Entri Terkait
Sari Lekatan Khas Banjar
Makanan Minuman
Sari Lekatan Khas Banjarmasin Bahan-bahan 500gr beras ketan 1000cc Santan Kental 500cc santan sedang 500gr Tepung beras 500gr Gula merah 3 butir Telur ayam 5lembar daun pandan secukupnya Garam 1 sdt Vanili bubuk Langkah 1 Giling menggunkan blender beras ketan yang sudah d cuci bersih smp halus,rebus brsama 500cc santan sedang, tambahkan garam 1\2 sdt sampai santan mnyusut, kmudian kukus hingga matang ...
Endah Kinarya Palupi
Dangi Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 150 gram tepung beras 250 gram kelapa parut 200 gram gula pasir 1/2 sdt garam Minyak secukupnya untuk olesan Cara Membuat : Campur semua bahan, aduk rata. Remas-remas hingga adonan menggumpal. Panaskan cetakan kue pancong diatas api kecil dan olesi permukaannya dengan minyak. Tuangkan adonan di atasnya, masak hingga matang dan kering. Angkat, sajikan. Sumber: http://menukalbar.blogspot.com/2013/06/masakan-kalimantan-barat-dangi.html Lokasi penjual: Restoran Pondok Nelayan Alamat: Jl. Gajah Mada No.46, Benua Melayu Darat, Pontianak Sel., Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78243 Telepon: (0561) 747045
Endah Kinarya Palupi
Gangan Asam Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Resep Bahan Gangan Asam : 1 ekor (250 gram) ikan gabus/haruan, bersihkan, potong-potong 1250 ml air 1 sendok makan asam, rendam dengan sedikit air, remas, saring 1 batang serai, memarkan 4 buah tomat hijau, belah 2-4 5 buah cabai hijau, belah 2 10 batang kacang panjang, potong 150 gram kangkung, potong-potong 5 batang tangkai daun talas/ bunga teratai, potong @ 5 cm, buang kulit luarnya 5 buah pisang kepok mentah, kupas, potong 3-4 garam dan gula sesuai selera Resep Bumbu Halus Gangan Asam : 3 buah cabai merah 1/2 sendok teh terasi 3 siung bawang putih 7 buah bawang merah 1 sendok teh kunyit 1 sendok teh jahe 5 buah kemiri, sangai garam dan gula sesuai selera Cara Membuat Gangan Asam : Lumuri ikan dengan asam dan garam selama 10 menit, tiriskan. Didihkan air bersama bumbu halus, serai, tomat, dan cabai, masukkan ikan dan pisang kepok. Dengan api kecil, masak sa...
Endah Kinarya Palupi
Satai Mageli Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan 250 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam 200 gram daging sapi giling 1 putih telur Haluskan 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai ¼ sdt adas manis 1 cm kencur 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Tusuk satai secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Rebus kacang hijau sampai matang dan merekah. Tiriskan, lalu haluskan. Campur dengan daging giling, putih telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai rata. Ambil satu sendok makan adonan daging, kepalkan pada tusuk satai. Goreng dalam minyak panas bersama tusuk satai. Angkat, tiriskan. Sumber: http://kuliner.jhoni.net/2014/10/satai-mageli-khas-kalimantan.html
Endah Kinarya Palupi
Sambal Goreng Sawah Serentak
Makanan Minuman
Bagi anda pecinta masakan, kayaknya kurang lengkap tanpa adanya sambal sebagai penambah selera makan. Jagat Resep kali ini mencoba mempublikasi Resep Sambel. Salah satunya adalah Resep Sambal Goreng Sawah Serentak (Banjarmasin). Meski saya sendiri kurang suka dengan masakan yang serba pedas, tapi tidak dapat dipungkiri lagi bahwa kebanyakan orang Indonesia sangat cinta dengan masakan pedas, apalagi sambal. Bahkan bagi beberapa orang, sambal sudah seperti lauk wajib yang harus ada disetiap makanan. Nah....sekarang silahkan simak dan pelajari resep sambal di bawah ini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. Resep Sambal Goreng Sawah Serentak (Banjarmasin) Bahan : 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong. 100 gr kacang kedelai, rebus. 2 cm lengkuas, memarkan. 2 btg serai, memarkan. 1 sdm kecap manis. 250 ml kaldu ayam. 1/2 sdt garam. 1/4 sdt gula pasir. 4 sdm minyak goreng. Bumbu Dihal...
Endah Kinarya Palupi
Lodeh Tenggarong
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram nangka muda 250 gram labu kuning, potong kotak 250 gram labu siam, potong kotak 1 buah jagung,potong-potong 200 gram kacang panjang, potong-potong 100 gram daging sapi (tetelan) 700 ml santan encer 250 ml santan kental Bumbu halus: 2 buah cabe merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit Garam secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Lodeh Tenggarong: Rebus daging dalam air mendidih hingga lunak, angkat daging dan potong dadu Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer hingga lunak. Tumis bumbu halus bersama lengkkuas hingga harum, lalu angktat dan masukkan kedalam rebusan nangka dan jagung Masukkan daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang, masak hingga lunak. Terakhir tuang santan kental, sesekali aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan. Untuk 4 porsi ...
Endah Kinarya Palupi
Lontong Banjar Ayam Hintalu
Makanan Minuman
Bahan: Ayam+Telor: 1kg paha dan dada ayam, bagi jadi 2 lumuri air jeruk nipis 5 biji telur bebek rebus kupas 5 daun salam 5 cm kayu manis 4 cengkeh 500ml air mendidih ½ gelas minyak goreng Bumbu halus: 6 cm jahe 250 gr bawang merah 200 gr bawang putih 30 buah LOMBOK kering*, rebus 15 menit, buang airnya n bijinya, lalu blender 6 sdm gula merah Garam 1.5 sdt terasi (acan banjar) bakar dan larutkan dalam 3 sdm air asam jawa Cara: 1. Panaskan wajan, beri minyak, goreng bumbu halus sampai matang dan beri daun salam, kayumanis, cengkeh. Beri gula merah, jika suka warnanya gelap, tambahkan lebih. 3. Masukkan ayam, aduk sampai matang dan agak keras, beri air ketika ayam berubah warna. Masukkan telur rebus, Masak sampai air hampir habis dengan api kecil. Jika sudah berminyak dan airnya agak kering, angkat. ...
Endah Kinarya Palupi
Nasi Pundut
Makanan Minuman
Nasi berlemak santan yang dibungkus daun pisang ini paling cocok untuk sarapan, karena porsinya yang terbilang tanggung untuk disebut "makan". Rasanya gurih lembut, aroma harum santan yang harum, nasi pundut ini lebih pas di santap dengan tambahan lauk mageli dan siraman saus lapat. Orang lagi menikmati nasi pundut sebagai sarapan pagi. Resep cara membuat nasi pundut khas Banjarmasin Bahan-bahan: Nasi pulen 500 gram Santal kental 250 ml, campur dengan 1/2 sendok teh garam dapur Santan encer 1000 ml, campur dengan 1 sendok teh garam dapur Sereh 1 batang, geprek Daun pandan 1 lembar Daun salam 1 lembar Daun pisang untuk membungkus Lidi Cara membuat nasi pundut: Masak santan kental sampai mendidih, sisihkan Cuci bersih beras dengan air sampai 3 kali, lalu tiriskan Siapkan panci, lalu masukkan santan encer dan didih kan Kemudian masukkan beras, daun salam,...
Endah Kinarya Palupi
Kue Lam Bakar Barabai
Makanan Minuman
Bahan – bahan kue lam bakar barabai khas Banjarmasin : 1/2 kaleng Susu Coklat Kental Manis 2 butir Kuning Telur Bebek 8 butir Telur Bebek Utuh 100 gram Tepung Terigu 250 gram Gula Pasir 1/2 kaleng Susu Kental Manis Putih 1/4 sendok teh pelembut kue (Hist) 250 ml Santal Kentan Cara membuat : 1. Campur kuning telur bebek, telur bebek utuh, tepung terigu, susu kental manis putih,gula pasir,hist dan santan ketal kedalam wadah besar, aduk rata 2. Bagi adonan menjadi dua, pisahkan 3. Satu bagian adonan dicampur dengan larutan coklat 4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega 5. Masukkan 1 centong ( sendok besar ) adonan pertama, lalu bakar dalam oven sekitar 5menit sampai adonan atasnya mengeras, keluarkan lalu masukkan lagi adonan kedua sebanyak 1 centong dimasukkan lagi kedalam oven 6. Lakukan berulang dan berseling antara 2 adonan sampai adonan habis dan biarkan adonan dibakar selama 30...