Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Sumatera Selatan Medan
Sunting
Laporkan
Pulut Kuning Ayam Panggang
avatar

Nicky Ria Azizman

- 8 Desember 2018

Bahan-bahan

 
Pulut Kuning:
  1. 1 kg Beras Ketan
  2. 200 ml Santan Kental
  3. 1 ruas Kunyit, parut, campur dengan sedikit air dan saring
  4. 4 tetes Pewarna Kuning Tua
  5. 1 potong Jeruk Nipis
  6. 1 sdm Gula Pasir
  7. 1/2 sdt Garam
  8. 2 lbr Daun Pandan, simpulkan
  9. Ayam Panggang:
  10. 1 ekor Ayam Utuh (berat 1.2kg)
  11. 1 sdt Garam
  12. 2 sdm Gula Merah
  13. 3 Sdm Kecap
  14. 1/2 sdt Asam Jawa
  15. 2 lbr Daun Jeruk
  16. 1 sdm Daun Salam
  17. Minyak untuk Menumis
  18. 500 ml Air
  19. Haluskan:
  20. 4 siung Bawang Putih
  21. 6 siung Bawang Merah
  22. 3 bh Cabe Merah Keriting
  23. 3 btr Kemiri
  24. 2 cm Jahe
  25. 1 ruas Kunyit
  26. 1 cm Lengkuas
  27. 1 btg Serai, ambil putihnya
  28. 1 sdt Ketumbar
  29. 1/2 st Lada

Langkah

 

Cuci bersih beras ketan, rendam dengan air, tambahkan air kunyit, pewarna makanan kuning tua dan perasan air jeruk selama 1jam

 
 
 
 
 

  1. Panaskan dandang pengukus, apabila air sdh mendidih, kukus beras ketan dan daun pandan yg sdh ditirisan selama kurleb 20 menit.

     
     
     
     
     

  2. Campurkan santan, gula pasir dan garam

     
     
     
     
     

  3. Angkat beras ketan yg sdh dikukus, campurkan dengan larutan santan, aduk hingga rata

     
     
     
     
     

  4. Kukus kembali sampai matang kurleb 30 menit, sampai matang.

     
     
     
     
     

  5. Cuci ayam sampai bersih, belah dada ayam supaya melebar dan biarkan utuh

     
     
     
     
     

  6. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air dan bumbu2 lainnya kecuali kecap manis.

     
     
     
     
     

  7. Masukkan ayam, bolak-balik supaya bumbunya merata, biarkan sampai air menyusut dan menyisakan bumbu kental.

     
     
     
     
     

  8. Angkat ayam, panaskan pemanggang, boleh pakai arang.

     
     
     
     
     

  9. Campur sisa bumbu dengan kecap manis, digunakan untuk bumbu olesan saat memanggang.

     
     
     
     
     

  10. Panggang ayam di atas pemanggang dengan api kecil, olesi dengan bumbu pemanggang, lakukan dengan teliti supaya bumbu merata pada ayam.

     
     
     
     
     

  11. Ayam panggang siap dihidangkanðŸ˜Â

     
     
     
     
     

  12. Cetak nasi ketan kuning dengan cetakan puding, taruh diatas piring, letakkan ayam panggang di atasnya dan siap digunakan untuk acara

    Pulut Kuning Ayam Panggang recipe step 13 photo
     
     

https://cookpad.com/id/resep/4963495-pulut-kuning-ayam-panggang

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
PELARIAN MAJAPAHIT DI PACITAN
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

GELOMBANG EKSODUS I. Pelarian Di Pacitan Ketika panji-panji emas Majapahit tercabik oleh perang perebutan warisan dinasti, sejarah arus utama seolah menoleh ke arah lain. Yang tercatat kemudian hanyalah runtuhnya tiga pusat kekuasaan besar secara beruntun: Wilwatikta-Trowulan yang ambruk pada 1478 M, Kediri di bawah Girindrawardhana yang tumbang dua dasawarsa kemudian, serta: Lenyapnya benteng pertahanan terakhir Patih Mahodara pada 1527 M. Di balik kronik pergantian rezim itu, tersimpan kisah lain yang jauh lebih megah dan tragis: kisah manusia-manusia yang terseret arus perubahan kekuasaan baru, Demak Bintoro. Seusai kemenangan Ranawijaya atas kubu Bhre Kertabhumi, muncul kebutuhan mendesak untuk membangun dasar legitimasi baru. Upaya itu dijalankan melalui jejaring brahmana, penetapan tanah-tanah sima yang dibebaskan dari kewajiban pajak, penguatan tradisi Buddha-Siwa, serta pembentukan identitas Keling yang berpusat di Daha. Dalam pandangan para pendukungnya, ide...

avatar
Kangnurofficial
Gambar Entri
SENJAKALA MAJAPAHIT II (Keling Daha Kediri)
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

Sejarah Senjakala Majapahit-Daha II. Patih Udara/Mahodara Berkuasa (1498 M) A. Krisis Demi mempertahankan kekuasaan di tengah impitan ekonomi dan bayang-bayang kehancuran, Ranawijaya memperlakukan rakyat kecil pedalaman sebagai sapi perah guna mendanai prajurit yang butuh logistik besar menghadapi kelompok pembangkang yang mulai tumbuh kembali. Pembangunan Kedaton baru beserta sistem pertahanan militer di Daha dalam waktu delapan tahun membawa kesengsaraan yang luar biasa bagi kaum tani di sepanjang aliran Sungai Brantas yang subur. Dinasti Girindrawardhana memberlakukan sistem kerja paksa, yang dikenal sebagai kerja gaga, secara militeristik demi mendirikan kompleks istana bata merah yang megah serta jaringan perbentengan baru. Di sisi lain, ribuan petani dipaksa meletakkan bajak dan cangkul mereka untuk mengangkut batu kapur dari perbukitan selatan, menebang pohon jati di belantara, serta mencetak jutaan bata merah untuk dinding pertahanan. Kesengsaraan ini kian mencekik...

avatar
Kangnurofficial
Gambar Entri
SENJAKALA MAJAPAHIT I (Brawijaya V - Trowulan)
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

SENJAKALA MAJAPAHIT I (1478 M) > Senjakala Majapahit bukanlah sebuah cerita tentang kelanjutan kemaharajaan yang tenang di bawah asuhan para resi yang bijaksana. Sebaliknya, ia merupakan sebuah panggung sejarah yang rapuh, berdarah, dan diperebutkan oleh kelompok-kelompok politik yang haus akan pengakuan kekuasaan. Demi melunasi dendam masa lalu, menegakkan kehormatan keluarga, dan mengejar ego dinasti, faksi-faksi pemberontak ini tanpa sadar telah memeras keringat rakyat, merampas hak atas tanah perdikan, dan mengirim ribuan rakyat jelata (kawula) Jawa ke lubang kematian yang sia-sia. I. Senjakala Pertama Majapahit Trowulan (1478 M) A. Pemberontakan Ranawijaya (Keling-Daha) Brawijaya IV saat bertakhta sebagai Maharaja Majapahit bergelar Sri Adi Suraprabhawa Singhawikramawardhana Singhawikramawardhana terpaksa mundur ke basis pertahanan keluarganya di Kediri. Setelah terusir dari Trowulan oleh kudeta Bhre Kertabhumi (Brawijaya V) pada tahun 1468 M, Brawijaya IV menyelamat...

avatar
Kangnurofficial
Gambar Entri
HUTING-HUTING
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

Di masa lalu, masyarakat Batak mengenal sebuah peti penyimpanan berharga yang disebut Huting-Huting. Huting-huting berfungsi sebagai tempat menyimpan benda-benda berharga milik raja atau keluarga bangsawan, seperti perhiasan, pusaka, hingga barang bernilai lainnya. Karena fungsinya yang penting, huting-huting sering disebut sebagai "brankas tradisional" dalam budaya Batak. Yang membuatnya istimewa adalah ukiran pada bagian tutupnya. Berbagai ornamen, termasuk motif bintang dan makhluk simbolis (pinatang), dipahat dengan sangat detail. Menurut kepercayaan masyarakat dahulu, ukiran-ukiran tersebut memiliki kekuatan magis sebagai penjaga isi peti. Konon, apabila seseorang berniat mencuri isi huting-huting, maka roh penjaga yang disimbolkan melalui ukiran pinatang akan melindungi harta yang tersimpan di dalamnya. Kepercayaan ini menunjukkan bagaimana seni ukir, spiritualitas, dan sistem keamanan tradisional berpadu dalam kehidupan masyarakat Batak. Karena nilai dan kesak...

avatar
Hokker
Gambar Entri
SALE-SALEAN
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sumatera Utara

Di rumah adat Batak tradisional, terdapat sebuah bagian penting yang disebut Sale-salean. Sale-salean merupakan rak atau ukiran berbentuk segi empat yang digantung di atas tungku perapian (tataring). Fungsinya sangat praktis sekaligus mencerminkan kearifan leluhur dalam memanfaatkan ruang di dalam rumah. Di tempat inilah masyarakat Batak dahulu mengeringkan ikan, daging, hasil pertanian, hingga kayu bakar. Asap dari tungku yang terus menyala membantu proses pengeringan sekaligus membuat bahan makanan lebih awet untuk disimpan. Bagi masyarakat Batak masa lalu, dapur bukan sekadar tempat memasak. Dapur adalah pusat kehidupan keluarga, tempat berkumpul, berbagi cerita, dan menjaga persediaan pangan. Sale-salean menjadi bukti bahwa arsitektur tradisional Batak dibangun berdasarkan pengalaman, kebutuhan hidup, dan pengetahuan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Warisan budaya tidak selalu berupa benda mewah. Kadang ia hadir dalam benda sederhana yang menjadi bagian dari kehidu...

avatar
Hokker