Entri Terkait
Jepa
Makanan Minuman
Ingin menikmati gaya Italia di jazirah Tipalayo Sulawesi Barat mengapa anda tidak mencoba kuliner "Jepa" gaya pizza ala suku Mandar. Generasi muda Mandar kadang berkelakar dan membuat candaan bahwa Jepa memiliki kesamaan dengan Pizza. Entah mengapa seperti itu? mungkin salah satu upaya untuk memperkenalkan Jepa. Dari bentuk mungkin saja mirip tapi dari bahan utama, sangat berbeda dengan Resep Pizza menggunakan bahan dasar tepung sementara Jepa memakai ubi kayu atau singkong sebagai bahan pokoknya. Jepa Mandar Jepa, kuliner Mandar yang terbuat dari bahan ubi kayu/singkong yang diparut dan diperas airnya Photo Credit : Pusvawirna Natalia Mauchtar Jepa, orang-orang dari suku Mandar biasa menyebutnya, kuliner populer sekelas "Bau Peapi " yang dikenal luas di masyarakat Sulawesi Barat dan menjadi salah satu ciri khas daerah ini. Ketika orang menyebut kata "Jepa" maka orang-orang akan menganalogikan ini dengan Mandar dan Sulawesi Barat, singkatnya...
Endah Kinarya Palupi
Tenun Mandar ( Sulawesi Barat)
Motif Kain
Indonesia adalah salah satu negara penghasil seni tenunan terbesar di dunia khususnya dalam hal keanekaragaman hiasan (Fisher, 1979:9). Kreasi para penenun generasi terdahulu banyak dipengaruhi unsur-unsur budaya asing akibat pengaruh hubungan perdagangan dengan negara-negara tetangga yang telah berlangsung beratus-ratus tahun yang silam. Kondisi tersebut memberikan sumbangan cukup besar bagi kekayaan keanekaragaman jenis tenunan bangsa Indonesia. Pengaruh asing yang banyak mempengaruhi seni tenunan di Nusantara antara China, Eropa, India, dan Arab. Hal tersebut dapat terlihat dari hasil-hasil tenunan yang sebelumnya terkesan sederhana yang kemudian berkembang menjadi tenunan yang kompleks, rumit, dan Indah. Ditambah lagi dengan kemilaunya yang dimuncukan oleh penggunaan benang emas dan sutra yang berneka warna. Hal itu seakan memberikan wajah baru baik dari segi teknik tenunan maupun warna dan ragam hiasnya. Sehingga tenunan yang semula hanya menggunakan benang kapas...
Tinuleutik Kriyaku
Sate Tambulinas
Makanan Minuman
Sate Tambulinas merupakan salah satu jenis masakan yang banyak sekali digemari masyarakat luas khususnya daerah sulawesi barat. Selain rasanya yang khas, makanan ini juga sangat mudah sekali dibuatnya. Makanan ini tidak jauh berbeda dengan resep sate lainnya, sate ini menggunakan bahan dasar daging sapi yang banyak mengandung zat besi yang dimana sangat bermanfaat sekali untuk menghindarkan kita dari penyakit anemia. Zat besi bagi manusia juga dapat menjadi suatu benteng pertahanan melawan penyakit karena bisa meningkatkan serta memperbaiki sistem kekebalan tubuh. Nah mungkin anda penasaran dengan masakan ini, silahkan anda simak dibawah ini bagaimana cara membuat sate ini . Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep sate tambulinas : 500 gram Daging Sapi, kemudian anda potong-potong dengan ukuran 2×2 cm 4 sendok makan Minyak Goreng 1 sendok makan Air Jeruk Nipis 15 buah Tusuk Sate Bumbu yang dihaluska...
fahrizal agdeanto
Jepa
Makanan Minuman
Jepa adalah makanan khas suku Mandar di Sulawesi Barat yang terbuat dari singkong. Suku Mandar biasa memakan Jepa sebagai makanan pokok pengganti nasi. Jepa berbentuk lempengan tipis bundar berdiameter sekitar 20 sentimeter dengan tebal setengah sentimeter dihidangkan di atas piring. Berikut cara pembuatannya. Bahan utama: Singkong Proses pembuatan: 1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu diparut. 2. Parutan singkong dibungkus dengan karung, peras hingga sari singkong keluar. Ambil ampas singkong, sisihkan untuk diolah. 3. Ayak ampas singkong menggunakan tapis bambu. 4. Siapkan alat bernama panjepangan, lalu dipanaskan menggunakan kayu bakar. Panjepangan adalah alat yang berbentuk piring yang terbuat dari tanah liat. Panjepangan terdiri dari dua piringan. 5. Masukan ampas singkong ke atas salah satu panjepangan ( jumlah Ampas singkong dapat ditakar menggunakan batok kelapa). Setelah diratakan, singkong kemudian ditumpuk dengan piringan tanah liat lainnya sehingga singkong berada...
Dhika
Golla Kambu
Makanan Minuman
Golla Kambu adalah salah satu makanan tradisional khas tanah Mandar, Provinsi Sulawesi Barat. Golla Kambu berbahan dasar beras ketan yang dicampur dengan kelapa dan gula merah yang dibungkus dengan daun pisang yang kering. Bila dilihat sekilas, penganan ini nampak seperti wajik yang biasa terdapat di daerah Jawa . Rasa yang manis dan legit Golla Kambu mampu membuat ketagihan. ( http://www.slawog.net/nikmatnya-makanan-khas-sulawesi-barat.html) Bahan-bahan: 150 gram beras ketan, diamkan 1 jam. 150 gram gula merah. 150 ml air 100 gram kelapa parut kasar. 70 ml air ¼ sendok teh garam. 50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar. Daun pisang kering untuk membungkus Cara Membuat 1. Kukus beras ketan selama 30 menit. 2. Masak 70 ml air. Masukkan beras ketan dan garam. Aduk hingga meresap, sisihkan. 3. Rebus gula merah hingga larut. Saring. Masak lagi hingga mendidih. Masukkan beras ketan dan kelapa. Aduk rata hingga meresap. Tambahkan kacang. Aduk sebentar lalu a...
Dhika
Golla Kambu
Makanan Minuman
Golla Kambu adalah salah satu makanan tradisional khas tanah Mandar, Provinsi Sulawesi Barat. Golla Kambu berbahan dasar beras ketan yang dicampur dengan kelapa dan gula merah yang dibungkus dengan daun pisang yang kering. Bila dilihat sekilas, penganan ini nampak seperti wajik yang biasa terdapat di daerah Jawa . Rasa yang manis dan legit Golla Kambu mampu membuat ketagihan. ( http://www.slawog.net/nikmatnya-makanan-khas-sulawesi-barat.html) Bahan-bahan: 150 gram beras ketan, diamkan 1 jam. 150 gram gula merah. 150 ml air 100 gram kelapa parut kasar. 70 ml air ¼ sendok teh garam. 50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar. Daun pisang kering untuk membungkus Cara Membuat 1. Kukus beras ketan selama 30 menit. 2. Masak 70 ml air. Masukkan beras ketan dan garam. Aduk hingga meresap, sisihkan. 3. Rebus gula merah hingga larut. Saring. Masak lagi hingga mendidih. Masukkan beras ketan dan kelapa. Aduk rata hingga meresap. Tambahkan kacang. Aduk sebentar lalu a...
Dhika
Loka Anjoroi
Makanan Minuman
Loka Anjoroi adalah masakan asli suku Mandar. Makanan ini berbahan baku pisang raja. Proses pembuatan Loka Anjoroi ini cukup mudah. Pisang dengan kulitnya cukup direbus sampai matang seperti merebus pisang pada umumya. Bedanya, setelah matang, kulit pisang dikupas dan daging pisang direbus kembali santan kental. Rasa gurih didapatkan dengan tambahan garam secukupnya. Rasa gurih ini juga yang membedakan Loka Anjoroi dengan pisang rebus yang biasa. Loka Anjoroi biasanya dihidangkan pada pagi hari, yaitu sekitar pukul 9-10 pagi. Bahan-bahan: 1 sisir pisang Raja atau pisang kepok tua yang masih mentah. 1 biji kelapa tua diparut, diambil santan pertamanya (kanil) + 1 gelas. Garam secukupnya. Cara Membuat: 1. Rebus pisang dengan kulitnya sampai matang. Setelah matang, kupas kulit pisang sisihkan. 2. Rebus kembali daging pisang menggunakan santan kental, sambil diaduk sampai santan melengket di pisang. 3. Untuk menambah rasa gurih, berikan garam secukupnya. Pastikan santan tercampur de...
Dhika
Lawa Bale khas Polewali Mandar
Makanan Minuman
Lawa Bale adalah makanan khas dari suku Bugis yang ada di Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Lawa Bale ini adalah ikan mentah yang dijadikan lauk pauk tanpa dimasak. Lawa Bale merupakan kuliner yang dibuat dari ikan mentah dan dicampuri bumbu-bumbu rempah lainnya. Makanan ini biasanya bukan hanya disajikan bersama keluarga, tapi juga dalam berbagai acara adat dan pesta pengantin. P erpaduan bumbu yang sederhana dalam Lawa Bale membuat bau amis dari ikan tersebut hilang. Lawa Bale hanya dapat menggunakan jenis ikan berukuran kecil yang tertentu saja, seperti ikan teri, ikan jambu, dan ikan banjar. Kemudian ada dua bumbu yang wajib dicampurkan ke dalam olahan ikan mentah itu, yakni lemon atau jeruk nipis dan garam. Serta tambahkan juga kelapa setengah tua yang sudah diparut. Untuk yang penasaran mencoba membuat di rumah, Lawa Bale sangat mudah dibuat. Ikan yang diolah dicuci bersih dan dibuang tulang-tulangnya, lalu bumbui dengan air lemon atau jeruk nipis...
Dilamei
Kue Bawang
Makanan Minuman
Kue bawang, Makanan yang tidak asing bagi orang indonesia karna setiap hari raya idul fitri hampir tidak pernah absen dari kue - kue yang biasa disajikan saat lebar. kue bawang berasal dari sumatra barat - Bukit tinggi, kue ini bercita rasa gurih dengan rasa dominan bawang. cara pembuatan yang mudah menjadi alasan kue bawang ini selalu jadi hidangan di saat lebaran, untuk membuat kue bawang ini kita membutuhkan alat / mesin pembuat pasta atau pastry. Kue bawang juga dapat dibuat dengan cara manual menggunakan penggiling adonan, bisa juga menggunakan otol bekas sirup yang sudah dibersihkan sebelumnya. agar kue bawang tetap renyah dalam jangka waktu yang lama anda harus meniriskan minyak pada kue bawang setelah proses penggorengan. yuk... kita lihat bagaimana sih cara membuat kue kering bawang Bahan Bahan : 250 gram tepung terigu protein sedang 50 gram tepung tapioka 50 gram tepung terigu ( untuk ditabur ) 2 butir telur ayam 75 ml sant...
