Entri Terkait
Sotong Kangkung khas Singkawang
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ikat kangkung (bisa diganti Daun Lembayung), siangi 2 ekor sotong 1 bh jeruk nipis Bahan Saus 1 bh bawang bombay, cincang kasar 4 siung bawang putih, cincang halus 3 cm jahe, memarkan 1 sdm margarin 4 sdm saus tiram 7 sdm saus sambal 5 sdm saus tomat 2 sdm gula pasir 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 btg daun bawang 2 sdm kacang tanah goreng, uleg kasar untuk taburan Cara Membuat Rebus sebentar kangkung hingga layu, angkat. Siram air dingin, tiriskan. Bersihkan sotong lalu kerat-kerat. Lumuri jeruk nipis, lada dan sedikit garam. Biarkan beberapa menit. Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih dan jahe, lalu tumis kembali. Tambahkan aneka saus, merica, gula dan garam. Masukkan sotong, aduk rata. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan air jeruk nipis. An...
Admin Budaya
Gulai Rebung
Makanan Minuman
Rebung dalam bahasa Khek adalah cuk sun. Rendam dan rebus rebung hingga beberapa kali agar aroma ‘pesing’-nya hilang. Bahan: 200 g udang jerbung segar ukuran sedang 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 750 ml santan kental, dari 2 butir kelapa parut 500 ml air 300 g rebung, iris tipis Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 5 buah cabai merah kering, rendam air panas 5 siung bawang putih 4 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt belacan/terasi ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Cara Membuat: Buang kulit dan kepala udang, sisakan ekornya. Belah punggungnya, bersihkan. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan santan dan air, masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan rebung, masak kembali sampai mendidi...
Deni Andrian
Kepiting Asap
Makanan Minuman
Populer di restoran seafood lokal. Judulnya catchy walau sebenarnya kepiting tidak diasap, melainkan dibakar di atas bara api. Bahan: 2 ekor (@ 1 kg) kepiting, belah 2 Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis 4 lembar daun pisang Tusuk gigi, untuk menyemat Bumbu 1, haluskan: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah cabai merah 4 buah cabai rawit 4 butir kemiri, sangrai 2 buah tomat merah 5 cm jahe 1½ sdt ketumbar bubuk 1 batang bawang daun ½ sdt merica hitam ½ sdt garam Bumbu 2: 3 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram 2 sdt ang ciu 2 lembar daun kunyit, iris tipis 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt terasi, bakar Cara membuat: Kukus kepiting dalam dandang panas selama ± 3 menit. Angkat. Tiriskan. Panaskan banyak minyak, goring kepiting selama ± 1 menit. Angkat. Tiriskan. Panaskan 100 ml minyak di atas api besar. Tumis bumbu 1 hingga cairann...
Deni Andrian
Bubur Pesawat Pontianak
Makanan Minuman
Bubur pesawat merupakan bubur polos yang dihidangkan bersama kuah panas dan berbagai macam daging seperti babi dan juga ayam. Olahan babi dan ayam sangatlah beragam seperti sosis babi, babi bakar, sancham rebus, ayam rebus/hainan, telur rebus dll. Makanan ini tersedia di daerah pontianak, kalimantan barat. Penamaan bubur pesawat diambil karena proses penghidangan nya yang cepat seperti pesawat, dan juga yang unik nya adalah bubur ini disantap menggunakan sumpit, sehingga apabila tidak cepat menggerakan sumpit ke dalam mulut maka bubur nya akan terjatuh. Untuk resep nya seperti apa silahkan cek dibawah ini Bubur polos Bahan - Bahan 100 gram beras 500 ml air 1 lembar daun salam (hukumnya wajib, gak boleh di skip) 1/2 sdt kaldu ayam Cara membuat Campur semua bahan, masak hingga nasi menjadi bubur sambil sesekali diaduk, biasanya perlu waktu sekitar 45 menitan untuk merubah nasi menjadi bubur https://cookpad.com/id/resep/707787-bubur-polos-juara Babi kecap Ba...
Agnita ratnasari
Kol Gulung Isi Dori Sambel Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 lembar kubis Isian 150 gr ikan dori fillet, haluskan 5 sdm tepung tapioka 1 sdm tepung maizen 1 sdm tepung terigu 2 siung bawang putih haluskan 1 batang daung bawang 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 1/4 sdt gula pasir 1 sdm kecap asin 1 butir telur ayam Sambal pontianak 200 gr cabai merah kriting 100 gr bawang putih 1/2 sdt cuka Langkah Rendam kubis dengan air hangat, hingga layu, agar mudah di lipat. Campur semua bahan isian hingga tercampur rata. Ambil 1 lembar kol, potong bagian tengahnya yg keras, letakan isian dibtengah, kemudian lipat, hingga membentuk gulungan. Lakukan hingga semua isi habis Kukus kubis gulung selama 15-20 menit. Angkat, sisihkan. Rebus cabai dan bawang putih dengan air secukupnya hingga cabai matang. Haluskan cabai dan bawang putih rebus. Rebus kembali dengan air secukupnya, beri garam dan gula sesuai selera, masak hingga mendidih. Masukan cuka. Aduk rata. Angkat dinginkan. Sajikan bersama kol gulung. Sumber : https://cookpad.c...
Fikrizharfan
Tari Ayun Pala
Tarian
Tari Ayun Pala adalah tarian suku Dayak Mualang, Kalimantan Barat dan merupakan sebuah tarian tunggal tradisional yang di sajikan kepada masyarakat mualang setelah para kesatria ( Sabung ) Mualang pulang dari Mengayau dan membawa kepala musuh yang sudah ia kalahkan, sebagai bukti kemenangan tersebut, kepala hasil kayau, mereka hantar dan disambut oleh seorang penari wanita. Tari ini lebih menekankan pada gerakan – gerakan menyambut dan menimang kepala manusia yang di dapatkan dari ekspedisi Mengayau pada masa lalu. Adapun property yang digunakan dalam menari tersebut yakni sebuah kain tenun yang dilipatkan atau di lingkarkan di bagian bahu, ibarat menggendong bayi, kepala tersebut disambut dan di timang, kemudian baru di serahkan kepada orang – orang tertentu yang dipilih, untuk di upacarakan. Upacar menyambut kepala hasil kayau di sebut Mulai Burung ( mengembalikan semangat perang ) yang di hadiri oleh kesatria yang telah mengalahkan dan memenggal kepala tersebut. Iringan musik u...
Widra
Putri Anam, cerita rakyat Kab Sambas
Cerita Rakyat
i cerita tentang seorang putri dengan Pak Rusa’. Putri tadi bernama Bussu. Kisah ini bermula dari suatu hari Putri Bussu melayangkan kipas ke rumah Pak Rusa’. Kipas tadi menyangkut di rumah Pak Rusa’. ” Putri, putri buatkan aku bubur ya .....”, kata Pak Rusa pada sang putri ” Baiklah, Pak Rusa’, jawab sang putri Dibuatkannyalah bubur, namun belum juga dimakannya sampai menjelang siang dan bubur tersebut menjadi dingin. Tidak lama kemudian bubur itupun dimakan oleh Pak Rusa’. Tidak lama kemudian Pak Rusa’ bertanya kepada tuan putri. ” Apa yang berbunyi riuh rendah tuan putri? tanya Pak Rusa’ ” Itu orang menumbuk emping disiang hari, jawab Sang Putri’ ” Apa yang dikipas - kipas, tuan putri? tanya Pak Rusa’ ” Orang sedang menyapu lantai di siang hari, Pak Rusa’ kata Tuan Putri" ” Apa yang terang benderang, tuan putri ? ” tanya Pak Rusa’ ” Bintang Timur merupakan tanda hari akan siang, Pak Rusa, kata Tuan Putri ” Apa yang bergoyang goyang, tuan putri ? ” tanya Pak R...
Widra
Telur Dadar Pare
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 buah pare/peria 2 butir telur 1 sdm saus tiram 3 siung bawang merah 3 buah cabe 1 sdm gula pasir 1,5 sdm garam Air (untuk merebus) Kaldu jamur Cara membuat: Buang biji peria/pare lalu potong-potong dan cuci bersih Rebus pare hingga air mendidih, tambah garam dan gulpas. Ndak perlu lama. Langsung angkat dan tiriskan kan. Cuci sambil diremas hingga layu. Potong bawang merah dan cabe, lalu tumis. Tambahkan saus tiram, sedikit garam dan kaldu jamur Setelah wangi, masukan pare. Lalu tumis lagi sebentar dan cek rasa. Kocok lepas telur hingga sedikit berbusa Tuangkan telur kedalam tumisan pare. Ratakan pada seluruh pare. Tunggu hingga kering baru bisa dibalik. Jangan sering dibalik ya biar gk hancur. Jika sudah kering ankat dan sajikan
Widra
Kerupuk basah
Makanan Minuman
Bahan Utama 2 kg : Ikan Toman di fillet (khasnya Belida) 1 kg : Tepung Kanji 20 Siung : Bawang Putih (haluskan) 1 sdm : Merica Bubuk 1500 ml : Air Dingin (dari kulkas) Secukup nya : Penyedap Rasa Bahan Saos 200 gr : Kacang Tanah (goreng) Secukupnya : Cabe Rawit + Kriting (supaya berwarna) Secukupnya : Garam & Gula (sesuai selera) 3 siung : Bawang Putih 3 siung : Bawang Merah Secukupnya : Air (untuk melarutkan) Cara membuat: Siapkan wadah, campurkan semua bahan utama hingga merata menggunakan tangan yang steril yaa Bentuk memanjang dan sesuaikan ukurannya sesuai keinginan (kalo aku bisa dapat 20 batang) Jika sudah, siapkan panci dan rebus air hingga mendidih Masukkan satu persatu kerupuk basahnya ke dalam air yang mendidih (kalo pancinya ukuran sedang bisa 3 atau 4 batang sekali masuk) Biarkan sampai batangannya timbul, tiriskan dan selesaikan Jika sudah selesai, siapkan dandang, dan masukkan kerupuk basah ke dandang, kukus hingga mendidih Sambil menunggu mendid...