Entri Terkait
Gado-Gado
Makanan Minuman
Gado Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng juga kerupuk ada juga yang memakai kerupuk udang. Gado-Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih. Bahan: Bayam Kentang Kacang panjang / Buncis Kol Tauge Wortel Telur Timun (tidak usah direbus) Emping melinjo Krupuk Bumbu: 3 lembar daun jeruk 2 batang serai 200ml air 400ml santan Bumbu yang dihaluskan: 250gr kacang tanah (goreng/roasted) 4 siung bawang merah (1 buah bawang bo...
Anis Sundari
Gado-gado
Makanan Minuman
"Vegetarian food from Indonesia", itulah nama yang terkenal dari gado-gado di luar negeri. Gado-gado, dimana semua personil di dalam makanan tersebut tidak ada unsur hewaninya, memang terkenal dikalangan pecinta kuliner Vegetarian di luar negeri. Pembuatannya yang sederhana juga semakin membuat makanan ini diakui sebagai "mixed vegetables from indonesia". Itu sebabnya, satu-satunya makanan yang selalu ada di buku kuliner manca negara ya Gado-gado ini. Baik mereka yang vegetarian maupun non vegetarian suka dengan makanan ini.
Noval Karom
Nasi Goreng
Makanan Minuman
Nasi Goreng Siapa sih yang nggak kenal nasi goreng, nasi goreng merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Biar nggak penasaran silahkan simak resep nasi goreng dari chief Iwan Yasin :). Bahan-bahan : 500 gr, nasi putih 1 butir telur (sesui selera) 3 – 4 sendok makan kecap manis 6 sendok makan minyak untuk menumis 1 – 2 sendok makan saos tomat Bumbu : 3 siung bawang putih 6 siung bawang merah 3 – 5 buah cabai merah atau sesuai selera 1/2 sendok teh terasi Garam secukupnya Cara Membuat : Haluskan semua bumbu nasi goreng terlebih dahulu, setelah itu masukkan minyak ke dalam wajan, kemudian masukkan 1 butir telur lalu orak-arik hingga matang. Angkat dan dinginkan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga berbau harum. Masukkan nasi putih, lalu aduk-aduk hingga rata. Setelah rata, masukkan saos tomat, ke...
Iwan Yahsin
Wayang Golek Betawi
Seni Pertunjukan
Wayang Golek Betawi, Kreasi Baru Kesenian Wayang Para penggiat seni wayang tak henti-hentinya berinovasi. Selalu saja ada kreasi baru agar para penonton terutama generasi muda bisa menikmati pertunjukan wayang. Salah satunya adalah Wayang Golek Lenong Betawi. Wayang Golek Betawi merupakan kreasi dari seorang dalang Tizar Purbaya yang diciptakan pada tahun 2001. Pada mulanya, Tizar Purbaya merasa bahwa Betawi tidak ada kesenian wayangnya, meskipun wayang kulit dan wayang golek cukup diminati masyarakat Betawi. Karena terdorong keinginan Betawi harus memiliki kesenian wayangnya sendiri, maka Tizar Purbaya berinisiatifmembuat wayang khas Betawi. Dan lahirlah Wayang Golek Lenong Betawi. Wayang Golek Lenong Betawi adalah gabungan antara kesenian wayang, lenong dan gambang kromo. Pertunjukan wayang ini tidak diiringi musik gamelan seperti kesenian wayang lainnya, melainkan dengan musik gambang kromo dari Betawi yang diselipi candaan khas lenong. Boneka wayangnya...
Dhika
Soto Betawi dan Eksperimentasi
Makanan Minuman
Betawi adalah suku asli yang mendiami kawasan Jakarta. Dari suku ini lahir sejumlah kebudayaan dan kuliner khas yang tak dapat ditemui di tempat lain. Salah satunya adalah makanan Soto Betawi. Sebagai makanan khas, soto betawi memiliki catatan petilasan. keberadaannya pun tak dapat diklaim sebagai milik individu. Hanya saja, ada perbedaan pendapat mengenai sejarah makanan ini. Sebagian pedagang soto betawi dan masyarakat Betawi mengaku soto ini sangat dipengaruhi oleh tradisi para penduduk pendatang, seperti Padang, Sunda, dan Jawa. Namun, ada juga yang mengatakan bahwa ia betul-betul asli buatan orang Betawi. Terlepas dari soal pengaruh mempengaruhi, soto betawi memang berbeda dengan soto pada umumnya. Jika soto lain sering menonjolkan potongan daging, maka soto betawi lebih menggunakan jeroan atau paru sapi sebagai isian. Bahkan, dewasa ini beberapa warung soto betawi telah menggabungkan sejumlah bahan, seperti torpedo sapi, daging, dan irisan usus. Bagian penting dari soto be...
Admin Budaya
Sayur Gabus Pucung Jakarta
Makanan Minuman
Bagi orang Betawi, suku asli di Jakarta, sayur gabus pucung adalah kuliner yang menjadi penanda identitas kultur. Anggapan ini terutama berkembang di kalangan generasi tua Betawi. Bagi mereka "jangan ngaku Betawi asli kalo belum nyobain sayur gabus pucung". Banyak masyarakat Jakarta yang tak mengenali apa itu sayur gabus pucung. Bahkan, meski asli Betawi, makanan khas ini sangat sulit ditemukan di Jakarta. Ia seolah tenggelam di antara serbuan makanan laut, baik dari dalam Indonesia maupun luar negeri. Sayur Gabus Pucung adalah sayur ikan gabus yang berwarna hitam pekat yang berasal pucung (keluak). Keluak biasanya lebih dikenal sebagai bumbu rawon. Karena bahan yang dipakainya sama, mungkin orang bisa sedikit membayangkan wujud masakan ini seperti rawon. Namun, bedanya, jika rawon menggunakan daging, maka sayur gabus pucung menggunakan ikan gabus. Ikan gabus ini wujudnya seperti ikan lele dengan bentuk yang lebih gemuk. Bagi masyarakat Betawi, makanan ini bukan sekedar ma...
Admin Budaya
Nasi Uduk Betawi
Makanan Minuman
Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), lema 'nasi uduk' berarti nasi yang dimasak dengan santan dan diberi bumbu. Tidak begitu jelas bagaimana tradisi memasak nasi bersantan ini masu ke wilayah Jakarta. Yang jelas, nasi tersebut kini sudah melekat sebagai identitas kuliner orang Betawi, suku asli di Jakarta. Sekilas, penampilan nasi uduk memang sederhana. Ia hanya terdiri dari nasi gurih yang dibungkus daun pisang, Akan tetapi, proses pembuatan nasi uduk yang gurih dan beraroma rempah tidaklah mudah. Sebelum memulainya, pastikan terlebih dahulu kualitas beras yang akan digunakan. Sebab, kualitas beras menentukan rasa yang dihasilkan. Bahan: Untuk membuat nasi uduk betawi yang gurih dan nikmat, Anda membutuhkan 400 gram beras putih, pilihlah beras yang berkualitas cukup baik Sediakan 500 ml santan atau yang setara dengan satu butir kelap Satu sendok teh garam Dua lembar daun salam Dua batang serai yang diambil bagian putihnya saja unt...
Admin Budaya
Kue Wajik Ketan Betawi
Makanan Minuman
Kue Wajik Ketan Betawi ini merupakan salah satu masakan khas indonesia, yang memiliki warna hitam, hijau, serta cokelat. Kue wajik ketan betawi ini juga mempunyai cita rasa yang sangat manis. Kue wajik ketan ini mempunyai beberapa jenis kue, misalnya wajik ketan pandan, wajik ketan nangka, wajik ketan hitam, serta wajik ketan yang lainnya. Wajik, karena sudah diakui sebagai bagian dari budaya Betawi maka di setiap acara penting seperti perayaan hari Raya, seserahan di acara lamaran Pernikahan adat Betawi, merupakan jenis makanan yang harus tersedia di dalamnya. Bahan-bahan untuk membuat kue wajik ketan betawi: - Siapkan ketan putih sebanyak 1 kg, dicuci sampai bersih, kemudian direndam semalam - Siapkan air panas yang sudah mendidih sebanyak 300 ml - Siapkan gula merah sebanyak 1 kg, lalu diiris hingga halus - Siapkan kelapa yang sudah diparut sebanyak 500 gr, kemudian dikukus - Siapkan daun pandan sebanyak 2 lembar, disobek, kemudian disampulkan - Siapkan garam halus sebanyak 1/2 s...
Bellayuningsih
Kue Ongol-ongol Betawi
Makanan Minuman
Salah satu kuliner tradisional masyarakat Betawi adalah Ongol-ongol. Biasanya dapat kita temukan dalam acara tradisi budaya dari pesta adat masyarakat Betawi, seperti pernikahan atau pun acara tertentu. Menikmati Kuliner Ongol-Ongol Betawi yang menjadi kue jajanan pasar tradisional, memiliki kesan keunikan tersendiri yang bukan hanya dari namanya, tapi juga dari bentuk dan rasanya. Kue ini dibuat dari tepung sagu dan gula aren, dan di atasnya diberi taburan parutan kelapa. Untuk rasanya kue ongol-ongol ini akan terasa lembut dan kenyal, ditambah rasa manis dari gula aren. Untuk aroma rasa manis dari gula aren, sebaiknya kita harus menggunakan gula aren yang alami. Karena sangat beda sekali bila "Ongol-ongol" ini hanya dimasak dengan gula aren yang campuran dan tidak asli. Khasiat dan aroma rasanya sangat berbeda. Menikmati Kuliner Ongol-Ongol Betawi bisa ditemani oleh minuman teh tawar hangat. Karena minuman ini bisa menetralkan rasa manis dari rasa kue "ongol-ongol" tersebut di lid...