Entri Terkait
Mengenal Kudapan Rasa Nendang bernama Lenggang
Makanan Minuman
Lenggang merupakan salah satu makanan khas kota Palembang. Beberapa orang mungkin cukup asing dengan namanya, tapi wujud dan rasanya mungkin sudah cukup dikenali karena rasanya mirip dengan Pempek khas Palembang. Lalu, apa yang membedakan lenggang dengan pempek? Lenggang adalah kudapan yang dibuat dari adonan yang sama dengan adonan pempek. Adonan pempek dan lenggang terbuat dari ikan yang telah digiing halus, dicampur dengan tepung sagu, dan ditambahkan penyedap rasa lainnya. Berbeda dengan pempek, adonan lenggang akan dibakar atau dipanggang di atas bara api dengan berlapis mangkuk berbentuk kotak yang terbuat dari daun pisang. Namun, sebelum itu adonan perlu dicampurkan dengan telur hingga menenggelamkan atau menutupi bagian adonan yang terbuat dari ikan. Adonan lenggang beserta telur yang telah dimasukkan ke dalam piring daun pisang dibakar di atas arang (untuk rasa yang lebih nikmat) dengan api kecil agar adonan matang merata karena adonan cukup tebal. Selain dibakar,...
OSKM_16418213_Ardilla Sriwijayanti
Cara makan otak-otak
Makanan Minuman
Otak-otak adalah makanan asal indonesia yang berasal dari sumatera selatan. Makanan ini terdiri dari ikan tenggiri yang dibungkus daun pisang dan dibakar diatas arang. Makanan ini banyak menjadi favorit orang, bagaimana tidak, otak-otak memang enak. Banyak yang kesusahan mengkonsumsi makanan ini, khususnya membukanya. Tetapi tenang saja, saya akan memberitahu caranya. Caranya: 1. Buka tusukannya 2. Robek/buka daun pisangnya 3. Ambil otak-otaknya 4. Celupkan ke sausnya 5. Makan Sekian. oskmitb2018
Oskm18_19718043_bharoarbharan
Kemplang Goreng Ikan Putak
Makanan Minuman
Kemplang Goreng Ikan Putak Kemplang di Palembang ada 2 macam, yang pertama adalah kemplang bakar dan ada pula kemplang goreng. Yang membedakan keduanya adalah cara memasaknya. Yang satu dibakar sedangkan yang satunya lagi digoreng. Selain itu kemplang bakar dan goreng punya bentuk yang berbeda. Kemplang bakar biasanya hanya berbentuk pipih, sedangkan kemplang goreng memiliki berbagai bentuk seperti pipih, lonjong, bulat, hingga seperti pempek keriting. Secara kasat mata kemplang memang sangat mirip dengan kerupuk terutama kemplang goreng, dimana cara memasakknya pun sama seperti kerupuk yaitu digoreng. Akan tetapi sebenarnya kemplang goreng memiliki bahan dan resep yang secara umum sama dengan pempek. Oleh karena itu, sama seperti pempek dahulu kemplang goreng dibuat dari ikan belida, dimana ikan ini dahulu sangat melimpah di daerah sekitar Palembang. Akan tetapi seiring dengan waktu berjalan, lama-lama jumlah ikan belida yang ada di sekitar Palembang p...
OSKM_16718208_Faris Rafi Permana
Rujak Mi Palembang
Makanan Minuman
Variasi pempek di Palembang memang sangat banyak: mulai dari dimasak dengan sup udang yaitu tekwan atau model, dimakan hanya dengan cuko, dimakan dengan santan yaitu celimpungan, dipanggang yaitu tunu, didadar dengan telur yaitu lenggang, dan yang terakhir adalah pempek yang disajikan dengan mie dan beberapa campuran lain yang terkenal dengan nama rujak mie. Kalau mendengar nama rujak, biasanya hal yang kita bayangkan adalah sebuah makanan yang terdiri dari berbagai macam campuran dan kemudian disiram dengan kuah rujaknya. Rujak mie memang campuran dari beberapa bahan makanan seperti mie kuning, mentimun, taoge, dan beberapa racikan lainnya. Biasanya dalam penyajiannya, rujak mie tidak hanya ditemani dengan kuah rujaknya saja, namun juga dengan pempek. Ya, memang pada dasarnya, rujak mie sendiri adalah kombinasi dari pempek dan tambahan beberapa bahan khususnya mie. Jadi, jika kamu sudah mempunyai adonan pempek matang dirumah, membuat rujak mie pasti akan lebih mudah karena tida...
Admin Budaya
Pulut Kuning Ayam Panggang
Makanan Minuman
Bahan-bahan Pulut Kuning: 1 kg Beras Ketan 200 ml Santan Kental 1 ruas Kunyit, parut, campur dengan sedikit air dan saring 4 tetes Pewarna Kuning Tua 1 potong Jeruk Nipis 1 sdm Gula Pasir 1/2 sdt Garam 2 lbr Daun Pandan, simpulkan Ayam Panggang: 1 ekor Ayam Utuh (berat 1.2kg) 1 sdt Garam 2 sdm Gula Merah 3 Sdm Kecap 1/2 sdt Asam Jawa...
Nicky Ria Azizman
Kuah Gangan Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 jagung manis 4 kacang panjang 3 bongkol cousin ambil daunny saja 1 timun potong sesuai selera 1/4 nanas potong sesuai selera 1 sdm Gula merah Bumbu halus : 20 butir bawang merah 3 sdm kelapa parut di sangrai klau gk ada gnti sm kemiri sangria 1 cabai keriting 1 ruas lengkuas 1 ruas kunyit Langkah-langkah: Rebus jagung yang sudah dipotong hingga mendidih setelah mendidih masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Masukkan sayuran lainnya dan beri gula merah, tunggu hingga kekat dan kasih garam,gula dan cicipi rasanya. Kuah gangan pun siap disajikan, selamat mencoba. Cocok dimakan bersama nasi panas, ikan mujair goreng...
Trisony srg
Nasi Minyak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. 1 kg beras (me:beras pera) 2. 3/4 gayung Air 3. 1 buah nanas sedang 4. 1 butir bawang bombay 5. 8 butir bawang merah 6. 8 butir bawang putih 7. 500 ml susu uht 8. 200 ml susu kental manis 9. 1 botol kecil saos tomat 10. 1 bungkus bumbu kare 11. 1 ons wisman / mentega yg telah dicairkan 12. secukupnya Garam Untuk toping : 13. Bawang goreng 14. Acar timun Langkah-Langkah: 1. Potong kecil-kecil bawang Bombay, kemudian ditumiskan. 2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan (tumis sampai garing)....
Trisony srg
Sambal cengek palembang
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1. 1 ons cabe merah 2. 1/2 ons cabe rawit (boleh skip) 3. 6 biji Bawang merah 4. 5 biji Bawang putih 5. Asam jawa satu jempol, ambil airnya 6. Udang ebi kering 7. Saya tambahi, rempelo dan hati ayam 8. Pete 2 papan di iris tipis atau sesuai selera 9. Secukupnya Gula merah, gula pasir dan garam 10. Kalau suka boleh pakai terasi Langkah-Langkah: 1. Haluskan cabe bersama bawang merah dan putih sampai halus. 2. Setelah halus, siapkan wajan beri minyak sayur 2 sendok, lalu masukkan cabe yang sudah dihaluskan sampai harum, setelah harum masukan ebi dan rempelo, hati ayam dan pete, kemudian beri air asam jawa, beri gula merah, gula pasir dan garam, lalu tambahkan air seperempat gelas. Tunggu sampai air agak mongering, jangan lupa selalu diaduk agar jangan gosong. 3. Cicip rasanya, ka...
Trisony srg
Sayur Selam
Makanan Minuman
Sayur Selam (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)