Ilabulo adalah sebuah masakan tradisional Gorontalo. Makanan ini menggunakan bahan dasar seperti ati ampela, santan dan tepung beras yang dibungkus dengan daun pisang sehingga aroma yang dikeluarkan dari masakan ini terasa harum dan menjadi lebih nikmat.

Bahan-bahan:

1. 6 pasang hati dan ampela ayam
2. 500 ml air untuk merebus jerohan
3. ½ butir jeruk nipis
4. 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
5. 2 lembar daun salam
6. 1 ½ sdt garam
7. 2 cm jahe, memarkan
8. 250 ml santan dari
9. ¼ butir kelapa
10. 125 gram tepung kanji
11. 8 butir bawang merah, iris tipis
12. 2 sdm minyak untuk menumis D
13. aun pisang batu untuk membungkus
14. 3 siung bawang putih, iris tipis

Cara Membuat:

1. Pertama baluri jerohan ayam menggunakan perasan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit. Lalu cuci sampai bersih dan tiriskan.

2. Selanjutnya rebuslah jerohan ayam menggunakan daun jeruk purut, daun salam, jahe sampai empuk. Angkat dan cincang jerohan ayam, lalu sisihkan.

3. Panaskan minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

4. Masukkan cincangan jerohan ayam, aduk sampai rata. Kemudian larutkan tepung kanji, garam dan santan untuk kemudian dituangkan kedalam tumisan.

5. Aduklah tumisan hingga mendidih dan mulai mengental. Angkat untuk kemudian dibungkus setiap tiga sendok makan adonan menggunakan daun pisang. Sematkan dengan lidi, kemudian panggang/bakar di atas bara api (kecil) sampai matang dan padat, angkat.

( http://www.situkangmasak.com/resep-masakan-ilabulo-khas-gorontalo.html)