Entri Terkait
Aksara Jawa dalam aturan penulisan baku tahun 1926
Naskah Kuno dan Prasasti
Wawaton Sriwedari Wawaton Sriwedari atau wewaton merupakan pedoman atau paugeran bagi penulisan aksara jawa baru yang dihasilkan dari putusan Parepatan Komisi Kesusastraan yang diselenggarakan di Sriwedari, Surakarta, tahun 1926. Sampul depan buku Salam Aksara Jawa download-buku-wawaton-sriwedari-1926/
Iqrahanacaraka
Gudeg - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Tak jauh dari alun-alun utara Kompleks Keraton Jogjakarta, lepas sedikit dari lorong plengkung Wijilan, kios-kios berjajar seperti kereta. Terdapat Warung Bu Slmaet, 84 tahun, salah satu penjual Gudeg generasi pertama. Gudeg adalah makanan khas Jogjakarta. Ia mulai dikenal pada 1946, meski ada juga yang mengatakan gudeg sudah ada jauh sebelum itu. Gudeg adalah bahasa Jawa yang berarti nangka muda. Secara kategori, terbagi dua, yaitu gudeg basah dan gudeg kering. Pada gudeg basah, blondo (santan) yang kental ditambah dengan yang cair supaya lebih merata. Dalam proses pemasakannya, gudeg basah lebih cepat masak karena tidak lagi dikeringkan, sebagaimana gudeg kering. Gudeg kering akan memiliki ketahanan selama berhari-hari jika ia sering dipanaskan. Ada juga yang mengatakan, semakin ia berwarna coklat, mungkin mendekati hitam, semakin "liar" citarasa gudeg yang diperoleh. Bahan-bahan: 1 kg nangka muda, potong kecil-kecil 2 lembar daun salam 1...
Admin Budaya
Nasi Kucing Jogja
Makanan Minuman
Setiap bahasa kerap mengalami distorsi makna seiring bergulirnya jaman. Hal semacam ini terjadi pada istilah angkringan. Semula, angkringan, yang berasal dari kata bahasa Jawa, angkring, diartikan sebagai duduk santai. Namun, kini, kata yang sama segera diasosiasikan pada gerobok dorong yang menjual aneka macam makanan dan minuman di Jogjakarta (juga Jawa Tengah). Pada umumnya, di atas gerobak angkringan akan selalu terlihat beragam sajian masakan. Sebut saja nasi kucing, kepala ayam, ceker, sate usus ayam, sate keong, telur puyuh yang diatur seperti sate, gulai kulit ayam, pecel, dan oseng-oseng kacang panjang. Sebagai pendamping, tak ketinggalan pula goreng tahu, tempe, gambus, telo (ubi), bakwan, dan pisang. Namun, darimana kebiasaan ini bermula? Adalah Mbah Pairo, seorang warga Klaten, yang memperkenalkan budaya makan di angkringan ini. Ia melakukannya pada tahun 1950-an di Jogjakarta. Tak begitu pasti bagaimana Pairo melakukan hal tersebut. Nasi Kucing adalah kuliner yang p...
Admin Budaya
Brongkos - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Nama "Brongkos" terdengar unik di telinga. Dan agaknya ia memang belum terdengar akrab bagi pecinta kuliner. Bahkan, sepertinya tidak ada yang tahu darimana nama tersebut berasal. Saat dikenalkan pada sekitar 1975 oleh Ibu Sardiyem, keberadaan nasi brongkos masih terjaga hingga sekarang. Ia tidak lenyap ditelan oleh kuliner-kuliner asing. Bahkan, sejak 1990-an, turis-turis asing mulai berdatangan untuk merasakan enaknya brongkos di warung beliau yang saat ini diteruskan oleh anaknya, Ibu Tri Suparmi. Untuk membuat brongkos ini, diperlukan sejumlah bumbu. Bumbu tersebut adalah bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, jahe, garam, gula merah, santan kental, dan air daging (kaldu sisa rebusan daging kambing atau sapi). Semua bahan tadi ditumis menjadi satu di dalam kuali besar. Sebelumnya, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, cabai merah digiling menjadi satu adonan. Tujuannya untuk menghilangk...
Admin Budaya
Ketan Uwur
Makanan Minuman
Resep ketan uwur Bahan: Ketan 500g Kedelai 100g kelapa 1/2 butir Cara membuat: Beras ketan dicuci dan direndam selama 3 jam kedelai disanggrai sampai harum, kulitnya dihilangkan hingga menjadi bubuk Ketan dihidangkan dalam sudi, ditaburi dengan bubuk kedelai dan kelapa parut. RM/Toko yang Menyediakan: Kedai Ketan Susu Cafe Kafe sederhana yg tertata rapi dan terdapat kebun dan ayunan cocok untuk family. Tersedia wifi. Address: Jl. Cilandak Tengah Raya No.3, Cilandak Barat, RT.3/RW.1, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12430 Phone: (021) 7698447 sumber: buku kuliner yogyakarta pantas dikenang sepanjang masa karya Murdijati Gardjito Dkk
Deni Andrian
Kesenian Peksimoi
Seni Pertunjukan
Peksimoi adalah kesenian dalam bentuk slawatan yang dipentaskan oleh para penari yang juga merangkap sebagai vokalis. Kata peksimoi sendiri diambil dari kata peksi yaitu burung dan moi yaitu baik, berarti peksiomi artinya adalah mempunyai cita-cita yang tinggi, yang mendambakan kebaikan atau keluhuran. Sama seperti slawatan pada umumnya, Peksimoi ini sendiri mengisahkan riwayat nabi Muhammad S.A.W. Syair yang ada di dalamnya terdiri dari 2 macam yaitu yang berbahasa Arab dan berbahasa indonesia. Pada syair berbahasa Arab ini diambilkan dari buku Tlodo Barzanji dan berisikan dakwah dalam pendidikan Islam. Pada syair berbahasa Indonesia ini berisikan ucapan selamat datang, terima kasih dan lain-lainnya. Fungsi dari pertunjukan Peksimoi ini adalah sebagai sarana hiburan atau tontonan bagi masyarakat. Jumlah para penari pada kesenian ini bebas, yaitu tergantung dari banyaknya anggota dan juga luasnya arena. Jenis kesenian ini yaitu tidak memakai naskah, namun menggunakan ped...
Novan
Londo-Londo - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan: Ketela pohon 1 kg Bumbu: Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ketela pohon dikupas, dicuci bersih, diparut, lalu digiling supaya halus. 2. Diberi garam secukupnya, kemudian dikukus. 3. Setelah dingin, diulet dan dicetak (digelintir, dibentuk melingkar). 4. Kemudian dijemur sampai kering lalu digoreng. RM/Toko yang Menyediakan : Nyah Londo Restoran Alamat: Jl. Sukonandi No.9a, Semaki, Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55166 Telepon: 0878-3987-2866 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1017
adhaagary
Krawon Cantel - Jogjakarta - DI Jogjakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: beras cantel (cantel) 1 kg. kelapa 1 btr. Cara membuatnya : 1. Beras cantel dicuci bersih. 2. Dikukus sampai setengah masak. 3. Dikaru dengan air panas. 4. Dikukus lagi sampai masak betul. 5. Parutlah kelapa secukupnya. 6. Parutan kelapa diberi garam secukupnya. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 7. Kalau rawon itu akan dimakan, biasanja ke1apa parutan ditjampurkan.
Isni
Geplak Sirsak - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kelapa 1/2 tua 5 butir Sirsak 1 buah Kelapa muda 5 butir Gula pasir 4 kg Tepung beras secukupnya Cara membuatnya: 1. Kelapa 1/2 tua diparut dan kelapa muda diparut juga kemudian dicampur. 2. Kemudian direbus dengan gula pasir dan sirsak (sirsak dimasukkan dengan biji-bijinya). 3. Cara merebus sambai asat kemudian dicetak/dibentuk (dikepali). 4. Tepung beras digoreng sangan kemudian geplak ditaruh diatas tepung agar jangan melekat. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 892