Entri Terkait
Ni'owuru
Makanan Minuman
Ni'owuru adalah daging babi yang diawetkan dengan menggunakan garam. Daging dioleskan atau ditaburkan dengan garam sebanyak-banyaknya. Semakin banyak garam maka semakin awet pula. Daging tetap awet dan tidak perlu ditaruh dalam kulkas. Cukup ditaruh dalam tempat tertutup seperti dalam baskom atau plastik. Daging ini bisa bertahan beberapa bulan bahkan beberapa tahun bila tempat penyimpanannya bagus. Soal rasa, pasti bisa ditebak, asin sekali, tapi rasanya tetap rasa daging khas asinnya. Cara pengawetan seperti ini sudah turun temurun di nias sejak dari nenek moyang, karena dulu belum ada freezer atau kulkas sehingga inilah cara orang nias mengawetkan daging. Sebenarnya bukan hanya daging babi saja, bisa juga daging lain seperti daging ayam, ikan, dsb. Tetapi yg sudah menjadi kebiasaan adalah mengawetkan daging babi dengan garam, itulah yang dinamakan ni'owuru, daging babi yang diawetkan dengan garam. Nias adalah...
hallowulandari
Saku Ni Laefe
Makanan Minuman
Saku yang dibakar, tapi sebelumnya dipanaskan di atas tempat pemanggangan biasanya menggunakan tutup periuk, di buat lebih tipis dan merata, kemudian baru dibakar. Sumber: http://onekhe.blogspot.co.id/2012/02/makanan-khas-nias_20.html
hallowulandari
Fakasa Duria
Makanan Minuman
Fakasa atau Dodol Durian di nias digunakan sebagai makanan tambahan pada musim buah durian di Nias yang pada masa lampau musimnya adalah pada bulan Juli dan Agustus namun saat ini musim durian di Nias sudah tidak teratur lagi dan hampir bisa ditemukan sepanjang tahun di Nias.Dodol Durian Nias memiliki rasa yang sangat khas dengan beraroma Durian, karna durian juga khas dari daerah sendiri Dodol ini juga tidak mengandung bahan pengawet. Durian termasuk melimpah di Pulau Nias dan harganya pun murah Sumber: https://www.niasoke.com/makanan-khas-tradisional-nias/
hallowulandari
KOPI LINTONG
Makanan Minuman
Bagi penggemar kopi, nama Kopi Lintong tidak asing lagi. Kopi yang berasal dari Kabupaten Humbang Hasundutan (Humbahas) ini memang sangat popular karena aroma dan rasanya yang khas. Tak heran jika kopi ini sudah ditemukan di banyak coffee shop yang menjamur beberapa tahun belakangan ini di Medan, Sumatera Utara (Sumut). Kopi ini pun ada di daftar menu sejumlah kedai kopi dengan berbagai konsep di Jakarta. Selain diminati pasar lokal dan nasional, kopi yang merupakan varietas Sigahar Utang, Jember, dan Onan Ganjang ini pun digemari penikmat kopi di berbagai belahan dunia. Selain Asia, Kopi Lintong pun sudah menembus pasar Eropa, dan menjadi salah satu komoditas ekspor unggulan asli Indonesia. Tidak begitu banyak yang mengetahui sejak kapan kopi jenis Arabika ini dibudidayakan di kawasan Bukit Barisan di Lintong Ni Huta Humbahas. Namun, berdasarkan keterangan sejumlah pengelola kopi, jenis tanaman kebun ini sudah dikembangkan sejak Humbahas masih berada di bawah p...
Admin Budaya
MANUK SIRA PEGE
Makanan Minuman
Manuk sira pege - terjemahan langsungnya adalah ayam garam jahe - adalah sajian tradisional Tapanuli (khususnya dari puak Simalungun) yang semakin langka. Sudah sangat jarang sajian ini muncul - baik sebagai sajian sehari-hari, maupun sebagai sajian khusus pada saat upacara adat. Konon, di masa lalu, ada tradisi bahwa para laki-laki dewasa sebelum berangkat perang harus melakukan upacara makan daging dengan irisan jahe untuk membuat badan lebih hangat dan jiwa pun lebih semangat. Tradisi ini mirip mizu-sake di Jepang - yaitu minum air putih dalam cawan sake - bagi para penerbang kamikaze sebelum melakukan tugas terakhirnya. Dalam salah satu literatur budaya Tapanuli, ditemukan informasi bahwa manuk sira pege adalah sajian hajatan yang dilakukan ketika para pemuda selesai belajar mandihar (semacam silat adat). Pada upacara " graduation ", di atas selembar tikar baru, diletakkan selembar daun pisang dan seekor ayam panggang. Ayamnya harus ayam merah, dikuku...
Admin Budaya
Peleng Khas pakpak
Makanan Minuman
Pelleng merupakan jenis makanan khas kuliner suku Pakpak salah satu suku penduduk lokal di Kota Subulussalam. Pelleng ini jenis kuliner khas Pakpak yang mirip bentuknya seperti nasi tumpeng makanan khas Jawa. Pelleng ataupun nasi kuning merupakan salah satu masakan khas yang paling populer di kalangan Suku PakPak. Pada masa lampau, Pelleng merupakan makanan bagi mereka yang hendak berangkat berperang. Sebelum berangkat ke medan perang, maka mereka menyantap Pelleng sebagai makanan yang berfungsi untuk membangkitkan semangat dan keberanian. Kini kuliner ini dibuat ketika dimulainya suatu pekerjaan seperti saat seorang anak yang akan menempuh ujian, meratau, berhasil dengan apa yang dicita-citakan, hendak meminang, hajatan, bercocok tanam, membuka lahan baru, bahkan setelah panen sebagai rasa syukur terhadap yang Maha Kuasa. Tujuannya sendiri sebenarnya tergantung jenis peristiwa atau upacara. Pelleng adalah nasi yang ditumbuk dengan kunyit sampai bentuknya menjadi nasi lembek ya...
Rahmatjuned
Kembang Loyang Medan
Makanan Minuman
Kembang loyang ini serupa dengan kembang goyang yang banyak dijumpai di daerah Jawa. Masih dalam nuasa natal dan mendekati tahun baru biasanya para khalayak batak pantang tidak ada camilan satu ini di rumah. Resep camilan yang akan kita bahas kali ini berasal dari Sumatera Utara yaitu Resep Kembang Loyang / Kembang Goyang. Perpaduan tepung beras dengan sagu dan bahan-bahan lainnya dan kemudian di goreng tipis-tipis (seperti emping) memberikan rasa yang melekat dilidah anda. Untuk pembuatan kembang loyang ini sangat mudah, hanya agak panas waktu memasaknya. Bahan-bahan: 200 gr tepung beras 25 mg tepung sagu 2 butir telur, ambil kuningnya saja, sisihkan 50 gr tepung gula 1 sdt vanila 200 ml santan / sesuaikan aja kekentalan utk adonan Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Alat-alat: Cetakan Kue Kembang Goyang / Kembang Loyang Cara Membuat Kembang Loyang / Kem...
hallowulandari
Bika Ambon Caramel
Makanan Minuman
Bahan Buat Caramelnya: 250 grm Gula Pasir 250 Ml Santan Kental Panas Bahan A: 500 Ml Santan Kental 1 Batang Serai Cuci Bersih n Geprek 5 Lembar Daun Jeruk Bahan B: 50 grm Margarin Bahan C: 200 grm Tapioka/ Rose Brand 50 grm Tepung Beras/Rose Brand 1 Sdm Ragi/SAF 1 Sachet Vanili Bahan D: 2 Telur, Kocok Lepas Langkah-langkah: Bikin Caramelnya: Masukkan gula pasir pakai teflon, biarkan dulu hingga benar2 Mencair,jangan diaduk goyang-goyangkan saja teflonnya,Setelah mencair tuang sant...
Yoki
Perkedel Teri
Makanan Minuman
Masakan dengan bahan dasar ikan teri, meski memiliki bentuk yang kecil ikan teri ini jangan diremehkan kelezatannya apabila sudah diolah menjadi makanan. Banyak varian masakan dari ikan teri ini, seperti dipepes, dibuat menjadi steam , kemudian perkedel. Perkedel biasa banyak ditemukan dengan bahan dasar kentang, namun kali ini kami mencoba membuat perkedel dengan bahan dasarnya ikan teri. Bahan-bahan: 250 gram ikan teri basah 1/2 sendok teh penyedap rasa 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh lada halus 1 butir telur ayam minyak goreng secukupnya Cara Memasak: Yang pertama dilakukan sebelum memasak adalah membersihkan bahan utama, seperti dini kami menggunakan ikan teri, cuci hingga bersih. Siapkan wadah, kemudian masukan semua bahan dan juga ikan teri terkecuali telur ayam, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu baru masukan telur ayam, aduk kembali hingga benar-benar merata....