Entri Terkait
Bilenthago dari Gorontalo
Makanan Minuman
Bilenthango adalah makanan khas Gorontalo berupa ikan mujair atau lebih dikenal sebagai ikan Jawa. Cara memasaknya cukup unik ikan mujair dibelah dua lalu dimasak dengan aneka bumbu pedas. Penggorengan diberi alas daun pisang dan sedikit minyak, lalu dimasak dengani api kecil untuk mematangkan ikan. Berikut bumbu yang dibutuhkan: - cabe merah - bawang merah - tomat - kemiri (untuk menghasilkan rasa gurih) Cara memasak: - Seluruh bumbu di ulek hingga halus dan tambahkan garam - Persiapkan ikan dengan dibersihkan dan di belah dari bawah perut sampai atas atau sebaliknya, bisa dikatakan belah pipih. Dan dibelah bagian tengahnya sesuaikan dengan besarnya penggorengan nanti. - Setelah ikan dan bumbu siap, lalu taburi bumbu di atas ikan secara merata - Setelah ini, siap di goreng. Masukan dalam minyak panas, sebaiknya minyak yang digunakan cukup banyak, karena cara menggoreng ikan ini, tidak dengan membolak-balikan ikan, tetapi didiamkan...
Diariantii
binte Biluhuta
Makanan Minuman
Binte Biluhuta adalah makanan khas Gorontalo. Makanan ini biasa juga disebut dengan milu siram, karena terbuat dari milu (bahasa setempat berarti jajung). Makanan ini terbuat dari jagung manis pipilan ini bisa kita dapatkan di mana-mana di Gorontalo. Berdasarkan tradisi makanan khas inilah sehingga Gubernur pertama Gorontalo, Fadel Muhammad mengembangkan budidaya jagung di daerah ini. Makanan ini terbuat dari jagung, udang, kelapa setengah tua, belimbing sayur, daun bawang, daun kemangi, bawang merah, jeruk nipis. Gorontalo, terkenal sebagai daerah penghasil jagung yang subur. Oleh masyarakat pribumi, hasil bumi tersebut dimanfaatkan untuk menciptakan kuliner khas Gorontalo, yaitu ‘Binte Biluhuta’. Nama Binte yang berarti jagung, sedangkan biluhuta yaitu disiram. Jadi diartikan secara bahasa adalah jagung yang disiram. Binte Biluhuta ini paling enak disantap saat masih panas. Racikannya sendiri terdiri dari jagung putih ketan, dicampur...
Noval Karom
Kue Getuk Lindri
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memuat Getuk Lindri 1 kg singkong kupas 200 grm gula pasir 1/2 sdt vanili 100 ml air pewarna makanan sesuai selera, secukupnya 1.3 butir kelapa parut kasar, ¼ sdt garam. Cara Untuk Membuat Kue Getuk Lindri Sebagai Berikut Masak gula, air, dan vanili samoai mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan. Setelah itu kukus singkong sampai matang dan lunak. Tumbuk singkong selagi panas dan tuangkan larutan gula dan pewarna makanan sampai merata. Siapkan alat untuk menggiling mi, tuangkan adonan ke dalam penggilingan dan giling dengan panjang 5 cm, kemudian gulung hingga menyatu. Buat urap dengan mengukus kelapa parut dan garam. Kukus selama 5 menit. Setelah matang taburi kue getuk lindir dengan urap. Dalam 5 resep kue tradisional ini urap adalah bahan penting.
Noval Karom
Sentiling Singkong
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Untuk Kue Sentiling Singkong 500 grm singkong yang sudah diparut 200 grm gula pasir garam secukupnya pewarna makanan warna merah, kuning dan hijau 1 buah kelapa muda, parut, beri garam secukupnya kemudian di kukus. Cara Untuk Pembuatan Kue Sentiling Singkong Bumbui parutan singking dengan garam dan gula. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tiap adonan diberi pewarna yang berbeda. Sediakan 3 loyang, alasi dengan daun pisang. Masukan adonan ke dalam loyang sesuai dengan warnanya. Kukus adonan selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Keluarkan sentilin dari loyang dan potong berbentuk dadu. Gulingkan sentilin pada parutan kelapa secara merata, kemudian hidangkan.
Noval Karom
Ila Bu'lo Makanan Khas Gorontalo
Makanan Minuman
Ila Bu'lo adalah kuliner khas Gorontalo yang selalu ada pada setiap acara-acara, dari sakral ataupun sekadar arisan. Biasanya sebelum/setelah makan nasi , orang Gorontalo terlebih dahulu menikmati Ila Bu'lo. Mempunyai arti "Totombowata" yang dalah bahasa Indonesia bermakna "Bersatu padu". Hidangan ini telah ada sebelum masehi dan dikenal di kalangan kerajaan di Gorontalo. Terjadi perebutan wilayah dan kekuasaan antara Kerajaan Hulondhalangi dan Kerajaan Limutu. Maka disuguhkanlah Ila Bu'lo sebagai kuliner permesatu hingga kedua kerajaan tersebut bisa duduk bersama dan berdamai. Karena terbuat dari bahan-bahan yang beraneka dari sagu, lemak daging ayam, ati ampela ayam atau sapi, telurm bawang putih, bawang merah, merica, jeruk nipis, cabe rawit hijau, daun kemangi, dan rempah-rempah lainnya, dilambangkan sebagai banyaknya ragam perbedaan yang mampu menyatukan rasa. Hingga Ila Bu'lo disimbolkan sebagai pemersatu. Ila Bu&...
Sarinovita
Ilabulo
Makanan Minuman
Ilabulo adalah sebuah masakan tradisional Gorontalo. Makanan ini menggunakan bahan dasar seperti ati ampela, santan dan tepung beras yang dibungkus dengan daun pisang sehingga aroma yang dikeluarkan dari masakan ini terasa harum dan menjadi lebih nikmat. Bahan-bahan: 6 pasang hati dan ampela ayam 500 ml air untuk merebus jerohan ½ butir jeruk nipis 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya 2 lembar daun salam 1 ½ sdt garam 2 cm jahe, memarkan 250 ml santan dari ¼ butir kelapa 125 gram tepung kanji 8 butir bawang merah, iris tipis 2 sdm minyak untuk menumis D aun pisang batu untuk membungkus 3 siung bawang putih, iris tipis Cara Membuat: 1. Pertama baluri jerohan ayam menggunakan perasan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit. Lalu cuci sampai bersih dan tiriskan. 2. Selanjutnya rebuslah jerohan ayam menggunakan daun jer...
Dhika
Ikan Garo Jagung
Makanan Minuman
Ikan Garo Jagung yang biasa disebut sebagai sup ikan dan jagung merupakan makanan khas Gorontalo. Makanan ini memiliki rasa yang mirip dengan sup ikan, tapi sedikit berbeda. Bahan utamanya adalah ikan tongkol dan jagung manis yang dipipil. Bila ingin mencoba membuatnya sendiri, boleh mengikuti resep berikut ini. Bahan-bahan: 2 ekor ikan tongkol, potong menjadi beberapa bagian ¾ ons jagung manis, pipil 2 batang daun kemangi, ambil daunnya 2 gelas air 2 batang daun bawang, potong potong 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 2 cm kayu manis 3 butir cengkeh 2 buah cabai merah, potong-potong 2 buah tomat merah, potong-potong 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: ¼ sendok teh merica bubuk ½ sendok teh ketumbar 1 cm kunyit bakar 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah Bahan Rendaman Ikan: ½ sendok makan jeruk nipis 1 sendok teh garam Cara Membuat: 1. Cuci ikan tongkol yang...
Dhika
Bilandango
Makanan Minuman
Bilandango adalah salah satu kuliner dari Gorontalo. Makanan berbahan utama ikan kakap merah ini berasal dari Gorontalo. Ikan kakap yang sudah dicuci bersih kemudian direndam dengan bahan rendaman. Setelah itu diisi bumbu lainnya dan digoreng hingga matang. Sajian tersebut bisa langsung dinikmati bersama nasi putih dan sambal sesuai selera. Bahan-bahan: 2 ekor ikan kakap 2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh garam 1 batang serai, diambil putihnya dan diiris halus Minyak goreng secukupnya Bumbu Rendaman Ikan: 1 sendok teh air perasan jeruk nipis ½ sendok teh garam Bumbu Halus: ½ sendok teh merica 1 cm jahe 1 cm kunyit, bakar 3 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 6 siung bawang putih 12 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Cuci bersih ikan kakap yang telah disiapkan lalu takar bahan dan bumbu sesuai dengan yang diinstruksikan di atas. 2. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Taburkan gula pasir dan garam lal...
Dhika
Oeiloni
Makanan Minuman
Oeiloni adalah makanan khas Gorontalo yang merupakan sajian ikan bakar yang dihidangkan bersama bumbu merah yang kaya rempah. Makanan ini menggunakan ikan kwe sebagai bahan utamanya. Bahan-bahan: 1.000 gram ikan kwe. 1 buah jeruk nipis, peras airnya. 1 sendok makan garam. Minyak goreng secukupnya. Bumbu Halus: 1 ½ sendok teh garam. 2 cm jahe. 4 siung bawang putih. 7 butir bawang merah. 12 buah cabai merah keriting. Cara Membuat: 1. Cuci ikan kwe sampai bersih. 2. Kemudian lumurkan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya pada ikan kwe serta diamkan selama seperempat jam. 3. Lumuri kembali dengan sebagian bumbu halus lalu diamkan selama kira-kira 10 menit agar bumbunya meresap. 4. Angkat lalu bakar di atas bara api sampai matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat lalu sisihkan. 5. Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus yang lain sampai harum dan matang 6. Tuangkan di atas ikan yang sudah dibakar tadi. Sajikan di piring saji....