Entri Terkait
Manisan Halua
Makanan Minuman
Berbicara soal makanan khas Lebaran, Indonesia sepertinya tak pernah kehabisan menu, karena negara kita terdiri dari berbagai macam suku dan kebudayaan. Setiap suku tentu memiliki cita rasa tersendiri, perbedaan bahan yang digunakan dan cara penyajian. Akulturasi resep masakan dan pengembangan dari resep yang sudah ada, biasanya kian memperkaya makanan khas Lebaran di Indonesia. Salah satunya manisan Halua makanan khas Lebaran di Sumatera Utara. Manisan Halua menjadi pilihan nomor satu sebagai sajian untuk keluarga dan tamu saat Lebaran tiba. Penghasil utamanya adalah Langkat. Sebuah kabupaten yang telah menjadikan manisan halua sebagai menu wajib yang harus dihidangkan saat Lebaran. Ada beberapa buah yang dapat dijadikan sebagai bahan dasar manisan halua seperti papaya, labu, wortel, daun papaya, gelugur, buah renda, terung, kolang kaling dan cabai. Dan tentu saja gula pasir sebagai bahan pemanisnya. Dari beberapa buah tersebut yang menjadi primadona dan favorit adalah...
Admin Budaya
Kue Basah Pohul – Pohul
Makanan Minuman
Kue pohul-pohul merupakan kudapan khas tradisional Batak dari Tapanuli, Sumatera Utara. Bentuknya seperti kepalan jari tangan. Cara membuatnya sederhana dan mudah, yakni dengan dicetak dengan tangan. Itu sebabnya disebut kue pohul-pohul, yang berarti kepalan. Dulu, pohul-pohul sering disajikan dalam acara adat Batak marhusip . Marhusip merupakan musyawarah adat persiapan pernikahan. Kini, kudapan lezat ini disajikan dalam berbagai acara. Pohulpohul sering menjadi buah tangan dalam kunjungan adat. Misalnya saat membahas rencana pernikahan antar keluarga. Pohulpohul biasanya dijadikan oleh-oleh bersama olahan ikan mas. Pohul-pohul tak hanya sekedar kue ringan. Ada filosofi di dalamnya. Pertama, pohul-pohul dibentuk dengan diremas secara kuat sehingga menjadi kue yang kuat, tak mudah hancur. Kedua, bekas lima jari dalam permukaan kue melambangkan dua hal. Di antaranya yaitu jabatan tangan tanda kesepakatan dan lima waktu penting dalam budaya Batak ya...
Admin Budaya
Bika Karamel - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Kue sarang semut dikenal dengan sebutan Bika Karamel. Yang menjadikan kue ini unik seperti namanya adalah dari sisi tekstur kue yang mirip dengan sarang semut maka jadilah sebutan nama tersebut. Kue yang termasuk jenis kue panggang ini sering dijumpai di hari raya atau perayaan tertentu. Kue Sarang Semut ini memiliki tekstur lembut dengan rasa legit dan warna kecokelatan dari gula yang dipakai. Dibuat dengan bahan dasar tepung terigu dan beberapa bahan lainnya, kue khas ini tergolong mudah dalam proses pembuatannya. Resep: Bahan Biang 1 ½ sdt ragi instan 50 g tepung terigu 75 ml air Bahan Karamel 100 g margarin 250 g gula pasir 250 ml air kelapa Bahan ½ sdt bumbu spekuk ½ sdt soda kue ¾ sdt garam 6 butir telur 35 g kenari dicincang halus untuk taburan 100 g gula pasir 100 g tepung beras 100 g...
Admin Budaya
Kacang Sihobuk
Makanan Minuman
Kacang Sihobuk merupakan salah satu jenis makanan ringan dari jenis kacang-kacangan, Kacang Sihobuk ini diolah dengan cara dimasak dalam kuali yang sudag berisi pasir panas lalu kacang dimasukkan ke dalamnya dan dimasak sampai mengering, serta kulitnya menjadi gurih dan mudah dikupas. Jenis kacang yang digunakan adalah jenis kacang tanah, memang dilihat dari bentuk dan jenisnya hampir sama dengan jenis kacang-kacang yang lainnya. Hanya saja yang membedakannya adalah jika Kacang Sihobuk diproses atau dimasak dalam kuali, Kacang Sihobuk ini merupakan makanan khas dari batak yang memiliki rasa gurih dan enak. Karena rasanya yang enak dan gurih membuat keberadaan Kacang Sihobuk ini sudah masuk ke daerah atau ke kota-kota lainnya. Berikut Bahan – Bahan : Kacang tanah segar berkualitas sangat baik 20 gram Pasir hitam halus secukupnya Air bersih secukupnya, untuk merendam kacang Berikut Alat yang dibutuhkan : Kuwali besar 1 buah Ala...
Admin Budaya
Roti Ganda - Pematang Siantar - Sumatra Utara
Makanan Minuman
Bukan hanya Medan, Pematang Siantar juga punya kuliner enak. Salah satunya Roti Ganda dengan olesan srikaya dan meisjes yang legit. Pematang Siantar adalah kota kedua terbesar di Sumatera Utara. Kota ini selalu ramai karena dilewati mereka yang ingin berkunjung ke Danau Toba. Main ke Pematang Siantar, Anda harus mampir ke Jalan Sutomo. Di sini ada toko roti legendaris yang sudah ada sejak tahun 1979. Tiap hari toko bernama Roti Ganda ini selalu dipadati para pembeli. Yang ditawarkan Roti Ganda sebenarnya sederhana, hanya roti tawar ukuran besar (loaf) beroles meisjes atau selai srikaya. Meski begitu, ada juga roti ukuran kecil yang bisa dicicip pembeli. Cara Pembuatan: Roti tawar di sini dibuat fresh setiap hari, begitu juga dengan selainya. Untuk meraciknya, roti dibelah dua secara vertikal lalu dioles mentega putih untuk meisjes atau selai srikaya. Tak ada takaran khusus untuk menabur meisjes di atas roti. Penjual hanya perlu membalurkan banyak meisjes hingga...
adhaagary
Kopi Dolok Sanggul - Dolok Sanggul - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Siapkan Kopi Arabika Lintong dari Dolok Sanggul yang di roast di tingkat kematangan city+. Timbang sekitar 14 gram biji kopi dolok sanggul lalu masukkan kedalam grinder. Sewaktu kopi digiling dapat tercium aroma spices dan manis karamel. Lalu dilanjutkan dengan proses dose- tamp dan brew. Tak berapa lama setelah tuas dari mesin espresso di hidupkan, kopi/ espresso mulai menetes dengan warna coklat tua keemasan dengan tingkat intensitas seperti madu, dan setelah terkumpul sekitar 30 ml dalam 30 detik tuas dari mesin espresso dimatikan dan espresso sudah siap. Selanjutnya susu di-stretch dan panaskan dan sesudah itu dicampurkan ke dalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan disinilah proses pembuatan latte art terjadi. Dari segi aroma, tercium aroma spices with a hint of keffir leaves (daun jeruk purut) dan karamel yang lebih intens dari sebelumnya. Setelah kopi diminum hal pertama yang dapat dirasakan adalah heavy body atau kopi terasa kental dan syrupy, c...
Naufalrasyid
Alame - Mandailing Natal - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Alame adalaha makanan yang terbuat dari campuran tepung ketan dan santan yang di campur dengan gula merah (Aren) di masak dengan menggunakan kuali (penggorengan besar) yang dimasak di atas tungku yang di aduk-aduk sampai kental. Proses pembuatan alame ini bisa berjam-jam ,bahkan bisa satu hari. komposisinya: 1. Tepung beras ketan (beras pulut) 2. Sedikit tepung terigu 4. Gula Merah (Gula Aren). 5. Santan Kelapa Tua. 6. Pewangi Kue (Panille). Jika sudah lengkap semu bahan tersebut dimasak di dalam kuali besar yang terbuat dari baja, untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan menggunakan api dari kayu bakar. Sumber: https://sihepenghsb.wordpress.com/masakan-tradisionil-mandailing/ - https://lifestyle.okezone.com/read/2017/09/07/298/1771474/alame-dodol-hitam-ala-mandailing-natal-yang-sangat-terkenal-di-malaysia
Naufalrasyid
Nakan Merasa - Dairi - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Nakan Merasa atau Nakan Pagit Bahannya berupa beras yang dicampur dengan bungke (buah dari tumbuhan yang rasanya pahit, inggir-inggir [Toba]), singgaren (tumbuhan yang wangi), rimbang, dan terong. Campuran ini lantas dimasak bersama nasi. Suguhan ini khususnya untuk perempuan hamil dalam acara yang dikenal sebagai memerre nakan merasa atau nakan pagit (menyuguhkan makanan berasa pahit). Suguhan nakan merasa atau nakan pagit dimaksudkan agar perempuan hamil mendapat kekuatan sehingga terhindar dari segala macam penyakit. Jalan pikirannya: darah si ibu dan bayinya nanti akan terasa pahit sehingga tak disukai virus dan bakteri. Makanan ini disantap saat kandungan berusia 5 sampai 7 bulan. Menyantapnya pada pagi hari saat matahari sedang naik menuju zenith. Sumber: http://www.dpppermasda.com/sejarah/makanan-khas-dairi/
Naufalrasyid
Es Kolak Dingin - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Biasanya disebut Es Kolding. Singkatan dari Es Kolak Dingin. Karena sifatnya yang dingin, pada hari biasa kolak ini terlihat nikmat saat disajikan siang hari. Pembeda utama dari Kolding Medan adalah adanya ketan hitam dan roti tawar sebagai isi kolak. Tentu saja masih dengan pisang sebagai bahan utama. Pembuatannya juga simpel. Diawali dari penyiapan bahan, yakni roti tawar yang dipotong kecil-kecil, tapai ketan hitam, santan dan pisang kepok yang sudah dimasak hingga matang. Pembuatan diawali dari penyusunan tapai ketan hitam serta potongan pisang kepok yang telah dikukus sampai matang. Baru kemudian disiram dengan santan manis dan ditaburi dengan potongan roti tawar. Sumber: http://regional.liputan6.com/read/2527944/ini-6-kolak-terpopuler-nusantara