq 8. Minyak goreng untuk menumis 9. Air secukupnya 10. Bumbu halus 11. Segenggam cabe rawit hijau atau menurut selera. (...
Isni
Manuk Pinogiot - Bolaang Mongondow - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Manuk Pinogiot adalah makanan tradisional di Bolaang Mongondow. Dahulu, masyarakat Bolaang Mongondow apalagi para petani suka beternak ayam baik yang dipelihara di rumah (di kandang atau di halaman rumah) maupun di kebun. Ternak ayam peliharaan tersebut sebagian dijual dan sebagian untuk dikonsumsi sendiri. Itulah sebabnya di Bolaang Mongondow terdapat beberapa makanan tradisional dari daging ayam antara lain Manuk Pinogiot. Pada tahun 1990 Dharma Wanita Kabupaten Bolaang Mongondow mewakili Dharma Wanita Provinsi Sulawesi Utara mengikuti lomba makanan khas daerah dan berhasil mendapat juara tingkat Nasional antara lain dengan makanan tradisional Manuk Pinogiot. Bahan : Bawang Merah Bawang putih Cabai Merah Kemiri Kunyit Jahe Serai Garam Cara : Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, serai, dan garam. Campurkan dengan potongan ayam, santan kental, daun jeruk purut, dau...
Isni
Bowahe - Sangihe - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan : Tepung sagu Kelapa muda Garam Perasan pandan jahe Cara membuat: Dikabupaten Sangihe salah satu makanan pokoknya adalah sagu (humbia) Tepung sagu diperoleh dari batang pohon baru (sejenis palma) yang dipisahkan dari kulit kerasnya (bala) dengan cara memukul sagu (memangkong). Daging sagu kemudian diperas, diendapkan, dan dikeringkan. Bahan ini kemudian dicampur dengan kelapa muda, garam, dan perasan pandan jahe menjadi adonan. Adonan ini kemudian dibakar dalam bambu tipis yang bagian dalamnya dibungkus daun pisang. Setelah masak, Bowahe dipotong-potong dan siap dimakan. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5816
Isni
Winongos - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Winongos adalah jenis kuliner tradisional yang bahan bakunya berasal dari alam sekitar. Bahan: Terdiri dari daun pepaya / kates, atau jenis sayuran lain. Misalnya : sayur paku (pakis), daun ubi kayu, dll. Jenis kuliner ini adalah makanan khas Minahasa yang sering disajikan dan sangat digemari dan disukai oleh banyak orang Minahasa bahkan oleh orang selain orang Minahasa, karena rasa dan nikmatnya makanan ini. Orang Minahasa rasanya belum merasa puas apabila menghadiri acara pesta jika belum menikmati sayuran winongos ini. Winongos berasal dari kata bahasa Tontemboan, yang adalah sub-etnik bahasa Minahasa, kata wongos berarti : layu = mengenai daun, dan/atau masak dan/atau dibuat menjadi layu atau mengerut/masak misalnya : daging atau ikan, dll. Dalam hal ini layu/masak, karena dimasak atau karena dibungkus dengan sesuatu benda atau karena proses alam atau karena dibuat menjadi layu/masak. Prosesnya baik karena dikerjakan oleh alam maupun juga oleh buatan tangan manus...
Isni
Linopi - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Linopi adalah salah satu kuliner atau makanan tradisional yang ada di Minahasa dan termasuk dalam kategori kue tradisional. Bahan dasarnya adalah sagu atau yang disebut towang (bahasa Tontemboan) dan opa (bahasa Tombulu). Selain sagu yang menjadi bahan kelengkapan lainnya dalam membuat kue tradisional ini adalah kelapa dan gula merah (gula aren). Karya budaya ini sebagai makanan tradisional oleh orang Minahasa biasa disajikan di waktu pagi hari dan sore atau petang hari dan dapat dinikmati semua orang baik laki-laki maupun perempuan kecuali balita. dapun proses pembuatannya juga menarik dan unik. Jaman dahulu sebelum masyarakat minahasa mengenal kompor (minyak tanah ataupun gas) mereka memasak kue Linopi ini dengan menggunakan api bara (dari kayu atau tempurung juga sabut kelapa), dan sampai saat ini masih ada juga yang memasak Linopi dengan cara tersebut Dengan demikian untuk menghasilkan kue tradisional Linopi masyarakat menggunakan dan memanfaatkan...
Isni
Lolitu Rinca - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Lolitu Rinca adalah salah satu makanan tradisional yang ada di Minahasa khususnya etnis Tontemboan yang berdomisili di wilayah kecamatan Tareran terutama di desa Suluun Raya. Asal-usul Nama kuliner Lolitu Rinca ini diangkat berdasarkan nama bahan yang digunakan yaitu Lolitu dan Rinca. Lolitu atau kacang panjang adalah satu jenis sayuran yang ditanam warga di halaman atau kebun dekat rumah, sehingga para ibu mudah merawat, menemukan dan mengambilnya, karena pada jaman dahulu aktivitas masyarakat di pasar tidak setiap hari. Masyarakat dalam memenuhi kebutuhan pangan dan gisi mereka diupayakan dengan memanfaatkan alam lingkungan yang ada dan dengan tanaman atau tumbuhan yang mudah tumbuh dan tidak memerlukan waktu yang lama untuk panen seperti tanaman sayur kacang panjang atau Lolitu. Disamping itu buah atau sayuran yang dihasilkan bertahap, sehingga secara bertahap pula mereka mengambilnya (tidak setiap hari). Rinca atau ikan putih kering/diasap adalah salah satu jenis...
Isni
Cakalang Fufu Rabe Rica - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg cakalang fufu (cakalang asap) yang disuwir halus 10 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit jawa 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 batang serai 4 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 1 ruas ibu jari lengkuas 1 ruas ibu jari jahe 1 ruas ibu jari kunyit (optional) 50 gr gula merah (disisir) 1 sdm kecap manis 1 sdt garam (sesuai selera) penyedap rasa (optional) Langkah...
Isni
Telur Cakalang Bumbu Woku - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
bahan: Telur cakalang bumbu woku Telur cakalang di rendam dengan lemon cui Sedikit daging ikan cakalang 1/ sdt Garam Bawang merah Batang bawang Kemiri Kunyit Bawang putih Kemangi Tomat Daun pandan Cabe rawit Lemon cui Jahe Sereh Daun jeruk Minyak cara : 15 menit Bawang merah dan bawang putih iris tipis Masukan minyak secukupnya Masukan bawang putih dan bawang merah , tambahkan daun jeruk, sereh dan daun pandan, tumis hingga aromanya keluar. Tambahkan pasta ( hasil dari bawang putih kunyit bawang merah, cabe rawit dan kemiri) Masukan telur cakalang beserta sedikit daging cakalang. Tambahkan sedikit air dan bubuhi dengan garam . masukan kemangi dan daun bawang, diamkan hingga meresap. Siap dihidangkan RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 72...