Entri Terkait
Nugget Bihun Cakalang
Makanan Minuman
Bahan: Minyak sayur, untuk menumis dan menggoreng 2 butir telur, kocok lepas 200 g tepung panko Tumis cakalang: 5 lembar daun jeruk, iris halus 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 300 g ikan cakalang asap, suwir-suwir dagingnya 1 batang daun bawang, iris halus 2 tangkai daun kemangi, petik daunnya Bumbu, haluskan: 5 siung bawang merah 4 buah bawang putih 7 buah cabai merah keriting Bihun kukus: 3 butir telur ayam 100 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa parut 3 sdm tepung terigu 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 200 g bihun, rendam air panas, tiriskan 200 g tepung panko Cara Membuat: Tumis cakalang: Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam. Masukkan ikan cakalang, aduk rata....
Deni Andrian
Sambal Cakalang
Makanan Minuman
Aroma smokey dari ikan cakalang menjadi daya tarik sambal ini. Cocok sebagai cocolan saat menikmati pisang goreng. Bahan: 6 sdm minyak sayur 75 g daging ikan cakalang asap, kukus, suwir 3 cm jahe, memarkan 6 lembar daun jeruk 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus 2 buah jeruk limau, ambil airnya Bumbu, haluskan: 200 g cabai merah besar 50 g cabai merah keriting 25 g cabai rawit merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 ½ sdt terasi bakar 1 sdt garam 1 sdm gula merah sisir Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ikan cakalang, masak hingga sambal matang. Tambahkan air jeruk, aduk rata. Angkat. Segera masukkan ke dalam wadah steril. Tutup rapat. (f) Untuk 400 g Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina Sumber: https://www.femina.co.id/condimen...
Deni Andrian
Sambal Roa
Makanan Minuman
Agar sambal lebih awet, masukkan saat masih panas ke dalam botol steril, kemudian tutup rapat. Bahan: 100 g ikan roa asap * 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 1 buah tomat merah, cincang 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Sambal, haluskan: 10 buah cabai merah besar 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 buah cabai rawit merah *Ikan roa asap: Sejenis ikan terbang yang banyak ditemukan di laut utara Kepulauan Sulawesi dan Maluku. Umumnya diawetkan dengan cara diasap dan populer sebagai bahan sambal. Cara Membuat: Buang kulit dan tulang ikan roa, haluskan menggunakan food processor . Sangrai hingga harum. Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum dan matang. Masukkan ikan roa, aduk rata. Tambahkan tomat, garam, dan gula, aduk rata. Masak hingga cairannya terserap dan matang. Angkat. Sajikan. (f) Untuk 200 g &...
Deni Andrian
Buncis Tahu Kuah Woku
Makanan Minuman
Jika menggunakan tahu putih atau tahu kuning, goreng terlebih dahulu agar tak mudah hancur saat dimasak. Bahan: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 300 ml air 10 buah tahu kulit 100 g buncis, potong panjang 5 cm 3 tangkai daun kemangi, siangi daunnya Bumbu 1, haluskan: 4 butir bawang merah 2 buah cabai rawit merah 2 buah cabai merah besar 1 cm kunyit, bakar 1 cm jahe 2 butir kemiri, sangrai Bumbu 2: 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus 2 lembar daun pandan, ikat 1 lembar daun kunyit, iris halus 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus 2 batang bawang daun, potong 2 cm 1 buah tomat merah, potong kotak-kotak ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ¼ sdt gula pasir Pelengkap: 2 buah cabai merah besar, potong serong, tumis 5 buah cabai rawit hijau, tumis Cara Membuat: ...
Deni Andrian
Gohu Lo Putungo
Makanan Minuman
Artinya, jantung pisang (putungo) yang dibuat gohu (rujak). Racikan khas Gorontalo ini biasanya menggunakan jantung pisang kepok atau pisang batu. Bahan: 2 l air matang, untuk merendam jantung pisang 1 sdm cuka 300 g jantung pisang, iris tipis 1 sdt garam 300 ml air, untuk merebus 150 g ikan cakalang asap ½ butir kelapa setengah tua, parut 1 sdm minyak kelapa Bumbu, ulek kasar: 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 1 sdm gula pasir 1 sdt garam Pelengkap: Jagung manis, kukus hingga matang Cara Membuat: 1. Campur 1 liter air matang dan cuka, aduk rata. Sisihkan. Remas-remas jantung pisang dengan garam hingga layu. Rendam dalam campuran air cuka selama ± 15 menit. Saring, tiriskan. Cuci kembali dengan sisa air matang sambil diremas-remas untuk menghilangkan rasa sepatnya. Tiriskan, sisihkan. 2. Didihkan air, masak ikan cakalang hingga teks...
Deni Andrian
Udang Toki-Toki Saus Woku Blanga
Makanan Minuman
Toki-toki bermakna cincang kasar. Tambahkan potongan rawit merah jika Anda penggemar hidangan pedas! Bahan : 4 sdm minyak sayur 1 kg udang jerbung, kupas, cincang kasar 1 butir kelapa, parut Daun pisang, untuk membungkus Daun kunyit, untuk alas Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah 4 butir kemiri 4 batang serai, ambil bagian putihnya 4 batang bawang daun 10 lembar daun jeruk 2 lembar daun pandan 2 lembar daun kunyit 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 buah tomat ½ sdt garam Cara Membuat : 1/ Panaskan minyak, tumis bumbu hingga matang. Angkat. Bagi menjadi 2 bagian. 2/ Campur 1 bagian bumbu dengan udang dan kelapa. 3/ Tumpuk daun pisang dan daun kunyit. Beri ± 4 sdm adonan udang, bungkus. Sematkan dengan tusuk gigi. 4/ Panggang di atas bara api hingga matang (±15 menit). Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu tumis. ( f ) sumber: https://www.fe...
Deni Andrian
Ikan Tuna Bakar Gulung Saus Woku
Makanan Minuman
Untuk membuat sajian sejenis rolade ini, pilih fillet ikan tuna bagian perut yang cukup panjang dan lebar. Kandungan lemak di bagian ini juga membuat rasanya lebih gurih. Bahan: 600 g fillet ikan tuna, iris ukuran 25x15x1 cm 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 80 ml minyak kelapa 20 g daun kemangi 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis 2 lembar daun kunyit, iris-iris 2 batang bawang daun, iris-iris 2 lembar daun jeruk 200 g tomat, potong-potong Bumbu, haluskan: 50 g kacang kenari 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah cabai rawit 4 butir kemiri 3 cm jahe 2 cm kunyit ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir Isi: 50 g kacang panjang, blansir 50 g taoge, blansir 30 g bayam, blansir 4 sdm kelapa sangrai, campur dengan 1 sdm bumbu tumis Bumbu olesan, aduk rata: 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm margarin 1 sdt minyak sayur Pelengkap: Mentimun, iris Tomat, iri...
Deni Andrian
Salmon Sashimi With Dabu-Dabu
Makanan Minuman
Ini merupakan resep dari Petty Elliott, penulis buku Papaya Flower - Manadonese Cuisine Provincial Indonesian food, Contemporary Indonesian Food, dan Jakarta Bites. Gunakan salmon dalam kualitas sashimi, yang berarti cukup segar dan prima disajikan mentah sekalipun. Jika sulit menemukannya, matangkan salmon dengan teknik pan-fried. Ini juga sedap! Bahan: 200 g fillet salmon 1 sdt garam laut Avocado dabu-dabu: 500 g (1 buah) avokad matang, potong kecil 300 g tomat merah, buang bijinya, potong kecil 9 sdm virgin olive oil 5 buah cabai rawit merah, iris halus 4½ sdm air jeruk nipis 4 butir bawang merah, cincang kasar ¾ sdt garam Garnish: Bunga Gomphrena, petik per kuntum (opsional) Cara membuat: 1/ Iris tipis salmon. Sisihkan dalam wadah tertutup di kulkas. Sisihkan. 2/ Dabu-dabu: Aduk rata semua bahan. 3/ Penyajian: letakkan beberapa lembar salmon di atas piring saji. Taburi dengan garam secukupnya...
Deni Andrian
Teri Basah Bumbu Woku
Makanan Minuman
Jika tidak suka pedas, ganti cabai rawit dengan cabai hijau. Teri woku hijau tetap menggoda. Bahan: 500 g teri basah Minyak sayur, untuk menggoreng 6 lembar daun jeruk 3 batang serai, memarkan 2 lembar daun pandan, simpulkan 1 lembar daun kunyit, sobek kasar 1 l air 5 buah tomat hijau, potong 4 1 buah tomat merah, potong 4 1 sdt garam Bumbu, haluskan: 25 buah cabai rawit 12 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 5 cm jahe 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 butir kemiri sangrai Taburan: 2 batang bawang daun, iris tipis 2 tangkai kemangi, petiki daunnya Cara membuat: 1/ Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. 2/ Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus, serai, dan semua daun hingga harum. 3/ Masukkan teri, aduk rata. Tuang air, didihkan. Tambahkan tomat dan garam. Masak di atas api kecil hingga kuah menyusut. 4/...