Entri Terkait
Asam Padeh Tulangan Tuna
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 gr kg ikan tongkol(aku 1 kg tulangan tuna) 3 sdm air jeruk nipis(skeep) 1 ltr air Bumbu asam padeh : 3 bh asam kandis(aku asam jawa secukupnya) 2 ruas lengkuas digeprek 3 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 2 btg sereh digeprek 2 btr kapullaga(skeep ngga punya) Bumbu halus : 300 gr cabe giling(aku cuma 100 gr cabe giling +50gr cabe rawit) 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 ruas jahe 2 btr kemiri secukupnya Garam Cara Membuat Tumis bumbu halus hingga harum sisihkan dulu. Didihkan air dlm panci masukkan ayam+bumbu asam padeh masak hingga 1/2 matang. Lalu masukkan bumbu halus yg tlh ditumis masak dan aduk2 hingga airnya menyusut(kalau aku agak berkuah)kecilkan apinya lalu tambahkan garam secukupnya aduk2 kembali tunggu sejenak lalu matikan a...
Riani Charlina
Mie Aceh Seafood Kuah
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 400 g mie basah 1/4 kg udang laut ukuran sedang secukupnya minyak goreng secukupnya touge (4 sendok sayur) secukupnya kol (4 sendok sayur kol yg diiris) secukupnya perasan jeruk nipis (perasan dari 1/4 jeruk nipis) secukupnya kecap asin secukupnya kecap ikan secukupnya garam 2 batang daun bawang ukuran sedang bumbu yang dihaluskan : 3 bawang merah ukuran sedang 2 bawang merah ukuran sedang 1 ruas jari jahe 3 biji isi kapulaga jawa bentuk bulat secukupnya kayu manis atau seujung kuku 1 sdt kacang tanah goreng 6 biji lada atau merica 0,1 cm atau satu irisan tipis pala 1/4 kelopak bunga lawang 1 sdt ebi secukupnya jinten 3 butir kemiri 8 biji cabe rawit besar 2 buah cabe merah kering sedang 3 bi...
Riani Charlina
Bumbu Rujak Asam Sunti
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Cabai rawit Gula merah Asam sunti (jika tidak ada, bisa d ganti dengan asam jawa) Kecap Sedikit garam Cara Membuat : Haluskan/giling semua bahan2 sesuai selera. Sajikan bersama buah segar sumber: https://cookpad.com/id/resep/2780628-bumbu-rujak-asam-sunti
Riani Charlina
Pindang Patin Khas Suku Ogan
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Bahan A 3 cm jahe (iris tipis) 2 cm kunyit (iris tipis) 6 iris lengkuas (iris tipis) 2 siung bawang putih (iris tipis) 2 siung bawang merah (iris tipis) 3 buah cabai merah (iris miring) 1 batang serai (keprek) Bahan B 3 lembar daun salam 20 lembar daun kemangi secukupnya Cabai rawit secukupnya Asam jawa 3 buah rampai (potong sesuai selera) secukupnya Nanas / belimbing (saya tidak pakai, lg kehabisan) 1 1/2 sdt gula pasir secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Minyak secukupnya Air Cara Membuat : Panaskan minyak, masukan semua bumbu A ke dlm penggorengan. Setelah kekuningan dan harum. Masukan air. Setelah itu masukan daun salam, kemangi, asam jawa, aduk sampai rata. Kemudian masukan ikan patin. Masak hingga mend...
Riani Charlina
Gulee Eungkot Yee
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Ikan hiu On temurui / Uen temurui. Daun Temurui [Curry Leaves (Daun Salam Koja, Daun Temurui, Daun Kari)] On krut atau daun jeruk Sere / Serai Cabe hijau, dibelah hingga ke tengah Bumbu Halus 8 butir Bawang merah 3 buah Cabe Merah 2 cm Kunyit 2 butir Bawang putih 1 sdm Ketumbar bubuk U neu lheu (kelapa gonseng yang telah dihaluskan) Lengkuas Cara Membuat : Cuci Ikan dengan air jeruk nipis beberapa kali, lalu diamkan sebentar. Hal ini berguna untuk menghilangkan bau amis. Tumis bumbu bumbu halus bersama bahan yang ada dengan minyak panas. Setelah harum, masukkan ikan. Biarkan sebentar hingga bumbu meresap. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga matang dan mengental. Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2...
Riani Charlina
Dalca Vege Kari
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah kentang ukuran sedang 1 buah wortel 1 buah terong panjang 5-6 buah kacang panjang 1 buah tomat segenggam kacang dal sedikit potongan ayam/daging tetel 5-6 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 cm jahe 3 sdm erbuk rempah kari yg dah siap di pasaran rempah tumis (bunga cengkeh,bunga lawang,kayu manis,buah pelaga) sedikit air asam jawa secukupnya gula garam 2 sdm cili paste 1/2 kotak santan kara Cara membuat Potong agak besar kesemua sayuran.dan sisihkan dulu. Tumis bawang merah,bwg putih,dan jahe yg telah di blender,masukkan cili paste,dan juga serbuk rempah kari yg dicairkan terlebih dulu,tumis sampai pecah minyak.kemudian masukkan rempah tumis Kemudian masukkan potongan ayam/tetel,dan air.pastikan air agak byk.dan kalau menggunakan tetel,biarkan tetel...
Riani Charlina
Manok Masak Mirah
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 ekor ayam dipotong-potong, digarami dan diberikan jeruk nipis atau asam jawa. kentang dikupas dibelah empat Bumbu 1: Haluskan: Cabe merah 1/2 ons Bawang merah 3 siung pala 1/4 buah Lengkuas 1 cm Ketumbar 3 sendok makan bawang putih 5 siung, jahe 1 cm kunyit 1,5 sdt U neulhee* 4 sendok makan (kelapa gonseng yang telah dihaluskan) santan 250 ml Bumbu 2: Untuk menumis: Bawang merah 2 siung diiris Cengkeh 5 butir lawang (keluwang) 2 buah Serai 1 batang dimemarkan daun salam 4 lembar Daun kari 5 lembar Cara Membuat Bumbu halus dan U neulhee diaduk ke dalam ayam. Tambahkan sedikit santan. Tumis bumbu 2, sampai harum. Masukkan ayam (1) Biarkan mendidih. Tambahkan air. bila sudah setengah matang, masukkan santan. Terakhir masukkan kentang. Biarkan sampai empuk dan kuahnya kental. Angka...
Riani Charlina
Kue Srikaya Labu - Aceh Selatan - NAD
Makanan Minuman
SRIKAYA Labu, kue tradisional dari Aceh Selatan berhasil meraih juara II se-Indonesia hasil lomba pada Rapat Kerja Nasional Ahli Boga di Hotel The Molvcca Jakarta, 27-28 November 2015. Kue santapan para Raja Trumon tempo dulu itu mendapat sambutan luar biasa di ajang nasional Ikaboga. Kue yang dibuat Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra bersama timnya mendapat aplaus dari para pengunjung. Bahkan beberapa di antaranya meminta tim Aceh Selatan untuk menuliskan resep dan cara membuat kue tersebut. Kue Srikaya Labu yang mendapat juara II setelah juara I diraih DPD Ikaboga Aceh itu berhasil menyisihkan peserta lainnya dari seluruh Indonesia, termasuk daerah yang terkenal kuat di bidang kuliner yakni Sumatera Barat dan Sunda Jawa Barat. Berikut resep kue Srikaya Labu yang diperoleh portalsatu.com langsung dari Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra: Srikaya Labu Bahan - 1 buah labu uning 400 gram - 100 gram telur...
adhaagary
Rujak Aceh Lincah Busu - Banda Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bagi kamu yang suka rujak Aceh , sepertinya patut untuk menikmati lincah busu. Lincah dalam bahasa Aceh berarti rujak. Kuliner ini merupakan salah satu kuliner andalan di Kabupaten Pidie. Nama busu sendiri berasal dari kampung tempat kuliner ini berasal yakni Kampung Busu, Kecamatan Mutiara Barat, Kabupaten Pidie. Tampilan lincah busu sama halnya seperti rujak Aceh pada umumnya. Lincah ini terdiri dari potongan buah-buahan seperti bengkuang, pisang, ubi jalar, nenas, timun, pepaya, dan mangga. Buah-buahan ini umumnya masih matang, belum begitu masak sempurna. Potongan buah-buahan ini kemudian diulek sedemikian rupa dengan campuran gula jawa, sedikit kacang tanah, garam, sedikit gula pasir, dan cabe rawit. Lalu diulek hingga merata di atas cobekan besar yang terbuat dari kayu. Untuk rasa dapat disesuaikan, ingin pedas maka jumlah cabe rawit akan ditambahkan. Bukan hanya pedas, rasa lincah busu juga terasa lebih kelat. Rasa ini hadir dari potongan pisang muda yang dicampu...