Siapkan Kopi Arabika Lintong dari Dolok Sanggul yang di roast di tingkat kematangan city+. Timbang sekitar 14 gram biji kopi dolok sanggul lalu masukkan kedalam grinder. Sewaktu kopi digiling dapat tercium aroma spices  dan manis karamel. Lalu dilanjutkan dengan proses dose- tamp dan brew. Tak berapa lama setelah tuas dari mesin espresso di hidupkan, kopi/ espresso mulai menetes dengan warna coklat tua keemasan dengan tingkat intensitas seperti madu, dan setelah terkumpul sekitar 30 ml dalam 30 detik tuas dari mesin espresso dimatikan dan espresso sudah siap. Selanjutnya susu di-stretch dan panaskan dan sesudah itu dicampurkan ke dalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan disinilah proses pembuatan latte art terjadi.

Dari segi aroma, tercium aroma spices with a hint of keffir leaves (daun jeruk purut) dan karamel yang lebih intens dari sebelumnya. Setelah kopi diminum hal pertama yang dapat  dirasakan adalah heavy body atau kopi terasa kental dan syrupy, cup terasa sweet dan dilanjutkan dengan sensasi rasa spices di akhir. Kopi yang berbeda dari Sumatra pada umumnya terutama Lintong yang biasanya cukup herbal. Overall kopi arabika Lintong Dolok Sanggul ini nikmat untuk dinikmati sebagai single origin.

Sumber: http://www.kopiluwakamstirdam.com/coffee-journey-40-kopi-arabika-lintong-dolok-sanggul-5-hari-post-roast/