Penganan Sulawesi Utara yang satu ini bernama Cake Kacang Hijau. Bahan utama pembuatan makanan ini adalah kacang hijau yang diolah bersama tepung terigu, telur, margarin dan gula pasir. Rasanya seperti cake pada umumnya, hanya saja lebih padat dan terasa nikmat rasanya.

Bahan-bahan:

1. 1 ¼ ons kacang hijau
2. 1 ¼ ons gula pasir.
3. 1 ½ ons margarin.
4. 1 ¾ ons tepung terigu protein sedang.
5. 4 butir telur ayam, pisahkan antara kuning dan putih.

Cara Membuat:

1. Cuci kacang hijau yang telah disiapkan hingga bersih lalu rebus selama beberapa menit sampai empuk atau lunak.

2. Sisihkan sebentar untuk mengocok margarin bersama sebagian gula hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sembari tetap dikocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu dengan cara mengayaknya. Aduk-aduk sampai rata kemudian sisihkan juga.

4. Di wadah lain, kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan sisa gula sedikit demi sedikit sembari dikocok hingga mengembang.

5. Setelah itu, tuang putih telur tersebut sedikit demi sedikit ke dalam adonan margarin. Jangan lupa untuk tetap mengaduknya hingga rata.

6. Tambahkan kacang hijau lalu siapkan loyang tulban pendek yang sudah diolesi margarin tipis-tipis lalu dialasi kertas roti.

7. Tuangkan adonan di atasnya hingga merata lalu oven selama setengah jam dengan suhu sekitar 190 derajat Celcius hingga matang.

8. Angkat lalu sajikan cake kacang hijau yang telah dipotong-potong.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-cake-kacang-hijau-khas.html?m=1