Entri Terkait
Ayam Ganemo
Makanan Minuman
Bahan : 2 sdm minyak goreng 1 sdm garam 1 sdm air jruk nipis 800 g ayam, potong 4 1 batang sera, memarkan 5 buah cabai hijau, rebus, tumbuk kasar 200 ml air 3 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang, potong-potong 6 tangkai daun kemangi, petik daunnya 1 sdm garam 25 g daun melinjo (ganemo), potong-potong Cara membuat : Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Tumis cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan air, masak hingga ayam lunak dan kuah mengental. Masukkan garam, daun melinjo, daun bawang, dan daun kemangi, aduk. Angkat dan sajikan. Sumberr: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/12/ayam-ganemo.aspx
Endah Kinarya Palupi
Ikan Panggang Kawanua
Makanan Minuman
Bahan : 1 sdm air jeruk nipis + ½ sdt garam 2 sdm minyak goreng 400 g ikan tongkol Bumbu, haluskan : 6 butir bawang merah 2 buah kemiri 2 cm jahe 2 sdm air jeruk nipis Bumbu, tumbuk kasar : 3 buah cabai merah 5 buah cabai rawit Cara membuat : Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, diamkan 10 menit. Tumis bumbu hingga harum, angkat. Lumuri kebadan ikan. Bakar ikan hingga matang. Sajikan dengan sisa bumbu tumis. Bisa dibeli di: Ikan Bakar Kawanua Khas Manado Jl. Cilandak KKO, Cilandak Timur, Jakarta Selatan, Jakarta Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/20/ikan-panggang-kawanua.aspx
Endah Kinarya Palupi
Ikan Masak Belanga
Makanan Minuman
Bahan : 100 g tepung terigu 500 g ikan kakap, bersihkan, potong-potong 1 sdt air jeruk nipis ½ sdt mustard 3 cm jahe, iris 3 siung bawang putih 1 sdm kecap ikan ½ sdt minyak wijen 6 buah jamur kuping, rendam 10 menit, potong-potong 1 batang daun seledri, potong 1 cm 1 batang daun bawang, potong 1 cm Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara membuat : Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, dan Gulingkan ikan ditepung terigu, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan. Tumis bawang hingga harum. Masukkan jahe, garam, jamur, dan kecap ikan, masak hingga mendidih. Masukkan minyak wijen dan larutan sagu, aduk rata, angkat. Siram diatas kepala ikan goreng, sajikan dengan daun bawang dan seledri. Bisa dibeli di: Restoran Ikan Tude Manado Jalan Blora No. 29, Sudirman, Jakarta Pusat Telp: 021-3903109, 3903148...
Endah Kinarya Palupi
Daging Tuturaga
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram daging sapi 3 sdm minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk purut 700 ml air 450 ml santan kental 2 butir kentang , kupas, potong-potong 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya Haluskan: 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah 10 buah cabai merah 4 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam ½ sdt kaldu instan sapi, jika suka 3 cm kunyit 3 cm jahe 2 cm kencur Cara Membuat : Potong daging menjadi 12 bagian, sisihkan. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk sampai daging kaku. Tambahkan air, sambil diaduk sampai daging setengah empuk. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan kentang, masak dengan api kecil sampai kuah meresap dan daging empuk. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar sampai layu, angkat. Untuk 4 porsi. Bisa dibeli di: The Pallas 0811-1132...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Garo Rica
Makanan Minuman
Bahan – bahan untuk membuat Ayam Garo Rica khas Manado 250 g Daging ayam tanpa tulang, potong kotak 20 lbr daun kemangi 8 lbr daun jeruk 2 lbr daun pandan, simpul 4 btg daun bawang, iris kecil 1 lbr daun kunyit, simpul 2 btg serai, memarkan 1 sdm air jeruk nipis Garam dan gula secukupnya Bumbu: 10 buah bawang merah, haluskan 10 buah cabai rawit, haluskan 10 buah cabai merah, haluskan 3 cm jahe, memarkan Garam secukupnya Cara Pembuatan: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, taburi dengan garam. Biarkan selama 15 menit. Panaskan minyak, masukkan bahan bumbu Tumis hingga harum. Masukkan ayam, biarkan hingga lemak ayam keluar. Beri sedikit air, bumbui dengan garam dan merica. Setelah ayam empuk, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Bakar Rica
Makanan Minuman
Bahan: 800 g ayam 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm garam Bumbu, haluskan: 10 butir cabai merah 4 cm jahe 2 sdm air jeruk nipis 8 butir bawang merah 1 sdt garam Cara membuat: Belah dada ayam, balik, tekan hingga lebar. Lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Lumuri ayam dengan ½ bagian bumbu halus, bakar hingga matang. Tumis ½ bagian bumbu halus lainnya hingga harum, lumurkan pada ayam bakar. Angkat dan sajikan. Untuk 4 porsi RM yang menyediakan: Woku Blangan Jl. H. Agus Salim No. 19 Sabang - Sarinah, Jakarta Pusat 021-3140585, 083890300483 Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/25/ayam-bakar-rica.aspx
Endah Kinarya Palupi
Sate Udang Manado
Makanan Minuman
Bahan : udang ukuran besar 500 gram, buang kepala dan kulitnya, belah punggungnya jeruk nipis 1 buah , ambil airnya kecap manis 50 ml tusuk sate 10 buah Bumbu Sate Udang Manado : bawang merah 5 butir bawang putih 3 siung kunyit 2 cm ketumbar 1 sendok teh garam secukupnya Cara Membuat Sate Udang Manado : Tusuk udang dengan tusuk sate, lakukan hingga habis, sisihkan. Campur semua bumbu, lalu haluskan hingga lembut dan tambahkan air jeruk, aduk rata. Lumuri udang dengan bumbu hinggapermukaannya rata, dan diamkan selama 10 menit. Bakar udang di atas bara sambil dibolak-balik dan dioles dengan sisa bumbu dan kecap, bakar hingga matang, angkat. Sajikan. Untuk 10 tusuk Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/13/sate-udang-manado.aspx
Endah Kinarya Palupi
Ikan Mas Woku
Makanan Minuman
Bahan : * 1 butir jeruk nipis, ambil airnya * 2 sdt garam * 500 gram ikan mas (3 ekor) * 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan : * 3 butir kemiri, sangrai * 1 sdt garam * 10 buah cabai merah keriting * 5 buah cabai rawit merah * 3 cm kunyit * ½ sdt gula pasir * 2 cm jahe * 1 batang daun bawang, potong-potong * 200 ml air * 2 lembar daun pandan, poong 1 cm * 1 batang serai, iris halus * 1 ikat kecil kemangi, petik daunnya * 4 buah tomat hijau, belah-belah * 6 lembar daun jeruk, iris halus Cara membuat : 1. bersihkan ikan mas, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan. 2. tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun pandan, serai, tomat hijau, dan daun bawang sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih. 3. masukkan ikan mas, kecilkan api, dan masak sampai bumbu terserap serta ikan matang. Tambahkan daun kemangi, aduk lalu angkat ...
Endah Kinarya Palupi
Kambing Bumbu Tinoransak
Makanan Minuman
bahan: 500 gram daging kambing , dipotong kotak 2 cm 20 lembar daun kemangi 5 tangkai serai, dimemarkan 500 ml air 5 sendok makan minyak goreng bumbu tumbuk kasar: 20 butir bawang merah 100 gram cabai hijau 5 buah cabai rawit hijau 2 sendok teh garam cara membuat: Tumis bumbu tumbuk, daun kemangi, dan serai sampai harum. Masukkan kambing sambil diaduk hingga berubah warna. Tuang air lalu masak sampai daging lunak Bisa dibeli di: Rumah Makan Manado Rasaroa Address: Jalan Wijaya I No. 75, Petogogan, Kebayoran Baru, RT.10/RW.1, Petogogan, RT.10/RW.1, Petogogan, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12170 Phone: (021) 29306812 RM Manado Tinoor Address: Jl. Gondangdia Lama No. 33A, Cikini Menteng, RT.2/RW.2, Gondangdia, Jakarta Pusat, Kota...