Kue Wajik Ketan Betawi ini merupakan salah satu masakan khas indonesia, yang memiliki warna hitam, hijau, serta cokelat. Kue wajik ketan betawi ini juga mempunyai cita rasa yang sangat manis. Kue wajik ketan ini mempunyai beberapa jenis kue, misalnya wajik ketan pandan, wajik ketan nangka, wajik ketan hitam, serta wajik ketan yang lainnya. Wajik, karena sudah diakui sebagai bagian dari budaya Betawi maka di setiap acara penting seperti perayaan hari Raya, seserahan di acara lamaran Pernikahan adat Betawi, merupakan jenis makanan yang harus tersedia di dalamnya. Bahan-bahan untuk membuat kue wajik ketan betawi: - Siapkan ketan putih sebanyak 1 kg, dicuci sampai bersih, kemudian direndam semalam - Siapkan air panas yang sudah mendidih sebanyak 300 ml - Siapkan gula merah sebanyak 1 kg, lalu diiris hingga halus - Siapkan kelapa yang sudah diparut sebanyak 500 gr, kemudian dikukus - Siapkan daun pandan sebanyak 2 lembar, disobek, kemudian disampulkan - Siapkan garam halus sebanyak 1/2 sendok teh Cara membuat: 1. Beras ketan dicuci sampai bersih, tiriskan. lalu kukus pada panci pengukusan yang panas, sekitar setengah jam sampai setengah matang. Kemudian angkat 2. Air didihkan di atas api yang berukuran kecil. Lalu masukan ketan kukus, diaduk-aduk sampai airnya meresap. Angkat serta kukus kembali ketan sampai matang. 3. Gula merah dimasak dengan daun pandan, kelapa parut, serta sedikit garam diatas api yang berukuran sedang sampai gula larut serta mengental. 4. Ketan kukus dimasukan secara bertahap-tahap sambil diaduk-aduk sampai merata. lalu api dikecilkan, masak lagi sambil diaduk sampai mengental serta berminyak, kemudian angkat. 5. Ketan panas dituangkan pada wadah maupun tampah diameter 24 cm, yang sudah dialasi dengan daun pisang. Lalu ratakan sambil tekan-tekan sampai padat, sesudah dingin, dipotong dengan ukuran 4x4 cm. 6. Terakhir wajik sudah siap untuk disajikan. Sumber:

http://caramembuatkueresepenak.blogspot.co.id/2015/09/cara-membuat-kue-wajik-ketan-betawi-yang-enak.html?m=1