Entri Terkait
Gulai Ikan Bawal Khas Badau
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan bawal segar 1 kg rebung (umbut) sawit, potong korek api 2 liter santan dari kelapa tua 4 cm jahe, memarkan 4 cm lengkuas, memarkan 6 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 4 batang daun bawang, potong jarak 1 cm 6 butir asam kandis Bumbu Halus: 10 buah cabai merah panjang 8 buah cabai rawit 6 siung bawang putih 6 buah bawang merah 4 cm kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: Rebung yang sudah dipotong korek api direndam terlebih dahulu dengan menggunakan air hangat selama 15 menit, tiriskan. Rebus santan hingga mendidih, jika sudah mendidih masukkan bumbu halus dan bumbu yang sudah dimemarkan sambil diaduk. Kemudian masukkan daging ikan bawal yang sudah dipotong dan dicuci bersih kedalamnya, masak hingga daging empuk. Masukkan rebung (umbut) sawit yang telah ditiriskan tadi kedalamnya, masukkan juga daun bawang dan masak hingga gulai ma...
Endah Kinarya Palupi
Nasi Goreng Badau
Makanan Minuman
Bahan: 2 piring nasi putih 1 buah telur ayam, didadar telor mata sapi 150 gram udang sedang, digoreng 3 lembar daun kol/kubis, iris halus 3 batang daun bawang, iris pendek 5 sendok makan kecap manis 1 sendok makan Penyedap rasa (Royco) 4 sendok makan minyak goreng Bawang goreng secukupnya Kerupuk goreng Mentimun, iris serong Bumbu Halus : 7 butir cabai merah keriting 3 butir cabai rawit pedas 4 siung bawang putih 1 sendok teh terasi Garam secukupnya Cara Membuat: Panaskan minyak didalam wajan sampai panas kemudian tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan nasi putih, kol dan daun bawang. Aduk rata. Setelah semuanya teraduk rata masukkan udang goreng, kecap manis dan penyedap rasa (royco) secukupnya dan kemudian aduk rata lagi hingga semuanya tercampur rata. Setelah matang, angkat. Siapkan piring lalu tuang nasi gorengnya kedalam piring lalu hiasi diatasnya t...
Endah Kinarya Palupi
Martabak Bangka
Makanan Minuman
Resep Martabak Bangka Bahan Adonan: 800 gram tepung terigu 5 butir telur ayam (kocok lepas) 850 ml air putih bersih 200 gram gula pasir 1 sendok teh vanili 1/2 sendokteh garam 1 1/2 sendokteh baking powder Bahan Taburan: 1 sendok makan mentega 2 sendok makan susu kental manis 2 sendok makan meises cokelat 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh wijen, sangrai 50 gram keju, diparut Cara Membuat: Ayak tepung terigu sampai habis kemudian tambahkan baking powder, tambahkan juga gula pasir kedalam adonan lalu aduk hingga rata. Setelah selesai tambahkan telur ayam yang telah dikocok lepas tadi dengan vanili bubuk dan juga garam secukupnya. Aduk lagi sampai merata. Tuang air sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil dikocok terus dengan menggunakan Mixer sampai adonan benar-benar lembut kira-kira 20 menit. Jika sudah selesai diamkan adonan selama 45 menit...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Daging Pelanduk Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging Pelanduk (Kancil) Lengkuas secukupnya 3 siung kunyit 5 butir kemiri 2 siung Kencur (cekor) 1/2 ons cabe rawit 5 biji lada Garam Penyedap (Micin/Masako) Pucuk daun kemantun atau pucuk daun nangka Singkong (Menggale: bahasa Belitung) 1 Liter air Cara Membuat: Semua bahan dihaluskan, kecuali daging, air, singkong, garam, penyedap, pucuk daun nangka atau pucuk daun kemantun, Masukkan air 1 liter kedalam panci, panaskan dan tunggu hingga mendidih, Potong daging berbentuk persegi empat kecil atau bisa sesuai selera dan cuci hingga bersih, Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam air yang sudah mendidih, Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong tadi kedalam air dan bumbu tadi kemudian aduk rata, Masukkan singkong yang telah dipotong kecil-kecil kedalam gangan tadi, aduk rata serta tunggu daging dan singkong empuk. Kemudian masukkan garam dan penyedap se...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Terasi Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ayam 2 lembar daun kunyit 2 sendok makan kecap manis 500 ml air Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Bumbu Halus: 10 buah Cabai rawit 1 sendok teh Terasi (belacan), goreng terasi 4 cm kunyit 4 cm jahe 1/2 sendok makan lada 1 sendok makan ketumbar Asam Jawa secukupnya 3 sendok teh gula merah, disisir halus Garam secukupnya Cara Membuat: Rebuslah air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun kunyit dan kecap manis. Masukkan ayam kedalamnya, kemudian kecilkan api lalu ungkep hingga kuah rebusan ayam tadi tinggal sedikit sambil sekali-sekali dibalik dan aduk rata. Lalu angkat ayam dari rebusan tadi, lalu dinginkan. Kemudian goreng ayam kedalam minyak yang sudah dipanaskan hingga agak kering. Pada saat mengungkep ayam masak dengan api yang kecil sehingga bumbunya meresap dan dagingnya tidak hancur, lakukan menggoreng ayam...
Endah Kinarya Palupi
Lempah Ikan Pari Khas Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Ikan pari @ 4 butir Bawang merah & bawang putih 1 ruas (secukupnya) kunyit 50 gr lengkuas/laos 5 buah cabe merah keriting 1 sdm/secukupnya terasi 2 sdm asam jawa,tambahkan sedikit air,di remas2 3 lbr daun salam kira2 3 sdm sedikit minyak utk menumis 1500 ml air secukupnya garam dan gula pasir Langkah 1. Cuci bersih ikan pari yg sudah di potong2 2. Blender:bawang merah putih,cabe,laos,kunyit dan terasi 3. Tumis bumbu halus,tambahkan daun salam sampe harum 4. Tambahkan air,asam jawa dan biarkan beberapa saat dgn api kecil kira2 5-7 mnt 5. Besarkan api,masukan ikan,tambahkan garam dan gula pasir.masak hingga ikan masak dan siap di hidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitu...
Endah Kinarya Palupi
Fu Yung Hai
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat fu yung hai ala bangka belitung : 4 butir Telur Ayam ½ buah Bawang Bombay, kemudian anda cincang halus 2 siung Bawang Putih, kemudian anda cincang halus 150 gram daging Kepiting 150 gram Udang Kupas, kemudian anda cincang Daun Bawang, kemudian anda iris halus Garam dan Merica bubuk secukupnya Minyak untuk menggoreng Nah setelah anda menyiapkan semua bahan utamanya, anda juga harus menyiapkan bahan untuk membuat sausnya. Bahan untuk membuat saus : 2 sendok makan Margarin 2 siung Bawang Putih, kemudian anda memarkan 2 cm Jahe, kemudian anda cincang halus 1 buah Cabai Merah, kemudian anda iris memanjang 1 buah Wortel, anda potong panjang-panjang 150 ml Kaldu 2 sendok makan Saus tomat 2 sendok makan Saus Sambal ¼ sendok teh Cuka ¼ sendok teh Garam 1 sendok teh Gula Pasir 2 sendok teh Maizena, kem...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Rusip
Makanan Minuman
Bahan: Ikan teri segar Garam Gula aren. Cara Membuat Ikan Rusip: Bersihkan ikan teri segar dari kotorannya dan dibuang kepalanya. Kemudian dicuci sampai benar-benar bersih dan diangin-anginkan/dikeringkan. Campuri ikan dengan garam dan diaduk sampai merata. Diamkan selama sehari semalam dalam wadah yang tertutup. Masak gula aren dalam air sampai larut, kemudian biarkan air gula menjadi dingin. Setelah sehari semalam, acar ikan dibuka. Campurkan air gula aren dengan acar ikan. Kemudian masukan kedalam wadah tertutup dan diamkan selama kurang lebih 1 minggu. Jika campuran acar ikan telah menghasilkan aroma khas dengan rasa yang agak asam, maka Rusip siap untuk dikonsumsi. Rusip dapat dimakan setelah dimasak, atau tanpa dimasak terlebih dahulu sesuai selera, dengan menambahkan irisan bawang merah, cabe merah dan air jeruk nipis. Hal ini sepertinya tidak lengkap ketika makan sambal Rusip tanpa salad atau l...
Endah Kinarya Palupi
Tahu Kok Bangka Belitung
Makanan Minuman
Tahu Kok merupakan salah satu masakan khas bangka belitung yang banyak digemari masyarakat, selain rasanya yang khas masakan ini juga sangat mudah dibuatnya. Menu masakan tahu kok ini menggunakan bahan dasar ikan tenggiri yang mengandung protein dan asam lemak omega 3 yang dapat menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah sel-sel kanker, dan mencegah penyakit jantung. Bahan Tahu Isi dan Rolade : 1 buah Tahu Putih, kemudian anda potong-potong berbentuk segitiga 50 gram Kulit Kembang Tahu, anda potong ukuran 15×10 cm 15 buah Bakso Ikan siap pakai Minyak untuk menggoreng Bahan untuk isinya : 100 gram Daging Ikan Tenggiri giling 50 gram Udang Giling 2 siung Bawang Putih, kemudian anda haluskan 1 butir Telur ¾ sendok teh Garam ½ sendok teh Merica Bubuk ½ sendok teh Gula Pasir Bahan untuk membuat kuah tahu kok : 1500 ml Air Kald...