Nasi Uduk Betawi
Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), lema 'nasi uduk' berarti nasi yang dimasak dengan santan dan diberi bumbu. Tidak begitu jelas bagaimana tradisi memasak nasi bersantan ini masu ke wilayah Jakarta. Yang jelas, nasi tersebut kini sudah melekat sebagai identitas kuliner orang Betawi, suku asli di Jakarta. Sekilas, penampilan nasi uduk memang sederhana. Ia hanya terdiri dari nasi gurih yang dibungkus daun pisang, Akan tetapi, proses pembuatan nasi uduk yang gurih dan beraroma rempah tidaklah mudah. Sebelum memulainya, pastikan terlebih dahulu kualitas beras yang akan digunakan. Sebab, kualitas beras menentukan rasa yang dihasilkan.
Bahan:
- Untuk membuat nasi uduk betawi yang gurih dan nikmat, Anda membutuhkan 400 gram beras putih, pilihlah beras yang berkualitas cukup baik
- Sediakan 500 ml santan atau yang setara dengan satu butir kelap
- Satu sendok teh garam
- Dua lembar daun salam
- Dua batang serai yang diambil bagian putihnya saja untuk kemudian dimemarkan
- Dan dua lembar daun pandan yang dicuci sampai bersih dan diikat simpul
Pelengkap:
- Menikmati nasi uduk tidak akan nikmat rasanya bila tidak disertai dengan bahan pelengkap atau lauk pauk, untuk resep nasi uduk betawi yang lezat, Anda membutuhkan beberapa potong ayam goreng
- Irisan telur dadar
- Bawang goreng
- Tempe yang digoreng kering, baik yang dipotong kecil memanjang
- Dan sambal kacang
Cara Membuat Nasi Uduk Betawi :
- Membuat nasi uduk betawi yang lezat, bisa Anda lakukan dengan cara merebus beras bersamaan dengan garam, daun salam dan juga santan, rebuslah semua bahan tersebut sambil sesekali diaduk hingga semua bahannya tercampur merata dan santan meresap dengan baik baru kemudian diangkat
- Setelah itu, pindahkan beras yang telah direbus di dalam dandang untuk kemudian dikukus kurang lebih selama setengah jam lamanya atau sesuaikan saja dengan tingkat kematangan nasi uduk, setelah matang matikan kompor
- Angkat nasi uduk dan buang semua daun salam, daun pandan serta potongan serai di dalamnya.
- Sajikan nasi uduk yang masih hangat bersamaan dengan semua bahan pelengkap yang telah Anda sediakan di piring saji dan tata semangkuk nasi uduk dengan berbagai bahan pelengkap yang disusun di pinggir atau di atas nasi uduk. Dan nasi uduk betawi, siap Anda hidangkan dan sajikan pada anggota keluarga.
sumber: Info Kuliner (http://infokuliner.com/resep-dan-cara-membuat-nasi-uduk-betawi-lezat)
Reference:
- Buku "Jejak Kuliner Indonesia", TIKI JNE
- http://infokuliner.com/resep-dan-cara-membuat-nasi-uduk-betawi-lezat
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
HUTING-HUTING
Ornamen
Di masa lalu, masyarakat Batak mengenal sebuah peti penyimpanan berharga yang disebut Huting-Huting. Huting-huting berfungsi sebagai tempat menyimpan benda-benda berharga milik raja atau keluarga bangsawan, seperti perhiasan, pusaka, hingga barang bernilai lainnya. Karena fungsinya yang penting, huting-huting sering disebut sebagai "brankas tradisional" dalam budaya Batak. Yang membuatnya istimewa adalah ukiran pada bagian tutupnya. Berbagai ornamen, termasuk motif bintang dan makhluk simbolis (pinatang), dipahat dengan sangat detail. Menurut kepercayaan masyarakat dahulu, ukiran-ukiran tersebut memiliki kekuatan magis sebagai penjaga isi peti. Konon, apabila seseorang berniat mencuri isi huting-huting, maka roh penjaga yang disimbolkan melalui ukiran pinatang akan melindungi harta yang tersimpan di dalamnya. Kepercayaan ini menunjukkan bagaimana seni ukir, spiritualitas, dan sistem keamanan tradisional berpadu dalam kehidupan masyarakat Batak. Karena nilai dan kesak...
Hokker
SALE-SALEAN
Makanan Minuman
Di rumah adat Batak tradisional, terdapat sebuah bagian penting yang disebut Sale-salean. Sale-salean merupakan rak atau ukiran berbentuk segi empat yang digantung di atas tungku perapian (tataring). Fungsinya sangat praktis sekaligus mencerminkan kearifan leluhur dalam memanfaatkan ruang di dalam rumah. Di tempat inilah masyarakat Batak dahulu mengeringkan ikan, daging, hasil pertanian, hingga kayu bakar. Asap dari tungku yang terus menyala membantu proses pengeringan sekaligus membuat bahan makanan lebih awet untuk disimpan. Bagi masyarakat Batak masa lalu, dapur bukan sekadar tempat memasak. Dapur adalah pusat kehidupan keluarga, tempat berkumpul, berbagi cerita, dan menjaga persediaan pangan. Sale-salean menjadi bukti bahwa arsitektur tradisional Batak dibangun berdasarkan pengalaman, kebutuhan hidup, dan pengetahuan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Warisan budaya tidak selalu berupa benda mewah. Kadang ia hadir dalam benda sederhana yang menjadi bagian dari kehidu...
Hokker
Eksplorasi Seni Ornamen Rumah Gadang: Simbolisme dan Warisan Budaya Minangkabau
Ornamen
Eksplorasi Seni Ornamen Rumah Gadang: Simbolisme dan Warisan Budaya Minangkabau Identitas dan Asal-Usul Seni ornamen Rumah Gadang merupakan manifestasi kebudayaan masyarakat Minangkabau yang berfungsi sebagai media penyampaian nilai-nilai filosofis dan tradisi leluhur [S1]. Ornamen ini bukan sekadar elemen dekoratif, melainkan representasi mendalam dari cara hidup dan pandangan dunia suku Minangkabau yang diwariskan secara turun-temurun [S1]. Keberadaannya menjadi jendela utama untuk memahami kekayaan warisan budaya yang melekat pada arsitektur tradisional di wilayah Sumatera Barat [S1]. Secara konseptual, eksplorasi terhadap seni ornamen ini merupakan upaya penyelidikan dan penemuan pengetahuan baru mengenai simbolisme yang terkandung di dalamnya [S2], [S5]. Kegiatan eksplorasi dalam konteks budaya ini melibatkan proses penjelajahan lapangan untuk memperoleh pemahaman yang lebih komprehensif mengenai bentuk, makna, dan fungsi ornamen tersebut dalam kehidupan masyarakat [S4], [S...
Kianasarayu
Cerita Rakyat dari Jawa Tengah: Kisah Timun Mas
Cerita Rakyat
Cerita Rakyat dari Jawa Tengah: Kisah Timun Mas Lead Kisah Di balik rimbunnya hutan Jawa Tengah, tersimpan sebuah narasi tentang keberanian yang melampaui usia. Kisah ini berpusat pada sosok gadis kecil bernama Timun Mas, yang namanya kini tak hanya dikenal sebagai tokoh dalam buku cerita anak-anak, tetapi telah menjadi bagian dari ingatan kolektif masyarakat Indonesia [S2], [S3]. Ia bukan sekadar karakter fiktif, melainkan simbol perjuangan yang gigih melawan ancaman raksasa yang hendak merenggut kebebasannya [S3], [S4]. Sebagai bagian dari kekayaan tradisi lisan yang diwariskan turun-temurun, legenda ini memiliki daya pikat yang tak lekang oleh waktu [S1], [S2]. Di wilayah Jawa Tengah, cerita ini sering pula disebut dengan nama Mentimun Emas, sebuah variasi penamaan yang menunjukkan betapa luasnya penyebaran kisah ini dalam berbagai versi di tengah masyarakat [S2], [S5], [S5]. Keberadaannya yang populer membuktikan bahwa narasi tradisional ini tetap hidup dan relevan, bahkan h...
Kianasarayu
Keris Jawa: Lebih dari Sekadar Senjata, Simbol Budaya dan Pusaka
Senjata dan Alat Perang
Keris Jawa: Lebih dari Sekadar Senjata, Simbol Budaya dan Pusaka Identitas dan Asal-Usul Keris merupakan pusaka masyarakat Jawa yang memiliki bentuk khas dan makna filosofis mendalam [S1]. Senjata tradisional ini diakui sebagai simbol budaya Nusantara dengan nilai sejarah, seni, dan filosofi yang tinggi [S3]. Keris Jawa secara spesifik merupakan salah satu simbol budaya yang sangat penting dalam sejarah dan tradisi Jawa [S2, S7]. Pengakuan UNESCO terhadap keris sebagai warisan dunia menegaskan statusnya yang berasal dari zaman logam [S4]. Secara historis, keris tidak hanya berfungsi sebagai senjata tradisional untuk peperangan [S2, C2], tetapi juga sebagai benda pusaka warisan nenek moyang [C3]. Lebih dari itu, keris juga menjadi simbol spiritual, status sosial, dan warisan keluarga [C12]. Keris Jawa sendiri memiliki banyak jenis dengan fungsi dan makna yang berbeda, mencerminkan kekayaan tradisi yang menyertainya [C8]. Keberadaannya juga meluas sebagai alat perlengkapan dalam b...