Entri Terkait
Musik Tradisional
Musik dan Lagu
Musik adalah salah satu hasil dari proses kebudayaan manusia dalam bentuk bunyi-bunyian yang memiliki unsur-unsur melodi , irama dan tempo. Selain itu musik juga merupakan gambaran dari kehidupan sosial masyarakat pemilik budaya tersebut yang dapat disaksikan dan didengarkan dari hasil karya para pemusik tradisional yang diturunkan secara turun-temurun dan tersosialisaikan dalam kehidupan masyarakat yang berkembang sesuai dengan perkembangan jaman . Musik tradisi Batak Toba me...
Minor Caknole
Nasi Briani - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Beras 1 1/2 kg Susu asam 1 liter Kas-kas 1/2 genggam Kenari 1/2 ons Bumbu-bumbu: Jahe 3 ons Bawang Merah 20 buah Jinten Putih 1 sdm Cengkeh 10 biji Jeruk Nipis 1 buah Bumbu Korma 1 sdm Bawang Puth 2 siung Jinten Manis 1 sdm Kulit Manis 1 pt Garam 1 sdm Cara Membuat: Beras dicuci sampai bersih Semua bumbu digiling, ditumis dengan minyak sedikit. Sesudah itu dimasukkan daging lantas dituangkan susu yang telah diasamkan. Sesudah daging itu bercampur dengan bumbu, baru boleh dimasukkan beras, dibubuhi sedikit air yang sama banyaknya dengan berasnya. Direbus sampai masak. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu. Bisa didapatkan di: Restoran JM Bariani House Jalan Gagak Hitam Ring Road...
Admin Budaya
Sagu Sagu - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Sagu-sagu ini dahuu dipakau bekal bagi para prajurit karena tahan disimpan berbulan-bulan lamanya. Dimakan begitu saja seperti roti. Bahan: tepung beras 1 kg Bumbu: garam sedikit Cara Membuat: Tepung dicampur garam lalu diberi air hingga kental Dibungkus daun pisang Air dididihkan dalam periuk Bungkusan tepung dimasukkan dalam air yang mendidih Direbus hingga 1/2 jam lamanya Diangkat lalu direndam air dingin Dijemur hingga kering Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Pagar Puri - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daging kambing/sapi atau ayam 1 kg terong 4 buah santan kental 6 gelas mentega 2 sdm Bumbu-bumbu: bawang merah 20 buah bawang putih 4 siung lombok merah halus 3/4 gelas lada putih 1/2 sdm jintan 2 sdt kapulaga 1/2 sdt kayu manis 1 sdm adas 1 sdm jahe 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari asam 1/2 sdm garam 2 sdm Cara Membuat: Daging dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis sampai kuning, dimasukkan daging, ditutup rapat, dijerangkan sambil dibalik-balik sampai empuk. Dituangkan santan kental. Terong dipotong besar-besar, dimasukkan, dijerangkan sampai masak dan kental. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Teri Rimbang - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun singkong 2 ikat rimbang (tabokak) 1 mangkok kelapa 1 buah teri kering 1 ons Bumbu-bumbu: bawang merah 10 buah lombok merah 10 biji garam 1 sdm Cara Membuat: Daun singkong ditumbuk, jangan sampai halus. Kelapa diparut separuh dan dibuat santan kental. Separuh lagi diparut. Bawang merah dan lombok diiris. Tumbukan daun singkong, teri, dan bumbu-bumbu dimasukkan ke dalam santan. Jika sudah mendidih, parutan kelapa dimasukkan pula. Dimasak terus jangan sampai kering. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Ikan Arsik- Khas Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Makanan Khas Batak (Halal) Ikan arsik medan merupakan makanan khas batak halal yang layak untuk dicoba. Masakan yang terbuat dari bahan utama berupa ikan biasanya akan terasa sangat lezat, apalagi jika diracik dengan bumbu yang pas. Selain itu, ikan juga kaya akan vitamin yang sangat baik bagi tubuh. Jadi tidak heran jika ikan selalu menjadi menu favorit keluarga di Indonesia dan dunia. Ikan Arsik Medan Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan makanan khasnya yang berbahan dasar ikan adalah Tapanuli, Sumatera Utara. Namanya Arsik ikan Mas. Diberi nama demikian karena kuliner khas Batak ini harus menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya. Tidak sedikit juga orang yang menyebutnya Ikan Mas santan kuning. Bumbu yang digunakan pada Ikan Arsik Medan menggunakan bumbu-bumbu khas dari wilayah dataran tinggi Sumatera Utara seperti Andaliman dan Buah Kecombrang (atau biasa disebut asam cikala). Citarasa yang dimili...
Siska Dewi
Resep LOMANG
Makanan Minuman
Resep Lomang Berbicara mengenai kuliner khas daerah di Indonesia tentu tak ada habis-habisnya. Hampir setiap daerah Indonesia memiliki kuliner khasnya masing-masing. Satu di antaranya kuliner khas tanah Batak nih. Banyak sekali aneka ragam masakan khas Batak yang harus banget kamu coba. Namun apabila kamu belum punya kesempatan pergi ke daerah Sumatera Utara untuk mencicipi masakan khas daerah tersebut, berikut ini salah satu resep masakan khas Batak yang bisa kamu bikin di rumah. Yuk, simak! instagram:jauriah58 Bahan : 2 liter beras ketan putih, rendam selama 1 jam dalam air bersih lalu tiriskan 2 liter santan kental 2 siung bawang putih, tumabuk halus Satu setengah sendok teh garam Batang bambu besar secukupnya, potong mengikuti ruas dan biarkan satu ruasnya tertutup. Daun pisang muda secukupnya Cara membuat : Siapkan batang bambu yang telah dipotong. Lapisi bagian dalamnya dengan 1 lembar daun pisang dan biarkan lebih s...
Siska Dewi
Resep Ombus-Ombus
Makanan Minuman
Resep Ombus-Ombus Berbicara mengenai kuliner khas daerah di Indonesia tentu tak ada habis-habisnya. Hampir setiap daerah Indonesia memiliki kuliner khasnya masing-masing. Satu di antaranya kuliner khas tanah Batak nih. Banyak sekali aneka ragam masakan khas Batak yang harus banget kamu coba. Namun apabila kamu belum punya kesempatan pergi ke daerah Sumatera Utara untuk mencicipi masakan khas daerah tersebut, berikut ini salah satu resep masakan khas Batak yang bisa kamu bikin di rumah. Yuk, simak! instagram:rasasayange Bahan 1 : 200 g tepung beras yang baru ditumbuk 1 sdm tepung sagu 160 g kelapa sedang tuanya, parut ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk ¼ sdt Ladaku Merica Bubuk ½ sdt garam ½ sdt vanilli bubuk Bahan 2 : 60 g gula aren/merah disisir halus 1 lembar daun pandan potongan 3 cm belah 2 Daun pisang secukupnya Cara Membuat :...
Siska Dewi
Soto Medan
Makanan Minuman
Soto Medan Bahan membuat Soto Medan : 1 ekor ayam dipotong menjadi 4 bagian 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 4 batang serai, dimemarkan Garam secukupnya 3/4 sendok teh gula pasir 1.500 ml santan encer, 2 sendok makan minyak untuk menumis 500 ml santan kental (yang didapatkan dari 1 buah kelapa) Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh jintan 2 cm kunyit 1 sendok teh merica 2 cm jahe Bahan Pelengkap: 2 buah telur rebus (atau sesuai selera) 2 buah tomat, dipotong-potong 150 gram kentang rebus, kemudian dipotong-potong 7 sendok teh bawang merah goreng emping goreng Cara Membuat Soto Medan : Langkah pertama, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam serai sampai terasa harum. Setelah itu tambahkan ayam, kemudian Aduk hin...