Lontong Banjar Ayam Hintalu

Makanan Minuman

Makanan Kalimantan Selatan Banjarmasin

Sunting

Laporkan

Endah Kinarya Palupi

- 7 Juli 2015

Lontong+banjar+mariani.jpg

Bahan:

Ayam+Telor:

1kg paha dan dada ayam, bagi jadi 2 lumuri air jeruk nipis

5 biji telur bebek rebus kupas

5 daun salam

5 cm kayu manis

4 cengkeh

500ml air mendidih

½ gelas minyak goreng

Bumbu halus:

6 cm jahe

250 gr bawang merah

200 gr bawang putih

30 buah LOMBOK kering*, rebus 15 menit, buang airnya n bijinya, lalu blender

6 sdm gula merah

Garam

1.5 sdt terasi (acan banjar) bakar dan larutkan dalam 3 sdm air asam jawa

Cara:

1. Panaskan wajan, beri minyak, goreng bumbu halus sampai matang dan beri daun salam, kayumanis, cengkeh. Beri gula merah, jika suka warnanya gelap, tambahkan lebih.

3. Masukkan ayam, aduk sampai matang dan agak keras, beri air ketika ayam berubah warna. Masukkan telur rebus, Masak sampai air hampir habis dengan api kecil. Jika sudah berminyak dan airnya agak kering, angkat.

Bahan LONTONG:

500 gr beras yanga agak gendut (punel)

air secukupnya (untuk mengukus)

daun pisang secukupnya (untuk bungkus)

Cara membuat :

1. beras dicuci lalu tiriskan

2. Buat lontong. Caranya: ggulung daun pisang, yang

warna hijau tua didalam supaya lontong yang dihasilkan warnanya hijau harum.

3. Lalu isi dengan beras hingga separonya aja, kalo kurang nanti

lontongnya lembek banget dan kalo lebih bentuknya masih utuh beras, bisa protol-protol.

4. Susun berdiri di dandang lalu isi dengan air

hingga lontong terendam penuh.

5. Masak 2-3 jam. Jika air menyusut sebelum

waktu matang tambahkan air panas.

6. Setelah matang tiriskan, dijejerkan.

Bahan Kuah:

100 ml air kaldu ayam

600 ml santan kental

1 batang serai

2 lembar daun salam

Garam

Bubuk kaldu/msg jika suka

Bumbu Halus:

10 btr bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri sangrai

1 ruas kunyitt sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

1 buah labu siam, diiris tipis memanjang.

Garam, gula

Pelengkap:

Bawang goreng, sambal bajak

Cara buat kuah:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam serai dan ketumbar, aduk ttambahkan air kaldu, masukkan labu siam. Setelah setengah matang masukkan santan + msg lalu kecilkan api. Masak sampai matang.

Happy cooking ! :)

Sumber: http://ncclontongweek.blogspot.com/2012/03/lontong-banjar-ayam-hintalu-masak.html

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Cara menghubungi call center ayopinjam

Seni Pertunjukan

DKI Jakarta

Hubungi Call Center AyoPinjam Resmi Di Nomor ☎ 0831•6926•5049, Kontak WhatsApp Cs AyoPinjam 📞0857•5833•7054 Layanan Bantuan Kendala. Live Chat AyoPinjam Menyediakan Layanan Kontak Percakapan Atau Live Chat Yang Terdapat Pada Aplikasi AyoPinjam. Layanan Ini Tersedia Setiap Hari Online 24 jam.

Pinjamflexi1999

Cara membatalkan pinjaman ayopinjam

Pengobatan dan Kesehatan

DKI Jakarta

Cara membatalkan pinjaman ayopinjam Hubungi Call Center AyoPinjam Resmi Di Nomor ☎ 0831•6926•5049, Kontak WhatsApp Cs AyoPinjam 📞0857•5833•7054 Layanan Bantuan Kendala. Live Chat AyoPinjam Menyediakan Layanan Kontak Percakapan Atau Live Chat Yang Terdapat Pada Aplikasi AyoPinjam. Layanan Ini Tersedia Setiap Hari Online 24 jam.

Pinjamflexi1999

Cara membatalkan pinjaman ayopinjam

Seni Pertunjukan

DKI Jakarta

Cara membatalkan pinjaman ayopinjam: Hubungi Call Center AyoPinjam Resmi Di Nomor ☎ 0831•6926•5049, Kontak WhatsApp Cs AyoPinjam 📞0857•5833•7054 Layanan Bantuan Kendala. Live Chat AyoPinjam Menyediakan Layanan Kontak Percakapan Atau Live Chat Yang Terdapat Pada Aplikasi AyoPinjam. Layanan Ini Tersedia Setiap Hari Online 24 jam.

Pinjamflexi1999

PESAN INDUK TI KIDUNG LAKBOK

Cerita Rakyat

Jawa Barat

PESAN INDUK TI KIDUNG LAKBOK Hikmah Karuhun Pikeun Kahirupan Ditulis ku: Henry Purwanto Kategori: Etika, Moral & Pepatah PENDAHULUAN Kidung Lakbok lain ukur carita baheula. Lian ti éta, ieu naskah kuno nyimpen pituduh anu jero pisan pikeun kahirupan urang di jaman kiwari. Karuhun urang teu ngan ninggalkeun carita, tapi ogé pangalaman, peringatan, jeung hikmah. Ieu pesan induk jadi pondasi pikeun urang hirup: ngajaga jati diri bari tetep maju ka hareup. Hayu urang bahas hiji-hiji. ULAH POHO KA ASAL-USUL (Jangan Lupa Pada Asalnya) Makna: Saha urang, ti mana asalna, naon sajarah karuhun urang – kabehna kudu dipikanyaho. Ulah isin ku sajarah sorangan, sabab dinya tempat urang tumuwuh. Kaitan jeung Lakbok: Karajaan Bandjarpatroman téh akar ti wewengkon ieu. Lamun urang poho sajarah, sarua jeung neangan leungit jati diri. Urang bakal gampang kaileng ku budaya deungeun anu teu saluyu jeung ajén-inajén lembur. Pesen: Sugema jeung bagja téh mimitina mah nya tina n...

Gulamerah

KIDUNG LAKBOK

Cerita Rakyat

Jawa Barat

Naskah Nusantara • Sunda Kuno Kidung Lakbok Kisah Kerajaan Banjarpatroman, Ramalan Abadi, dan Kelahiran Wayang Kila Kidung Lakbok adalah sebuah karya sastra lama berbentuk prosa naratif atau puisi naratif dalam bahasa Sunda yang menceritakan tentang sejarah dan legenda Kerajaan Banjarpatroman. Kerajaan tersebut dipercaya pernah berdiri di wilayah yang kini dikenal sebagai Kecamatan Lakbok, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat. Naskah ini sempat nyaris hilang, kemudian ditulis ulang dan dilestarikan kembali pada tahun 2013 melalui publikasi daring. 📜 Sejarah dan asal-usul Menurut naskah Kidung Lakbok, Kerajaan Banjarpatroman mengalami masa kejayaan sebelum akhirnya runtuh akibat perang saudara atau perebutan kekuasaan. Peristiwa tersebut dianggap sebagai dosa besar yang menimbulkan kutukan. Akibat perbuatan tersebut, turunlah azab berupa bencana alam besar, seperti gempa bumi, letusan gunung berapi, dan banjir bandang. Kerajaan yang dahsyat itu akhirnya tenggelam dan berubah menja...