Entri Terkait
Bothok Tempe
Makanan Minuman
Resep: Bahan 10 potong tempe Daun melinjo 2 ikat Petai lamtoro 100 g Kelapa 1 butir diparut Daun pisang 3 lembar Lidi Bumbu Bawang merah 6 siung Bawang putih 4 siung Cabai hijau 5 buah diiris Lengkuas 2 ruas dimemarkan Daun salam 3 lembar Gula kelapa 1 sdm Garam 1 sdm Cara Membuat Potong tempe kecil-kecil membentuk persegi. Potong daun melinjo kecil-kecil. Haluskan bumbu kecuali salam, lengkuas, dan cabai hijau. Camprur bahan-bahan ditambah bumbu-bumbu hingga merata. Adonan diambil 3-4 sdm ditambah daun salam lalu dibungkus daun pisang. Adonan yang dibungkus daun pisang dikukus sampai masak. &nbs...
Oase
Bothok Daun Singkong
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun singkong 2 ikat Kelapa agak muda ¼ butir Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Kencur 1 ruas Daun salam 2 lembar Cabai rawit 4 buah Garam dan gula secukupnya Cara Membuat Cuci daun singkong lalu dirajang kecil-kecil. Kelapa diparut memanjang. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali cabai rawit. Campur bumbu dengan kelapa parut dan daun singkong lalu bungkus dengan daun pisang sebesar kepalan tangan. Dalam bungkusan tambahkan cabai rawit. Kukus hingga matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa ....
Oase
Megana
Makanan Minuman
Resep: Bahan Teri goreng 50 g Taoge 250 g Tempe semangit secukupnya Kangkung 250 Lembayung 250 g Kacang panjang 150 g Kelapa muda parut Bumbu Daun jeruk purut 2 lembar Daun salam 2 lembar Gula kelapa 100 g disisir Air 200 ml Bumbu Halus Bawang putih 2 siung Kencur sunthi 1 ruas Cabai rawit 4 buah Garam secukupnya Cara Membuat Untuk membuat bumbu megana, kelapa muda parut dicampur dengan bumbu halus, gula kelapa, daun salam, teri goreng, dan daun jeruk purut, lalu aduk rata. Tambahkan air. Masak bumbu. Rebus sayuran lalu angkat dan tiriskan, campur dengan bumbu kel...
Oase
Pepes Ikan Tongkol
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ikan tongkol 500 g diambil dagingnya saja Bumbu Daun kemangi 2 ikat dipetik daunnya Serai 4 batang diambil putihnya diiris halus Daun salam 4 lembar Belimbing sayur 8 buah diiris kasar Daun pisang untuk membungkus Bumbu yang Dihaluskan Kunyit 1 ruas Kemiri 4 butir Cabai merah 6 buah Bawang merah 6 siung Bawang putih 3 siung Garam 1 sdt Cara Membuat Ikan, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai diaduk rata. Selembar daun salam dan ikan berbumbu diletakkan di atas daun pisang lalu bungkus memanjang dan ujungnya disemat dengan lidi. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai masak lalu angkat dan panggang di at...
Oase
Mie Lethek
Makanan Minuman
Mie lethek adalah makanan khas Kecamatan Pundong, Kabupaten Bantul, Yogyakarta. Makanan ini disebut mie lethek karena warna mie kusam dan kurang menarik. Secara harfiah mie lethek berarti mie 'kotor.' Penamaan ini merujuk pada tampilan mie yang tak secerah mie lain yang di jual di pasaran saat ini. Mie lethek memiliki warna kecokelatan. Mie lethek juga banyak dibuat di Kecamatan Srandakan, Bantul, Yogyakarta. Proses pembuatannya masih tradisional karena diaduk menggunakan alat penggiling tradisional bentuk silinder besar yang ditarik oleh sapi. Bahan baku untuk membuat mi berupa tepung tapioka yang diolah secara manual dan tanpa bahan pengawet. Proses pengukusan mie pun dilakukan di tungku. Selanjutnya mie dicetak dan dijemur hingga kering. Menghasilkan mie dengan tampilan mirip bihun namun warnanya lebih cokelat dan ukurannya lebih tebal. Mie lethek biasa disajikan menjadi olahan mie goreng atau mides alias mie pedes atau pedas. Mie lethek juga enak...
Andri77
Gembrot Sembukan
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun sembukan 10 ikat Kelapa muda ½ butir diparut memanjang Tempe bosok 4 potong Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Bawang putih 3 siung Lengkuas 1 potong Ketumbar ½ sdt Cabai rawit merah 3 buah Cara Membuat Cuci bersih daun sembukan lalu tumbuk atau dirajang halus. Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan tempe bosok. Campuran tersebut dibungkus dengan daun pisang seperti lemper lalu kukus hingga masak dan panggang hingga kering. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Pelas Tawon
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tawon muda yang masih di dalam tala 4 cangkir kecil (tolo tawon) Kelapa muda 1 butir Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 siung Gula kelapa ½ sdm Kencur ½ ruas jari Garam 1 sdt Cara Membuat Parut kelapa Bumbu halus campur dengan kelapa parut serta tolo tawon yang sebelumnya telah dihancurkan. Campuran tersebut dibungkus dengan daun pisang lalu disemat dan kukus hingga masak. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Oblok-Oblok
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kelapa ½ butir diparut memanjang Daun singkong Petai Cina Bumbu Bawang merah 4 siung Bawang putih 4 siung Daun salam 3 lembar Lengkuas Petai rese, cabai hijau, dan cabai merah secukupnya Gula kelapa 50 g Kluwak 2 buah Cara Membuat Haluskan bumbu kecuali salam, petai, dan rese. Rebus dengan air bersama parutan kelapa, daun singkong, dan petai Cina. Masak hingga mendidih. Sumber: Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Misoa
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daging ayam Misoa 100 g Wortel 2 buah Bawang merah goreng Loncang seledri Bumbu Bawang putih 5 siung Merica 4 butir Pala 1 buah Daun salam 2 lembar Daun bawang merah secukupnya Cara Membuat Haluskan bumbu lalu rebus dengan 800 ml air. Potong daging ayam lalu rebus, masukkan bumbu, ketika akan diangkat masukkan misoa. Bawang merah goreng dan seledri ditaburkan di atasnya. Sumber: Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.