Hindari menggoreng ayam terlalu lama agar bagian dalam daging ayam tidak kering. Bisa juga menggunakan ayam utuh yang dipotong kecil-kecil.
 
Bahan:

• 600 g fillet dada ayam, potong dadu 2 cm
• 100 g tepung maizena
• Minyak sayur, untuk menggoreng
• 7 siung bawang putih, cincang halus
• 6 buah cabai merah kering, potong 1 cm
• 5 buah cabai merah, potong 1 cm
• 2 sdt merica hitam bubuk
• Bumbu perendam, aduk rata:
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm angciu
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica hitam bubuk

Taburan:

• 3 batang bawang daun, potong 2 cm
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica hitam bubuk

 
Cara membuat:

1. Rendam daging ayam dalam bumbu perendam hingga bumbu meresap (± 30 menit).
2. Lumuri daging dengan tepung maizena hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan semua cabai, tumis hingga matang. Masukkan daging, aduk rata. Angkat.
4. Aduk rata bersama bahan taburan. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 321 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina

Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/resep-ayam-goreng-cabai-