Bilenthango adalah makanan khas Gorontalo berupa ikan mujair atau lebih dikenal sebagai ikan Jawa. Cara memasaknya cukup unik ikan mujair dibelah dua lalu dimasak dengan aneka bumbu pedas. Penggorengan diberi alas daun pisang dan sedikit minyak, lalu dimasak dengani api kecil untuk mematangkan ikan.

Berikut bumbu yang dibutuhkan:

- cabe merah

- bawang merah

- tomat

- kemiri (untuk menghasilkan rasa gurih)

Cara memasak:

- Seluruh bumbu di ulek hingga halus dan tambahkan garam

- Persiapkan ikan dengan dibersihkan dan di belah dari bawah perut sampai atas atau sebaliknya, bisa dikatakan belah pipih. Dan dibelah bagian tengahnya sesuaikan dengan besarnya penggorengan nanti.

- Setelah ikan dan bumbu siap, lalu taburi bumbu di atas ikan secara merata

- Setelah ini, siap di goreng. Masukan dalam minyak panas, sebaiknya minyak yang digunakan cukup banyak, karena cara menggoreng ikan ini, tidak dengan membolak-balikan ikan, tetapi didiamkan dengan penggorengan tertutup. Agar bumbu juga matang, sebaiknya sesekali menyiram minyak panas pada bumbu tersebut. (Bagi yang takut akan gosong separuh dasar bagian ikan, bisa di coba dengan menaruh daun pisang dibawah ikan yang akan di goreng. Atau dengan kata lain daun pisang sebagai alas masak, agar ikan tidak secara langsung terkena penggorengan). Masaklah dengan api sedang agar ikan matang sempurna.