Entri Terkait
Sambal Nanas Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan Sambal Nanas Pedas: 1 buah nanas kecil, kupas, dan potong 2 sdm minyak 2 cabai merah besar 5 cabai rawit 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi 1 sdt garam 1 sdt gula Cara membuat Sambal Nanas Pedas: Panaskan minyak pada wajan dengan minyak secukupnya Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi lalu tumis hingga harum, sekitar 5-8 menit. Haluskan bahan yang telah ditumis dengan diulek atau diblender kalau ingin praktis dan tidak repot. Campurkan sambal dengan potongan nanas hingga nanas terlapisi sambal secara merata. Sajikan bersama lauk dan santap dengan nasi hangat. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepcara.com/585-resep-sambal-nanas-pedas-khas-kalimantan-timur.html
Endah Kinarya Palupi
Bubur Samarinda
Makanan Minuman
Bahan -bahan: 125 gr tepung beras 1 btr Kelapa 1/2 sdt garam 2 ons udang basah Bumbu: 10 buah bawang merah 5 buah cabai merah 3 buah cabai hijau 1 potong lengkuas 1/3 sdt jintan 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 ruas jari kencur 1 ruas jari kunyit 1 sdt garam Cara membuat: Parut kelapa, buat 750 cc santan Campurkan tepung, 2,5 gelas santan, dan garam hingga menjadi bubur Haluskan bumbu. Cincang udang Tumis bumbu, masukkan udang dan sisa santan, lalu masak hingga matang Hidangkan bubur dengan bumbu Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resep-khas-kalimantan.blogspot.com/2012/07/kalimantan-timur-bubur-samarinda.html Lokasi penjual: Bubur Ayam Samarinda Alamat: Jl. Jend. A Yani No. 50, RT. 55 / RW. 17, Gunung Sari Ilir, Balikpapan Tengah, Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76113 Telepon:...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Tungkul
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 1 ekor ikan gabus, dipotong 4 bagian 150 gram singkong, dipotong-potong 1.500 ml air 100 gram jantung pisang 1 ikat kangkung, disiangi 200 ml santan dari 1 butir kelapa minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 cm lengkuas 1 cm kunyit 4 1/4 sdt garam 1 1/4 sdt gula pasir Cara membuat : Potong ikan gabus menjadi 4 bagian Potong-potong daun singkong. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Rebus jantung pisang dan 1/2 sendok makan garam dalam 500 ml air sampai matang. Angkat dan potong-potong. Rebus singkong dalam air sampai matang. Tambahkan bumbu halus sampai harum. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Masukkan jantung pisang, kangkung, dan ikan gabus goreng. Masak sampai matang. ...
Endah Kinarya Palupi
Amplang Ikan Samarinda
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging ikan tenggiri, berishkan tulangnya, kemudian dicincang halus 250 gram tepung kanji Garam secukupnya 2 butir telur ayam, kocok lepas 1 bonggol bawang putih, haluskan Cara Membuat: - Campur dengan daging ikan, tepung kanji, garam, telur ayam, dan bawang putih sehingga menjadi adonan yang menyatu. - Bentuk memanjang seperti sosis, potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil sesuai selera. - Goreng amplang dengan minyak yang banyak, aduk-aduk agar tidak gosong, angkat bila sudah matang, tiriskan. - Apabila sudah dingin, masukan ke dalam wadah kedap udara. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://cetakankue.blogspot.com/2013/10/amplang.html Lokasi Penjual: Amplang Sibayak Alamat: Jl. Jenderal Sudirman, Gn. Bahagia, Balikpapan Sel., Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76114 Telepon: (0542) 76...
Endah Kinarya Palupi
Permainan Belincar - Kalimantan Timur
Permainan Tradisional
Di daerah Kalimantan Timur ada sebuah permainan tradisional yang disebut sebagai belincar. Belincar adalah sebutan bagi masyarakat Bulungan untuk sebuah permainan melontar dengan menggunakan benda pipih ke arah taruhan yang berupa daun-daunan atau kertas bekas bungkus rokok. Konon, dahulu permainan ini dimainkan oleh anak-anak yang berada di daerah pedesaan, kemudian berkembang ke daerah perkotaan. Namun, dewasa ini permainan belincar sudah jarang dimainkan oleh anak-anak karena kalah “bersaing” dengan permainan elektronik buatan luar negeri. Pemain Permainan belincar dapat dimainkan oleh 2 hingga 6 orang. Hal itu bergantung dari sifat permainannya (individual atau kelompok). Apabila pemainnya hanya dua orang atau berjumlah ganjil, maka permainannya bersifat individual. Sedangkan, apabila pemainnya berjumlah empat atau enam orang (genap), maka permainan bersifat kelompok. Pada umumnya permainan ini dilakukan oleh laki-laki yang berumur 5 hingga 15 ta...
Ressy vemialita
Nasi Bakepor
Makanan Minuman
Nasi bakepor merupakan makanan khas dari Kutai di zaman kerajaan. Saat ini, kita tidak masuk kasta raja untuk menikmati nasi ini. Nasi Bakepor merupakan makanan khas dari Kutai Kartanegara. Menu ini dulu menjadi hidangan untuk para raja Kutai di zaman kerajaan. Saat ini, kita tidak perlu menjadi raja untuk menikmati nasi ini. Hajjah Ainun Djariah Asli Amin adalah pelopor sekaligus pelestari nasi bakepor. Karena kiprahnya, makanan langka di Bumi Etam, Kalimantan Timur, ini masih bisa dinikmati. Adapun resep adalah sebagai berikut : Bahan: 300 gr nasi putih 2 lbr daun salam 1 lbr daun pandan, potong-potong 1 sdt garam 10 lbr daun kemangi 50 gr ikan gabus asin, goreng matang, suwir-suwir 1/8 bh jeruk nipis, ambil airnya 2 bh cabai rawit Cara membuat: Masukkan nasi ke dalam panci anti lengket. Masak dengan api kecil bersama daun salam, daun pandan dan garam, sambil sekali-sekali diaduk hingga rata. Angkat, tam...
Ziahazkia
Jajak Jenderal Mabok
Makanan Minuman
Kue berwarna hijau ini laris di jual di pinggiran jalan sekitar Tenggarong, Samarinda, Balikpapan dan kota lainnya di Kalimantan Timur terlebih pada saat bulan ramadhan tiba. Warnanya yang hijau menyala membuatnya banyak di beli orang selain karena rasa manis dan aroma pandan/suji yang kuat terasa. Asal mula nama kue jenderal mabuk pun disematkan karena cita rasanya yang legit sehingga konon membuat seorang jenderal mabuk. Dalam satu loyang, kue itu dibagi menjadi 8 iris. Satu iris dijualnya Rp 12 ribu-Rp 13 ribu. Resep membuat kue jenderal mabok Bahan 2: 8 lembar Daun Pandan 7 lembar Daun Suji, (silver :karna daun sujinya kurang jadi saya tambahkan pewarna makana warna hijau 2 tetes) 300 cc Santan kental dari 1 butir kelapa 200gr Gula Pasir 350 Gr Putih Telor ½ sdt Garam 60 Gr Mentega, lelehkan 150 gr Tepung Terigu Topping (tambahan Silver) Keju parut Cara membuat :...
Deckytri
Jajak Sari Muka
Makanan Minuman
Kue ini biasa juga di sebut dengan sebutan jajak putri salat. Jajanan ini merupakan hasil akulturasi dengan kalimantan selatan mengingat karena kedekatan wilayah dan masyarakatnya dengan kalimantan timur. Kue ini terbuat dari dua lapisan, lapisan bawah terbuat dari beras dan sagu sedangkan lapisan atas terbuat dari campuran gula merah dan santan. kemudian, yang membuat kue ini menarik adalah gabungan antara rasa gurih dari lapisan bawah bertemu dengan manisnya gula merah dan santan berpadu pada lapisan atasnya. Resep membuat Kue Sari Muka : Bahan untuk lapisan bawah - Siapkan 15 gram tepung sagu - 350 ml santan dari satu butir kelapa - 100 gram tepung beras - 1/4 sdt garam - 1 sdt air kapur sirih Bahan untuk lapisan atas - Siapkan 100 gram gula merah yan sudah di iris halus - 1/4 sdt garam - 1 sdm tepung beras lalu larutkan dengan 1 sdt air - Siapkan 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa - Siapkan 2 butir telur Cara membuat k...
Deckytri
Tarsulan Kutai
Ritual
Tarsulan Seni Budaya Suku Kutai Tarsulan adalah salah satu seni budya suku Kutai yang sampai sekarang masih ada di dalam masyarakatnya. Kalau dilihat dari tujuan digelarnya; tarsulan ini ada dua macam, yaitu: Tarsulan Berkhatam Al Quran dan Tarsulan Perkawinan . Tarsulan Berkhatam/Betamat Al Quran berkaitan dengan tardisi agama, khususnya agama Islam. Sedangkan Tarsulan Perkawinan berkaitan dengan tradisi adat perkawinan suku Kutai. Tradisi tarsulan diawali masuknya agama Islam di daerah Kerajaan Kutai Ing Kertanegara . Seperti kita ketahui agama Islam berasal dari Arab yang masuk ke Nusantara ini melalui para pedagang Gujarat. Maka tidaklah mengherankan bersama masuknya agama Islam, masuk pula seni sastranya yang di antaranya bentuk ’ s yair ’. Dari bentuk syair inilah yang menimbulkan keinginan dari salah seorang bangsawan Kutai untuk menciptakan seni sastra yang dapat dikaitkan dengan adat budaya s...