Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Kalimantan Selatan Banjarmasin
Sunting
Laporkan
Lontong Banjar Ayam Hintalu
avatar

Endah Kinarya Palupi

- 7 Juli 2015

Lontong+banjar+mariani.jpg

 

Bahan:
 
Ayam+Telor:
1kg paha dan dada ayam, bagi jadi 2 lumuri air jeruk nipis
5 biji telur bebek rebus kupas
5 daun salam
5 cm kayu manis
4 cengkeh
500ml air mendidih
½ gelas minyak goreng
 
Bumbu halus:
6 cm jahe
250 gr bawang merah
200 gr bawang putih
30 buah LOMBOK kering*, rebus 15 menit, buang airnya n bijinya, lalu blender
6  sdm gula merah
Garam
1.5 sdt terasi (acan banjar) bakar dan larutkan dalam 3 sdm air asam jawa
 
Cara:
 
1. Panaskan wajan, beri minyak, goreng bumbu halus sampai matang dan beri daun salam, kayumanis, cengkeh. Beri gula merah, jika suka warnanya gelap, tambahkan lebih.
 
3. Masukkan ayam, aduk sampai matang dan agak keras, beri air ketika ayam berubah warna. Masukkan telur rebus,  Masak sampai air hampir habis dengan api kecil. Jika sudah berminyak dan airnya agak kering, angkat.
 
Bahan LONTONG:
500 gr beras yanga agak gendut (punel)
air secukupnya (untuk mengukus)
daun pisang  secukupnya (untuk bungkus)
 
Cara membuat :
1.  beras dicuci lalu tiriskan
2. Buat lontong. Caranya: ggulung daun pisang, yang
warna hijau tua didalam supaya lontong yang dihasilkan warnanya hijau harum.
3. Lalu isi dengan beras hingga separonya aja, kalo kurang nanti
lontongnya lembek banget dan kalo lebih bentuknya masih utuh beras, bisa protol-protol.
4. Susun berdiri di dandang lalu isi dengan air
hingga lontong terendam penuh.
5. Masak 2-3 jam. Jika  air menyusut sebelum
waktu matang tambahkan air panas.
6. Setelah matang tiriskan, dijejerkan.
 
Bahan Kuah:
100 ml air kaldu ayam
600 ml santan kental
1 batang serai
2 lembar daun salam
Garam
Bubuk kaldu/msg jika suka
Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyitt sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 buah labu siam, diiris tipis memanjang.
Garam, gula
Pelengkap:
Bawang goreng, sambal bajak
Cara buat kuah:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam serai dan ketumbar, aduk ttambahkan air kaldu, masukkan labu siam. Setelah setengah matang masukkan santan + msg lalu kecilkan api. Masak sampai matang.
 
Happy cooking ! :)
 
Sumber: http://ncclontongweek.blogspot.com/2012/03/lontong-banjar-ayam-hintalu-masak.html

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
KrediOne
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

cara hapus akun/data (#KrediOne) secara permanen kamu bisa hubungi pelanggan layanan resmi via WA di (+62.821-7553-746 atau 0898.4440.241). Jelaskan alasan permintaan penghapusan data atau akunnya lalu siapkan identitas diri seperti (KTP) untuk proses verifikasi dan ikuti instruksi petugas customer service untuk menyelesaikan laporan Anda.

avatar
Admin2026
Gambar Entri
Berikut Cara Mengembalikan Dana PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
Cara Mengembalikan Dana Masuk PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
HUTING-HUTING
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

Di masa lalu, masyarakat Batak mengenal sebuah peti penyimpanan berharga yang disebut Huting-Huting. Huting-huting berfungsi sebagai tempat menyimpan benda-benda berharga milik raja atau keluarga bangsawan, seperti perhiasan, pusaka, hingga barang bernilai lainnya. Karena fungsinya yang penting, huting-huting sering disebut sebagai "brankas tradisional" dalam budaya Batak. Yang membuatnya istimewa adalah ukiran pada bagian tutupnya. Berbagai ornamen, termasuk motif bintang dan makhluk simbolis (pinatang), dipahat dengan sangat detail. Menurut kepercayaan masyarakat dahulu, ukiran-ukiran tersebut memiliki kekuatan magis sebagai penjaga isi peti. Konon, apabila seseorang berniat mencuri isi huting-huting, maka roh penjaga yang disimbolkan melalui ukiran pinatang akan melindungi harta yang tersimpan di dalamnya. Kepercayaan ini menunjukkan bagaimana seni ukir, spiritualitas, dan sistem keamanan tradisional berpadu dalam kehidupan masyarakat Batak. Karena nilai dan kesak...

avatar
Hokker