Entri Terkait
Pencok Jagung Muda - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Jagung muda 10 bh kelapa 1/4 btr bumbu: bawang putih 2 siung bawang merah 5 buah kencur 1/2 rj daun kemangi 1 ggm gula merah 1 sdt garam 1/2 sdm terasi 1sdt Cara Membuat: 1. Djagung muda dibakar, diirisi dari tongkolnya, ditumbuk halus. 2. Kelapa diparut, dibuat santan kental. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan jagung, diberi santan dan daun kemangi. 4. Dihidangkan dalam piring cekung. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, 545
Isni
Oseng Oseng Lombok Hijau - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 20 biji cabe hijau besar & 3 cabe rawit 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 buah tomat ukuran kecil 1 lembar daun salam ibu jari Laos sebesar gula jawa/ kecap manis secukupnya garam penyedap rasa secukupnya minyak untuk menumis (±2 sendok makan) air 500cc or 2x gelas belimbing Langkah Iris memanjang cabe ijo dan cabe rawitnya Iris tipis bawang merah, bawang putih n untuk tomat d...
Isni
Oseng Oseng Gesek - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan asin 1 ons 2) Tempe 1 potong 3) Minyak kelapa 3 sendok makan 2. BUMBU 1) Bawang merah 3 buah 2) Salam 3 lembar 3) Bawang putih 2 siung 4) Gula merah 1 sendok makan 5) Lombok rawit 10 buah 6) Garam ½ sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Bawang merah, bawang putih, lombok, diiris halus. 2) Bawang merah dan bawang putih digoreng agak kering, lombok dimasukkan, digoreng sampai masak. 3) Dimasukkan air ½ cangkir, berikut bumbu-bumbunya. 4) Terakhir ikan asin dimasukkan, diaduk-aduk sampai masak. https://hobimasak.info/resep-oseng-oseng-gesek-solo/
Isni
Orak Arik Pindang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan pindang besar 3 buah tahu putih 2 butir telur 5 siung bawang putih 4 butir bawang merah 4 bj cabe rawit merah/setan secukupnya Merica secukupnya Gula pasir secukupnya Garam sesuai selera Penyedap rasa / Masako 2 lembar daun jeruk 2 cm jahe Minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 100 ml 2 ekor ikan pindang besar 3 buah tahu putih...
Isni
Selada Ikan Laut - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN : 1. Ikan kakap/tengiri ½ kg Daun selada 20 lbr 2. Telur ayam 1 btr Wortel 1 ons 3. Tepung terigu ½ cgk Buncis 1 ons 4. Kelapa 1/6 bh Tomat 3 bh 5. Kentang ½ kg BUMBU : 1. Bawang merah 10 bh Kecap 1 sdm 2. Lada ½ sdt Garam 1 sdt CARA MEMBUAT SELADA IKAN LAUT REMBANG : 1. Ikan dibuangi sirip, tulang, dan kepalanya. Dagingnya dipotong-potong sebesar 5 cm, dicuci. 2. kentang dibersihkan dipotong-potong, sepanjang 2 ruas jari dan setebal 1/2 cm. 3. Digoreng ditaburi garam halus. 4. Wortel dan buncis dicuci, dipotong-potong, seperti kentang, direbus dalam air garam. 5. Kelapa dibersihkan, dibuat santan 1/2 cangkir. 6. Bawang merah diiris halus, ditumis 1/2 masak, dimasukkan lada dan garam. 7. Santan, telur yang sudah dikacau, dicampur diberi garam 2 sendok teh. 8. Campuran ini dituangkan sedikit demi sedikit pada tepung sambil diaduk rata. Ikan dimasukkan satu persatu kedalam adonan, digoreng sampai masak. 9. 2 g...
Isni
Garang Asem Buncis - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan - bahan : 400 gr Buncis muda (Baby Buncis), disiangi, dipotong-potong jadi 2 (+/- sepanjang 6cm), cuci, rebus sebentar, tiriskan. 150 ml santan kental. Bumbu : 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting (bisa ditambah kalau kamu suka pedas) 2 sdt asam jawa tanpa biji (kebetulah saya suka bila rasa asamnya terasa, bisa dikurangi bila terlalu banyak) 3 btr kemiri 1 sdm kecap manis gula jawa secukupnya garam secukupnya 1 lbr daun salam Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, gula dan kecap. Cara Memasak : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu dan daun salam hingga wangi. Tuangkan santan, aduk bumbu dan santan dengan gerakan menimba (agar santan tidak pecah). Tambahkan gula jawa dan kecap, tunggu hingga sedikit mengental. Masukkan buncis, aduk agar bumbu meresap merata. Tuang dalam piring saji, sajikan selag...
Isni
Pepes Ketek dan Daun Mengkudu - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 mk ketek Daun pisang 10 lbr daun mengkudu muda 2 siung bawang putih 10 bh lombok rawit ½ rsj kencur 1 pt laos 1 sdm garam 1 sdt gula Cara Membuat Daun mengkudu dibersihkan, diiris halus. Disiram dengan air panas, ditiriskan di atas kalo Bumbu dihaluskan, laos diparut, diaduk rata bersama ketek, apabila kurang manis ditambah gula. Dimasukkan irisan daun mengkudu Dibungkusi daun pisang, berbentuk lonjong seperti lontong Dipanggang sampai masak sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 552
Riani Charlina
Sayur Asem Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan kacang panjang 2 ikt. kacang tanah 1/2 ons minyak goreng 1 sdm. labu siam 1 bh. daun melinjo 1/2 ons Bumbu-bumbu : bawang merah 3 bh. bawang putih 1 siung salam 2 lbr. asam 5 mata lombok merah 3 bh. kemiri 6 btr. laos 2 iris gula merah 2 sdt. garam 1 sdm. terasi 1/2 sdt. Cara membuatnya : Air 6 gelas dididihkan. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kemudian dimasukkan ke dalam air yang telah mendidih. Sayuran dibersihkan, dipotong-potong kemudian dimasukkan. Sesudah masak, baru diangkat dari api. RM/Toko yang Menyediakan : Kedai Tantene Restoran Alamat: Jl. Karang Kobar No.5, Sokanegara, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53115 Telepon: 0821-3775-0811 Sumber : Buku Mustika Rasa hlm. 277-278
Fachni
Sayur Asem Batang Keladi - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : batang keladi 1 ikt. kedelai 1 ons Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung laos 1 pt. salam 2 lbr. asam 5 mata lombok merah 2 bh. kemiri 2 lbr. gula merah 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Batang keladi yang telah dijemur dikupas, dicuci dengan air kapur, dipotong. Kedelai direbus sampai masa, batang keladi dimasukkan. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos. Kalau sudah mendidih bumbu-bumbu dimasukkan. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 278