Bagi kamu yang suka rujak Aceh, sepertinya patut untuk menikmati lincah busu. Lincah dalam bahasa Aceh berarti rujak. Kuliner ini merupakan salah satu kuliner andalan di Kabupaten Pidie. Nama busu sendiri berasal dari kampung tempat kuliner ini berasal yakni Kampung Busu, Kecamatan Mutiara Barat, Kabupaten Pidie.

Tampilan lincah busu sama halnya seperti rujak Aceh pada umumnya. Lincah ini terdiri dari potongan buah-buahan seperti bengkuang, pisang, ubi jalar, nenas, timun, pepaya, dan mangga. Buah-buahan ini umumnya masih matang, belum begitu masak sempurna. Potongan buah-buahan ini kemudian diulek sedemikian rupa dengan campuran gula jawa, sedikit kacang tanah, garam, sedikit gula pasir, dan cabe rawit. Lalu diulek hingga merata di atas cobekan besar yang terbuat dari kayu. Untuk rasa dapat disesuaikan, ingin pedas maka jumlah cabe rawit akan ditambahkan.

Bukan hanya pedas, rasa lincah busu juga terasa lebih kelat. Rasa ini hadir dari potongan pisang muda yang dicampur dengan beberapa buah lokal dari Aceh, seperti buah muria dan buah batok. Rasa dua buah ini sedikit kelat dan beraroma khas. Dulunya buah ini mudah dijumpai di belantara hutan Aceh, tetapi saat ini telah banyak pedagang yang menjual bebas di pasaran. Kehadiran dua buah inilah yang memberikan sentuhan berbeda rujak Aceh jika dibandingkan dengan rujak dari provinsi lain.

Setelah diulek sempurna antara potongan buah dan bumbu, maka lincah busu siap dihidangkan. Tampilan lincah busu pun sedikit berbeda. Sebab rujak Aceh ini dilumuri dengan kacang tanah gongseng. Baluran kacang tanah ini memberikan sensasi tersendiri saat menikmati rujak Aceh lincah busu. Anda dapat merasakan sekaligus rasa pedas, kelat, gurih, dan juga renyah dalam hidangan lincah busu.

Alamat dan Kontak Penjual:

Rujak Aceh Garuda

Jalan Tengku Pulo Dibaroh 19, Banda Aceh

Sumber : http://helloacehku.com/menikmati-rujak-aceh-lincah-busu-di-ulee-kareng-banda-aceh/