Entri Terkait
Buras Banjar
Makanan Minuman
Buras atau kalo di daerah saya namanya LAPAT, biasa di makan dng sambel kacang, dan lauknya nama nya Mageli, cocok buat sarapan pagi. Bahan : 700 gr beras Pulen 1300 ml santan kekentalan sedang Secukupnya Garam 2 lembar daun pandan Daun Pisang sckpnya Tali rapia sckpnya Langkah Rebus dulu santan sebentar kemudian tunggu hangat. Potong2 daun pisang,ukuran besar diluar dan ukuran kecil untuk lapisan dalamnya,layukan dgn dijemur atau dipanaskan dia...
Yoki
Sayur Bening Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 1 pitula sesuai selera Bayam 1 jagung di iris-iris (dipotong juga bisa) 2 ruas bawang merah (potong kecil) sesuai selera Labu sesuai selera Garam dan gula Langkah Panaskan air lalu masukan bawang merah. Lalu masukan lagi labu yang sdh dipotong, masukan jagung tunggu samapai agak lembek Setelah itu masukan pitula dan bayam aduk-aduk masu...
Yoki
Bingka Tapai
Makanan Minuman
Varian bingka banjar Kalimantan Selatan ini sebenarnya banyak. Ada bingka telur, kentang, kelapa muda, gula merah, dan tape ketan. Cara memasaknya pun ada 2: bakar/panggang & kukus. Saya lebih senang varian kukus karena lebih lembut. Tapi jangka simpannya memang jd kurang lama dibanding bakar. Bahan: 3 butir telur ayam 5 buah tape ketan 200 ml santan kental (saya pakai kara) 175 ml air 12 sdm gula pasir (sesuai selera) 1 ruas kayu manis 1 sdt garam 3 sdm tepung maizena (boleh skip, kurangi takaran santan & air) Langkah 50 menit ...
Yoki
Kolak Pisang dan Ubi khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 sisir pisang kepok 1 bh ubi kayu uk sedang 200 gr gula merah sesuai selera Gula putih 1 bh saschet santan kara kecil 1 bh telur secukupnya Garam Daub pandan Langkah-langkah: Potong2 ubi kayu, rebus smp empuk masukan daun pandan, pisang yg udah di potong tunggu smp layu masukan gula merah, setelah gula merah larut masukan santan instant Aduk2 pelan agar santan tidak pecah. setelah mendidih matikan api. Tunggu smp hangat. Ambil gelas masukkan telur ke dalam gelas isi air dingin smp setengah gelas, kocok Masukan telur ke dlm panci kolak, aduk pelan smp rata, hidupkan kompor dan didihkan lg. Selesai deh ...
Yoki
Habang Ikan Layang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 ekor ikan 4 cabe kering 10 bawang merah 6 bawang putih 3 cm jahe 1/2 ujung jari kayu manis Secukup nya garam Secukup nya gula merah Secukup nya gula putih Secukup nya rayco Langkah-langkah: Cuci bersi ikan.goreng lalu sisih kan Rebus cabe kering nya sebentar.tiris kan Blender cabe.bawang merah.bawang putih.jahe.dan gula merah Tumis bumbu yg sudah di blender dan kayu manis sampai matang.tambah kan sedikit air.masukan garam.gulput.rayco.aduk.tunggu hingga mendidih.masukan ikan layang nya.aduk rata.siap di sajikan Sumber: ...
Yoki
Tim Ikan Khas Banjar
Makanan Minuman
Jenis ikan dan banyaknya bumbu yang digunakan tidak usah dijadikan patokan takarannya, sesuaikan saja banyaknya bumbu dengan banyaknya ikan yang digunakan. Jenis ikannya bisa apa saja.., biasanya di Kalimantan Selatan menggunakan jenis ikan sungai seperti haruan (gabus), papuyu (betok), sepat, saluang, lais dan lain lain. Yang penasaran rasanya boleh dicoba.. Ini adalah salah satu kuliner bahari khas Banjar Bahan-bahan: 250 gram ekor ikan apa saja (saya pake ikan kembung uk. kecil) 1 batang serai ukuran besar, keprek secukupnya garam, guka, penyedap rasa (kalau suka) secukupnya daun pisang sedikit air bumbu : 4 siung bawang putih, iris tipis 5 siung bawang merah, iris tipis 1 cabe merah besar, iris serong...
Yoki
Ayam Sambal Bali Khas Banjar
Makanan Minuman
Masakan khas Banjar ini adalah menu sarapan yg biasanya disajikan dg nasi kuning. Ayam bisa diganti dg daging sapi ataupun ikan gabus (haruan) Bahan-bahan: 700 gram ayam negri, potong2 6 btr telur bebek/ayam rebus 2 btg sereh 6 lbr daun jeruk, buang tulang, sobek2 3 lbr daun salam 5 cm kayu manis 2 sdm saos tomat 2 sdm kecap manis secukupnya Air Bumbu halus: 8 bh cabe merah kering, buang biji, rebus, tiriskan 12 bh bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 1/4 sdt terasi goreng...
Yoki
Bubur Samin
Makanan Minuman
Bubur samin ini sebenarnya adalah masakan khas banjar yang diadaptasi dari kuliner khas arab yaitu nasi samin, karena saya sendiri orang melayu, dan ditempat asal saya (Pontianak) yang namanya bubur selalu pake topping ikan teri dan kacang, maka jadilan Bubur Samin ala Saya ini, bumbu nya tetap pake bumbu samin asli, hanya topping saja yang saya ganti ☺ï¸Â Bosan dengan bubur nasi biasa? Bubur Samin ini layak bange lho dicoba! Biar kenal juga sama panganan dan bumbu-bumbu khas timur tengah. Selamat mencoba! Catatan : 1. Saya pakai bumbu nasi samin instant yang dibawa mertua saat pergi ke arab, tapi kalau kalian gak punya bumbu samin instant, akan saya share resep membuat bumbu samin disini. 2. Setau saya belum pernah ada resep bubur samin di cookpad, jadi ini benar-benar kreasi saya , boleh di recook dan kreasikan sendiri ya! 3. Kaldu bisa pakai sapi atau ayam ya 4. Susu cair bisa diganti santa...
Yoki
Goreng Pekasam Ikan Sepat
Makanan Minuman
Sebagian org menggoreng pekasam sepat, ikan sepatnya masih utuh. Kalau saya sukanya hancur ikannya, jd hasil akhirnya seperti abon ikan dgn rasa khas pekasam. Pekasam itu olahan ikan khas banjarmasin utamanya hulu sungai.. ikan sungai dicampur dengan beras sangrai kemudian campuran ikan dan beras difermentasi baru siap diolah. Umumnya ikan sepat, boleh juga ikan gabus Bahan-bahan: 1 kg pekasam sepat 20 siung bawang merah iris tipis 20 siung bawang putih iris tipis 1 ons cabe hijau dan merah iris serong 3-5 sdm gula pasir Secukupnya minyak untuk menggoreng Wajan teplon Langkah-langkah: Panaskan minyak yg cukup banyak agar imbang dgn banyaknya pekasam. Ini penampakan pekasam ikan sepat yg masih men...