Entri Terkait
Kue Ombus-ombus
Makanan Minuman
Kue Ombus-ombus adalah salah satu jajanan tradisional khas Batak dari Siborongborong, Tapanuli Utara. Kue Ombus-ombus ini memiliki bentuk yang cukup unik yaitu seperti kerucut yang dibungkus oleh daun pisang sehingga terasa lebih alami dan terbuat dari adonan tepung dengan parutan kelapa kemudian pada bagian tengahnya diberi bahan isi berupa gula merah dan dimasak dengan cara dikukus. Kue ini jarang ditemui selain di Sumatera Utara, akan tetapi tidak perlu jauh-jauh ke sana untuk mencicipinya. Berikut cara membuat kue Ombus-ombus. Bahan-bahan: 200 gr Tepung Ketan 200 gr Kelapa Muda, kemudian diparut 100 gr Gula Merah, kemudian disisir Garam secukupnya Daun pandan, diiris kecil-kecil Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. Kukuslan tepung ketan bersamaan dengan kelapa parut dan garam kemudian aduk hingga rata sampai adonan kelihatan berbutir 2. Lalu siapkan pembungkusnya ombus-ombus yaitu daun pisang, kemudian letakan daun pandan, tuangkan adonan 1 sendok makan, isilah gu...
Dhika
Mie Gomak, Spagheti ala Batak
Makanan Minuman
Mie Gomak adalah makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba yang menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Mie ini sering disebut Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali. Ada beragam variasi mengenai asal usul pemberian nama makanan ini. Salah satunya adalah karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak, meskipun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya. Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya. Ada beragam cara untuk membuat menu makanan khas Batak ini. Ada yang menggunakan kuah dan ada juga dibuat seperti mie goreng. Rasanya sangat unik apabila Mie Gomak dicampur dengan bumbu dari tanah Batak yakni andaliman. Bahan-bahan: 800 gr (1 bungkus) Mie Lidi 2 sdm kelapa parut. Sangrai dan haluskan 1 gelas santan kental 1 1/2 gelas santan encer Labu siam. Iris-iris Bumbu yang dihalus...
Dhika
Gule Bulung Gadung
Makanan Minuman
Gule Bulung Gadung merupakan makanan khas dari Sumatera Utara, khususnya orang Mandailing untuk dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 2 ikat daun singkong muda, cuci bersih 1 buah kelapa tua, diambil santannya, bagi dua. Rimbang (Tekokak) secukupnya 2 batang Ciak-ciak (sereh), memarkan 1 siung Arias/kecombrang/honje/kincung/kantan 5 buah cabe rawit 3 ekor ikan sale Sejumput garam Cara Membuat: 1. Daun singkong ditumbuk bersama dengan garam, cabe, dan rimbang sampai halus. 2. Masukkan hasil tumbukan ke dalam salah satu bagian santan, panaskan. Aduk rata. 3. Masukkan ciak-ciak dan arias, dan ikan sale. 4. Tambahkan bagian santan lainnya, aduk sampai matang. Sajikan. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2015/06/resep-gule-bulung-gadung-khas-mandailing.html)
Dhika
Itak Gurgur
Makanan Minuman
Itak Gurgur atau juga sering disebut kue pancasila, dikarenakan kue ini dicetak dengan genggaman lima jari. Itak dalam bahasa Batak artinya beras yang digiling secara tradisional, Gurgur artinya membara/mendidih. Jadi Itak Gurgur bisa diartikan sebagai makanan pemberi semangat. Biasanya Itak Gurgur di buat pada acara-acara tertentu dalam adat batak, seperti : saat gotong royong menaikan kuda-kuda rumah. Itak gurgur terbuat dari bahan yang sangat sederhana, yakni beras yang ditumbuk menjadi tepung. Bahan-bahan 250 gr tepung beras 1/4 btr kelapa, diparut lalu kukus sebentar 100 gr gula merah (sesuai selera) 2 sdm gula pasir 1/4 sdt vanili bubuk 1/4 sdt garam secukupnya Air panas Cara Membuat 1. Campur tepung beras, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk dan garam. 2. Tambahkan gula merah pada adonan, aduk kembali agar merata. 3. Padatkan campuran adonan dengan cara mengepalnya dengan kuat, a...
Hanna Bado
Sasagun
Makanan Minuman
menurut Wikipedia, Sasagun adalah makanan ringan tradisional khas Batak. Makanan ini dibuat dari tepung beras yang digongseng dengan kelapa dan dicampur dengan gula merah/aren. Soal rasa bisa dicampur dengan nenas atau durian, kacang atau sesuai dengan selera. Dahulu makanan ini selalu disertakan oleh orang tua kepada anak-anaknya yang akan merantau, dan juga kepada mereka yang akan pulang ke perantauan. Bahan yang diperlukan : tepung beras 1 kg kelapa parut 2 butir gula merah 0,5 kg Pencampur rasa : durian nanas kacang tanah pandan, dll (bisa dikreasikan tergantung selera) Alat yang dibutuhkan : kompor (minyak tanah) periuk goreng sendok gongseng panci plastik/ember untu...
Hanna Bado
Manisan Jambu
Makanan Minuman
RESEP MANISAN JAMBU (Sumatera Utara) Bahan-bahan: 5 buah jambu biji 200 gram gula pasir 1 buah jeruk nipis 1 sendok makan air kapur sirih 5 buah cengkeh 2 buah kayu manis Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: 1. Jambu di kupas, bagi menjadi 4 bagian dan dibuang bijinya, direndam dengan air 1 liter + kapur sirih selama kurang lebih 3 jam. Air direbus dengan gula, garam, air jeruk nipis, cengkeh dan kulit manis. Aduk sampai gula larut, dinginkan. 2. Tiriskan jambu tadi dan dicuci bersih. Masukkan ke dalam larutan gula tadi. Tunggu kurang lebih selama 12 jam. Jambu bisa dinikmati dengan atau tanpa airnya. Sajikan dingin lebih enak. ( https://cookpad.com/id/resep/180893-manisan-jambu-biji)
Dhika
Dali Ni Horbo
Makanan Minuman
Dali ni Horbo atau Bagot ni Horbo adalah air susu kerbau yang diolah secara tradisional dan merupakan makanan khas Batak dari daerah Tapanuli. Konon menurut ceritanya, tradisi mengolah susu kerbau menjadi dali sudah dimulai oleh leluhur orang Batak semenjak adanya komunitas Batak. Setiap rumah makan khas Batak, Dali menjadi menu utama. Ada juga yang menyebut Dali no Horgo dengan sebutan Bagot Horbo. Dalam bahasa Batak, keduanya berarti susu kerbau. Dali Horbo bentuknya seperti tahu yang dibuat dari susu kerbau yang sudah diproses menjadi dadih. Susu yang diambil dari hasil perahan direbus sekitar 10 menit dalam wadah yang steril dengan menambahkan air nenas untuk membantu pengentalan susu serta mengurangi aroma keamisan. Dali juga bisa dicampurkan dengan air perasan daun pepaya. Dalam proses pembuatan Dali ni Horbo, susu kerbau dimasak di atas api kecil hingga mendidih dan mengental. Teksturnya yang padat seperti tahu disebabkan air daun papaya yang ditambahkan kedalamnya. Penambahan...
Dhika
Lampet
Makanan Minuman
Kue Lampet (dibaca kue lappet), atau sering ditulis lapet, adalah jajanan tradisional khas Batak yang berasal dari Tapanuli. Kue ini biasanya dibentuk menyerupai limas dan dibungkus daun pisang. Proses pembuatannya tidak begitu rumit, dimulai dari tepung beras, kelapa parut yang tidak terlalu tua, dan dicampur. Menyusul parutan gula aren atau gula merah dan air secukupnya. Setelah merata seluruh adonan, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang, dan proses pembuatan kue ini hampir mirip dengan pembuatan kue ombusombus . Bahan- bahan: 100 gr Tepung beras, tepung ketan. 50 gr Gula merah 1 buah Kelapa parut Secukupnya Daun pisang Cara Membuat: 1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan kelapa parut. Campur hingga rata. 2. Masukkan adonan ke dalam daun pisang, lalu masukkan juga gula merah. 3. Bungkus daun pisang hingga menyrupai limas, Kukus sampai matang. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/06/cara-membuat-kue-lapet-khas-batak.html)
Dhika
Arsik
Makanan Minuman
Arsik (Ikan Mas Bumbu Kuning) adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu Arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang). Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Selain ikan mas, ikan laut seperti kembung dan kakap, dan daging juga dapat dijadikan bahan Arsik. Bahan-bahan: 1 kg ikan mas 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 250 ml air / air jeruk nipis 1 liter air 3 cm lengkuas, memarkan 25 btg serai, memarkan 50 gr bawang batak (lokio), bersihkan Bumbu yang Dihaluskan : 1 sdt andaliman 6 buah cabai merah (bisa ditambah jika suka pedas) 6 cm jahe 6 btr kemiri 7 siung bawang putih 10 siung bawang merah 10 cm kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Ikan mas dibersihkan d...