Entri Terkait
Sayur Tempe Lombok Hijau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 papan tempe 1/4 kg cabai hijau besar 6 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 lembar daun salam 1 ruas laos/lengkuas 1 buah santan kara kecil secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa jika suka Saori saos tiram bila suka Gula Langkah Potong tempe, cabai hijau besar, bawang merah dan bawang putih sesuai selera...
Admin Budaya
Gulai Kacang Panjang dan Tempe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat kacang panjang 1 papan tempe 3 siung bawang putih 4 siung bawang merah Ketumbar 3 btr kemiri 5 bh cabe rawit red Garam Penyedap Gula pasir 1 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam Lengkuas geprek Minyak goreng Santan instan Langkah ...
Admin Budaya
Gnocchi Bumbu Minang
Makanan Minuman
Paduan rasa pedas yang terinspirasi bahan rendang. Rebus gnocchi secara mendadak, bersamaan kala memasak saus. Campur saat saus matang untuk mendapatkan tekstur gnocchi yang sempurna. Bahan: Gnocchi: 500 g kentang 75 g tepung terigu serbaguna 1 butir telur 2 sdt minyak zaitun 1 sdt garam 1,5 l air Saus rendang: 2 sdm minyak sayur 1 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 8 lembar daun jeruk 300 g daging giling 500 ml santan, dari ½ butir kelapa Bumbu, haluskan: 100 g cabai merah 100 g bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm lengkuas 2 cm kunyit 3 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt gula pasir 1½ sdt garam Pelengkap: Bawang goreng Cara membuat: Gnocchi: Kupas semua kentang, potong-potong dalam ukuran besar. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Selagi panas, haluskan...
Deni Andrian
Sikerei
Pengobatan dan Kesehatan
Indonesia kaya akan budaya, alam dan pariwisatanya. Salah satu buktinya adalah tradisi pengobatan Sikerei yang ada di Mentawai. Kerei atau Sikerei adalah orang yang sangat dipercaya bisa menyembuhkan penyakit dengan cara ritual tertentu. Di Mentawai, Sumatra Barat ada tradisi pengobatan kuno yang namanya Sikerei, atau orang yang dipercaya bisa menyembuhkan penyakit. Salah satu ritual dari Sikerei ini adalah Tari Turuk tarian yang dilakukan untuk berkomunikasi dengan arwah leluhur (ukkui). Sebelum melakukan ritual tari tarian, dimulai dengan mengolah daun-daunan yang digunakan sebagai ramuan obat, saat mengolah obat pun Sikerei sambil membacakan mantera. Mantra tersebut adalah cara masyarakat setempat untuk berkomunikasi Sikerei dengan arwah para leluhur, untuk membantu pembuatan obat tersebut. Masyarakat setempat percaya, bila ada seseorang yang sakit hal tersebut dikarenakan jiwanya sedang meninggalkan tubuhnya. Dan memerlukan pengobatan khusus seperti kekuatan spiritua...
Deni Andrian
Cumi Pedas Bumbu Kari
Makanan Minuman
Masak cumi di atas api besar dalam waktu singkat agar tekstur cumi tidak alot. Bahan: 2 sdm minyak sayur 70 g bawang bombay, iris halus 2 sdt bumbu kari bubuk 6 lembar daun jeruk, sobek kasar 1 buah tomat merah, potong 4 600 g cumi, iris bulat 1 cm 300 g terung ungu, potong 2x2 cm, goreng 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu, haluskan: 12 butir bawang merah 10 buah cabai rawit merah 3 batang serai, potong-potong 1 sdt terasi, bakar Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga kecokelatan. Masukkan bumbu halus, masak hingga harum. 2. Masukkan bumbu kari, daun jeruk, dan tomat, masak hingga tomat hancur. 3. Masukkan cumi, masak hingga cumi hampir matang. 4. Masukkan terung, garam, dan gula. Aduk rata, angkat. Sajikan hangat. ( f ) Untuk 4 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/cumi-pedas-bumbu-kari ...
Deni Andrian
Anggau Siboik-boik, Olahan Kepiting Khas Mentawai
Makanan Minuman
Anggau siboik-boik merupakan salah satu masakan khas Mentawai berbahan dasar anggau/kepiting merah yang merupakan hewan endemik dari Mentawai. Soal rasa tak diragukan lagi. Makanan yang satu ini memberi pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Jadi, Anda dan keluarga wajib mencobanya, terlebih untuk mereka yang suka seafood. Rudy Choirudin pun berbagi resep melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Bahan 1: 3 ekor kepiting @ 200 g disiangi, pecahkan bagian yang kerasnya 600 ml air 2 sdt garam Bahan 2: 6 buah bawang merah, dirajang 5 siung bawang putih, dirajang 2 batang daun bawang, dirajang serong halus 1 sdt Ladaku Merica Bubuk ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk 3 cm jahe, dibelah dan digeprek 1 buah daun kunyit, dirajang halus 4 sdm minyak goreng Cara Membuat: Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum dan kekuningan. M...
Deni Andrian
Obuk
Makanan Minuman
Obuk adalah sagu yang dimasak di dalam bambu. Terbuat dari gumpalan tepung sagu yang basah diparut dari parutan yang dibuat dari bilah-bilah bambu sehingga tepungnya menjadi halus. Kemudian, olahan tepung tersebut dimasukkan dalam ruas bambu yang kecil dan tipis dengan diameter sekitar tiga sentimeter. Selanjutnya, bambu berisi sagu dibakar di atas perapian sekitar 10 menit, setelah matang, bambu dibelah dan sagu di dalamnya siap dihidangkan bersama lauk. Biasanya, dihidangkan dengan makanan berkuah seperti sup ayam atau sup ikan karang panas-panas. Oleh karena setelah dingin sagu akan mengeras, saat panas, maka sagu akan terasa lembut. Kala dinikmati dengan sup ayam atau sup ikan, Obuk terasa begitu lezat. Sumber: https://beritagar.id/artikel/piknik/mencicipi-ragam-kuliner-khas-mentawai
Deni Andrian
Ayam Goreng Cabai
Makanan Minuman
Hindari menggoreng ayam terlalu lama agar bagian dalam daging ayam tidak kering. Bisa juga menggunakan ayam utuh yang dipotong kecil-kecil. Bahan: 600 g fillet dada ayam, potong dadu 2 cm 100 g tepung maizena Minyak sayur, untuk menggoreng 7 siung bawang putih, cincang halus 6 buah cabai merah kering, potong 1 cm 5 buah cabai merah, potong 1 cm 2 sdt merica hitam bubuk Bumbu perendam, aduk rata: 2 sdm kecap asin 2 sdm angciu ½ sdt minyak wijen ½ sdt garam ½ sdt merica hitam bubuk Taburan: 3 batang bawang daun, potong 2 cm ½ sdt garam ½ sdt merica hitam bubuk Cara membuat: Rendam daging ayam dalam bumbu perendam hingga bumbu meresap (± 30 menit). Lumuri daging dengan tepung maizena hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecokela...
Deni Andrian
Gulai Ayam
Makanan Minuman
Gulai ayam gaya Minang ini tidak menyertakan kulit ayam dalam masakannya. Bahan: 1,5 L santan, dari 2 butir kelapa 5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 3 lembar daun kunyit 8 lembar daun jeruk 4 cm lengkuas, memarkan 6 potong (dari 1½ ekor) ayam, kupas kulitnya 1 sdm cuka masak 300 g baby potato Bumbu, haluskan: 175 g cabai merah 20 butir bawang merah 10 siung bawang putih 8 cm jahe 8 cm kunyit 50 g kemiri, sangrai 3 sdt garam ½ sdm gula pasir Cara membuat: Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas di atas api sedang. Aduk sesekali, masak hingga setengah matang. Masukkan daging ayam, masak hingga setengah empuk. Tambahkan kentang, masak hingga matang. Tiriskan ayam, sisihkan. Masak terus kuah hingga agak kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat. Masukkan kembali ayam ke dalam kuah. Sajikan...