Entri Terkait
Catemak
Makanan Minuman
Catemak jagung adalah makanan khas Nusa Tenggara Timur. Catemak jagung adalah makanan penutup yang terbuat dari jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak penyedap rasa. Tidak seperti warnanya yang manis seperti kolak, catemak rasanya asin
Meta Indriyani Kurniasari
Jawada
Makanan Minuman
Sekilas, camilan kue ini memiliki bentuk yang unik, mirip seperti bihun yang digoreng kering berbentuk agak bergelombang seperti rambut keriting. Kue ini berwarna cokelat keemasan dengan bentuk segitiga. Kue rambut memiliki aroma yang khas, campuran antara aroma tepung yang digoreng dengan wangi gula merah. Jawada atau kue rambut merupakan makanan khas pulau Flores dan pulau Alor yang biasa dihidangkan pada saat acara istimewa maupun upacara adat. Selain itu kue rambut ini juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas dari kedua daerah tersebut. Kue rambut dibuat dengan campuran tepung beras, gula aren, santan, air nira, garam dan minyak. Kue ini digoreng dengan menggunakan minyak goreng yang banyak dan panas. Untuk membuatnya campurkan semua bahan menjadi satu adonan, akan tetapi konsistensinya tidak boleh terlalu kental dan encer. Agar bentuknya menyerupai rambut, masyarakat sekitar biasanya menggunakan batok kelapa yang diberi lubang kecil...
Meta Indriyani Kurniasari
karmanaci
Makanan Minuman
Berkunjung ke Kota Kupang pastinya kita sangat mudah menemui kuliner jenis daging / sei . Salah satu makanan istimewa yang perlu dicoba adalah Karmanaci . Karmanaci adalah daging sapi cincang yang ditumis dengan bumbu bumbu bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, gula, dan air asam. Adapula yang dibuat dengan irisan daging sapi utuh – tidak dicincang, sehingga penampilannya mirip seperti empal atau gepuk. Bumbu-bumbunya sama, mencuatkan tone manis yang menonjol, dengan hint asam dan gurih. Di kota Makasar juga ada makanan bernama karmanaci namun bahan yang digunakan adalah ikan bakar yang dilumuri bumbu kecap manis (ditumis dengan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, kemiri), Bila daging karmanaci yang berupa irisan cocok disantap sebagai lauk nasi, karmanaci yang dibuat dari daging cincang paling cocok ditaburkan di atas jagung bose. Jagung bose adalah sumber karbohidrat penting bagi orang Timor, yaitu semacam bubur k...
Yulius Dwi Kristian
kerang masak sembogo
Makanan Minuman
Satu makanan khas Nusa Tenggara Timur yang wajib dicoba adalah Kerang Masak Semboko. Makanan ini berbahan dasar kerang hijau yang bisa dan enak di gunakan untuk kerang masak semboko dan biasanya disajikan saat adanya acara pernikahan . Kerang Masak Semboko rasanya sedikit masam karena adanya belimbing sayur dalam proses pembuatanya . Bagi anda yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 500 gram daging kerang merah - setengah buah jeruk nipis,diambil airnya - 10 gram daun kemangi - 6 buah belimbing sayur,diiris-iris - 3 buah cabe hijau,diiris serong - minyak untuk menumis Bumbu Halus : - 5 butir bawang merah - 2 siung bawang putih - 3 buah cabe merah - 5 buah cabe rawit hijau - 1 cm kunyit - 2 butir kemiri - 1/2 sendok teh garam Cara Membuat : 1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi...
Yulius Dwi Kristian
jagung titi
Makanan Minuman
Keanekaragaman kuliner Indonesia memang takan habis untuk dibicarakan , hampir di setiap kota memiliki ke khas an masing masing . Salah satu makanan yang layak dicoba adalah Jagung Titi khas Flores yang sering ditemui di daerah Lembata, Flores Timur dan Alor. Sesuai dengan namanya, jagung titi terbuat dari biji jagung. Jagung titi berwarna putih bersih dan rasanya gurih, tipis, tidak alot saat dikunyah . Jagung titi ini sangat awet disimpan karena makanan ini tidak mengandung minyak dan gula. Proses pembuatannya cukup unik , biji jagung disangrai dengan menggunakan wajan yang terbuat dari tanah liat. Cara sangrainya pun tidak sekaligus semuanya, tetapi sekitar 5 – 10 biji setiap kali naik tungku . Setelah dirasa cukup matang, biji jagung tersebut dikeluarkan kemudian dipipihkan dengan menggunakan 2 buah batu. Satu batu berfungsi sebagai alas dan yang lainnya menjadi pemukul. Untuk mengeluarkan biji jagung dari wajan yang masih panas, pembuat jagung...
Yulius Dwi Kristian
Se'i
Makanan Minuman
Se'i adalah makanan olahan daging sapi atau pun babi yang diasap. Daging yang sayat dalam ukuran kecil memanjang diasap hingga matang. Untuk mengasap biasanya digunakan kayu akasia, tempurung kelapa, juga kayu kusmabi. Makanan yang berasal dari Rote ini kemudian digemari masyarakat hingga di Kupang.
Fanza Florent
Lopo
Produk Arsitektur
Lopo adalah rumah adat yang terdapat di daerah Nusa Tenggara Timur. Rumah ini menjadi salah satu rumah adat dari suku Abui yang berada di Kabupaten Alor . Rumah Lopo juga dianggap sebagai sebagai rumah serbaguna karena rumah ini memiliki banyak kegunaan. Ciri Khas : Rumah Lopo terbuat dari bambu dan alang- alang . Bambu digunakan sebagai lantai dari rumah Lopo, sedangkan alang-alang sebagai atap dari rumah lopo. Rumah Lopo berbentuk seperti piramida. Rumah ini ditopang oleh beberapa tiang penyangga yang terbuat dari kayu . Rumah lopo tidak memiliki dinding. Rumah Lopo memiliki ruangan dengan tiga tingkat. Setiap tingkat memiliki fungsinya masing-masing. Tingkat dasar berfungsi sebagai ruang istirahat sekaligus dapur. Tingkat dua berfungsi sebagai tempat penyimpanan bahan makanan. Tingkat paling atas berfungsi sebagai gudang yang dapat digunakan apabila persediaan makanan terlalu banyak di tingkat dua. Rumah Lopo terbagi atas dua jenis yaitu rumah Kolwat dan rumah Kanuruat . Anak...
Duniafrans
Halaika
Ritual
Suku Boti dikenal sebagai suku yang religious. Hal tersebut tercermin dalam kehidupan sehari-hari yang selalu melekat dengan nilai-nilai kepercayaa dan keyakinan mereka yang disebut halaika. Segala aspek kehidupan telah diatur oleh kepercayaan dan keyakinan mereka. Mulai dari kehidupan berkelompok hingga dalam hal pekerjaan. Misalnya seorang suku Boti harus menghormati alam karena mereka hidup dari alam yang telah dilindungi Uis Pah, roh penjaga bumi. Mereka berpandangan bahwa manusia harus bersahabat dengan alam karena alamlah yang menyediakan makanan dan minuman. Karenanya, pepohonan tidak boleh ditebang sembarangan, makanan tidak boleh dipanen sebelum waktunya, bahkan rambut mereka pun tidak boleh dicukur. Alat dapur mereka pun terbuta dari bahan alam, misalnya piring, sendok, dan gelas yang mereka pakai pun terbuat dari tempurung kelapa. Bagi suku Boti, alam merupakan Tuhan yang harus mereka sembah (Uis Pah) karena alam telah memberi mereka kehidupan. Oleh sebab itu...
Oase
Kue Rambut Khas Kabupaten Alor
Makanan Minuman
Kue rambut yang ada di Kabupaten Alor merupakan makanan ringan / cemilan khas yang enak, manis, dan gurih, cemilan khas ini bukanlah terbuat dari rambut manusia, melainkan namanya saja yang rambut, karena bentuknya pada saat di goreng itu berbentuk panjang seperti rambut lalu di bentuk menjadi segitiga. Kue ini berwarna cokelat keemasan, Kue rambut mempunyai aroma yang khas, campuran antara aroma tepung yang digoreng dengan wangi gula merah membuat cemilan ini sangat digemari hampir seluruh wisatawan yang datang. kalau berkunjung ke pulau alor, wajib membeli cemilan khas yang satu ini untuk dijadikan oleh-oleh atau untuk di makan sendiri. setiap masyarakat alor pasti tahu bagaimana cara untuk mengolah cemilan yang satu ini. Kue rambut dibuat dengan campuran tepung beras, gula aren, santan, air nira, garam & minyak. Kue ini digoreng dengan memakai minyak goreng yang banyak & panas. adonan yang di goreng akan di masukan kedalam batok kelapa yang di berikan lubang...
