Ayam Sambal Bali Khas Banjar

Makanan Minuman

Makanan Kalimantan Selatan Banjarmasin

Sunting

Laporkan

Yoki

- 29 Desember 2017

Masakan khas Banjar ini adalah menu sarapan yg biasanya disajikan dg nasi kuning.
Ayam bisa diganti dg daging sapi ataupun ikan gabus (haruan)

Bahan-bahan:

700 gram ayam negri, potong2
6 btr telur bebek/ayam rebus
2 btg sereh
6 lbr daun jeruk, buang tulang, sobek2
3 lbr daun salam
5 cm kayu manis
2 sdm saos tomat
2 sdm kecap manis
secukupnya Air
Bumbu halus:
8 bh cabe merah kering, buang biji, rebus, tiriskan
12 bh bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/4 sdt terasi goreng
2 sdm gula merah sisir
secukupnya Garam
Taburan : bawang goreng
Minyak utk menumis
Air utk merebus ayam

Langkah-langkah:
- Rebus ayam dalam air mendidih setengah matang. Sisihkan. Air kaldu masih bisa digunakan utk proses memasak berikutnya
- Tumis bumbu halus dg minyak secukupnya, masukkan kayu manis, sereh, daun jeruk, daun salam. Tumis sampai wangi dan mengeluarkan minyak
- Masukkan ayam dan telur, tambahkan air rebusan ayam tadi, garam, saos tomat, kecap manis. Aduk rata dan rebus sampai ayam lunak dg api kecil
- Setelah matang dan bumbu cukup meresap, angkat dan sajikan dg taburan bawang goreng
- Begini tampilan cabe kering yg sudah direbus. Cabe kering ini membuat warna masakan merah cantik dan tidak pedas sama sekali, kids friendly, karena biji cabenya sudah dibuang
- Ini bumbu tg sdh diblender/dihaluskan. Merahnya cantik..
- Jika tdk punya persediaan cabe kering, bisa dg cara menjemur cabe merah besar di panas matahari sampai kering
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3362747-ayam-sambal-bali-khas-banjar-ayam-masak-habang

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...