Entri Terkait
Amparan Tatak Pisang
Makanan Minuman
Bahan A : tepung beras 300 gr 1 liter santan kelapa vanili bubuk 1 sendok teh 12 buah pisang raja ( potong-potong ) gula pasir 250 gr garam 1/2 sendok teh 1 lembar daun pandan ( dibuat simpul ) Bahan B : 100 gr tepung beras 1/2 sendok teh garam 300 ml santan kelapa kental Cara Membuat Kue Amparan Tatak : Bahan A : Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih dan harum, angkat dinginkan Campurkan tepung beras, gula pasir, garam dan vanili bubuk Tuang rebusan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata Tuang adonan kedalam loyang lalu masukkan potongan pisang Kukus adonan dalam langseng panas selama 20 menit Bahan B : Campurkan semua bahan B sambil diaduk hingga merata dan gula larut Tuang adonan bahan B keatas adonan bahan A yang sudah dikukus selama 20 menit Kukus kembali hingga semua adonan benar-benar matang...
Endah Kinarya Palupi
Putri Junjung Buih
Cerita Rakyat
Siapa Putri Junjung Buih? Dalam Hikayat Banjar ia dikenal sebagai istri Pangeran Suryanata. Konon, Putri Junjung Buih adalah putri raja pertama di Kalimantan. Menurut silsilah raja-raja Banjar versi legenda daerah, Putri Junjung Buih adalah anak Nabi Khaidir. Sementara sang suami, Pangeran Suryanata adalah anak Raja Agung Iskandar Zulkarnain (Alaxander the Great, raja Makedonia). Kisah tentang seorang bayi yang ditemukan oleh raja dan diasuh hingga dewasa kemudian menjadi penerus tahta kerajaan. Cerita rakyat dari Kalimantan Selatan ini merupakan salah satu dari cerita rakyat Indonesia yang cukup terkenal. Cerita rakyat putri cantik junjung buih Kerajaan Amuntai dipimpin oleh dua bersaudara, yakni Padmaraga yang disebut Raja Tua dan Sukmaraga yang biasa disebut Raja Muda. Keduanya tidak berputra. Oleh karena itu, mereka terus berdo’a agar segera dikaruniai keturunan. Raja Muda berdo’a d...
Oase
Kuyang
Cerita Rakyat
Kuyang adalah manusia hidup yang berubah wujud menjadi potongan kepala dan isi perut yang terburai, dapat terbang karena telinganya membesar yang digunakan sebagai sayap (mungkin mirip seperti telinga gajah). Ilmu kuyang umumnya dipelajari oleh kaum wanita, namun ada juga yang mengatakan bahwa ilmu kuyang juga dapat dipelajari oleh kaum laki-laki (tapi sangat jarang). Kuyang sangat gemar menghisap darah nifas ketika ada wanita yang melahirkan karena memang itulah makanan/minumannya yang pokok. Ilmu kuyang dipelajari oleh wanita karena alasan keduniaan seperti agar tetap awet muda/cantik, disayang suami atau pun untuk kekayaan. Namun ada juga perkecualiannya, yaitu ilmu warisan atau turunan. Misalnya seorang ibu yang memiliki Ilmu kuyang kalau mau meninggal dunia harus melepaskan ilmunya itu, kalau tidak,dia akan kesulitan untuk melepas nyawa. Cara melepas ilmu sesat ini yaitu harus ada orang yang mau manyalin...
Oase
Lok Si Naga
Cerita Rakyat
"Bu, ayo berangkat," kata seorang suami pada istrinya yang masih sibuk menyiapkan bekal. "Iya Pak, sebentar." Suami-istri itu akan pergi menangkap ikan. Sang suami sudah menyiapkan sebuah tangguk yang besar. Biasanya, mereka bisa menangkap sedikitnya lima ekor ikan dalam tangguk itu. "Nak, Ibu dan Ayah pergi dulu, ya. Hati-hati di rumah," pesan sang ibu pada anak semata wayang mereka. Ya, mereka memang tak pernah mengajak anak mereka bekerja. Biasanya, si anak disuruh tinggal sambil membantu membersihkan rumah. "Nah, sekarang kita tunggu ikannya," kata sang suami setelah memasukkan tangguk ke sungai. Sambil menunggu, keduanya menyantap bekal untuk mengganjal perut. Sudah berjam-jam mereka menunggu, tapi tangguk itu masih kosong. Dengan sabar mereka memeriksa setiap jam, tapi hasilnya tetap nihil. Karena putus asa, mereka memutuskan untuk pulang. Ketika tangguk itu diangkat, sebutir telur raksasa tersangkut di dalamnya. Mereka heran dan sangat terkejut. Mereka...
Oase
Kue Kering Wijen Coklat
Makanan Minuman
Bahan: 200 gr mentega 100 gr margarin 175 gr gula halus 2 kuning telur 1 putih telur 650 gr tepung terigu 40 gr cokelat bubuk 15 gr tepung maizena 10 gr susu bubuk 1 sdm bumbu spekuk 100 gr wijen untuk taburan 50 gr dark chocolate, lelehkan untuk hiasan Cara Membuat: 1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga rata. 2. Masukkan telur sambil dikocok rata. 3. Tambahkan tepung maizena, cokelat bubuk, bumbu spekuk dan susu bubuk sambil diaduk perlahan dengan spatula. 4. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata. 5. Bulatkan adonan sebesar kelereng kecil, tekan bagian tengahnya dengan ujung sumpit hingga membentuk cekungan. 6. Gulingkan di wijen lalu panggang sampai matang dengan suhu 140 derajat Celsius selama 30 menit. Angkat. Setelah dingin, semprotkan lubang tadi dengan cokelat leleh, bekukan lalu masukkan dalam toples. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-kering...
Endah Kinarya Palupi
Kue Nastar Kurma Berempah
Makanan Minuman
Resep Kue Nastar Bahan Utama: 100 gram margarin 100 gram mentega asin 50 gram gula tepung 1 kuning telur 40 gram susu bubuk 265 gram tepung terigu protein rendah 15 gram tepung maizena 1/2 sendok teh kayumanis bubuk Bahan Isi: 250 gram kurma, dihaluskan 50 ml air 1/4 senok teh garam Bahan Olesan: 2 kuning telur 1 sendok teh gula tepung Cara membuat: Buat isi, masak kurma, air, dan garam sambil diaduk sampai kental. Dinginkan. Kulit, kocok margarin dan kuning telur 2 menit. Masukkan nastar instan. Aduk rata. Ambil adonan. Isi dan bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 15 menit sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan. Oven lagi 15 menit sampai matang. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-nastar-kurma-berempah.aspx
Endah Kinarya Palupi
Kue Kering Kacang Kelapa Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan kue kering kacang kelapa khas Banjarmasin 200 gr gula bubuk 200 gr mentega 2 btr telur 250 gr tepung terigu ½ sdt soda kue 200 gr kelapa parut kering 100 gr kacang mede cincang Cara Membuat: 1. Kocok gula, mentega sampai lembut dan putih lalu masukkan telur, kocok sampai rata. 2. Masukkan tepung terigu dan kacang mete, aduk rata. 3. Cetak kue bentuk bulat, letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega. 4. Panggang dalam oven dengan panas 140 derajat Celcius selama 35 menit. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-kering-kacang-kelapa.aspx
Endah Kinarya Palupi
Kue Semprit Jahe
Makanan Minuman
Bahan-bahan Kue Semprit Jahe Original 150 gram margarin 100 gram gula halus 1 sdm jahe parut 1 butir kuning telur 175 gram tepung terigu 20 gram susu bubuk rasa vanilla 1 sdt jahe bubuk 1/4 sdt baking powder Cara membuat : 1. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut 2 menit. Masukkan jahe parut. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. 2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, jahe bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 3. Masukkan dalam kantung plastik segitiga yang diberi spuit. 4. Spuit bentuk panjang di loyang yang dioles tipis margarin. 5. Oven 20 dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-semprit-jahe.aspx
Endah Kinarya Palupi
Selada Gumbili
Makanan Minuman
Bahan – bahan selada gumbili khas Banjarmasin : 500 gram singkong, dikupas 500 ml air 200 gram gula merah 100 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 1/2 butir kelapa parut (dikukus) Cara membuat selada gumbili : Rebus air dengan gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih. Kermudian saring. Dinginkan. Parut singkong dengan parutan lobang besar Panaskan panci kukusan diatas api sedang. Sementara itu siapkan cetakan mangkuk plastik, olesi dengan minyak. Masukkan parutan singkong kedalam cetakan, tekan-tekan sedikit menggunakan sendok. Kukus hingga matang. Lalu angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan selada gumbili/sawut singkong dengan taburan kelapa parut dan siraman kuah gula merah. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/14/selada-gumbili.aspx